Скрипица Lactarius vellereus
несъедобный
Он тоже жгуче острый на вкус, споровый порошок белый. У груздя перечного, напротив, гладкая кожица шляпки и очень частые пластинки.
Показать на картеОпределение за 5 шагов
Груздь перечный: крупный чисто-белый млечник с очень частыми пластинками и жгуче острым млечным соком. Несъедобен.
Сезонс июля по ноябрь
Споровый порошокбелый
СемействоRussulaceae
- Шляпка. Шляпка шириной от 8 до 20 см, чисто-белая, плоская или воронковидная, поверхность от гладкой до матовой.
- Нижняя сторона шляпки. Пластинки очень частые, белые, нисходят на ножку.
- Ножка, кольцо и вольва. Ножка короткая, толстая, белая; кольца и вольвы нет.
- Запах и вкус. Млечный сок сразу жгуче острый, пробу немедленно выплюньте.
- Мякоть и изменение цвета. Мякоть белая, млечный сок белый и острый.
С чем можно спутать
Жгуче острый и несъедобный.
Подгруздок белый Russula delica
несъедобный
Млечного сока у него нет.
Показать на картеСравнение рядом
| Груздь перечный | Скрипица | Подгруздок белый | |
|---|---|---|---|
| Шляпка | шириной от 8 до 20 см, чисто-белая | от 8 до 25 см, от белой до кремовой, войлочно-опушённая | от 6 до 15 см, от белой до кремовой, часто с грязными пятнами |
| Нижняя сторона | пластинки очень частые, белые, нисходящие | пластинки редкие, кремово-белые, нисходящие | пластинки широкие, белые, нисходящие, без млечного сока |
| Ножка | короткая, толстая | короткая, толстая, войлочная | короткая, белая |
| Мякоть | белая, млечный сок белый | белая, твёрдая, млечный сок белый | белая, ломается бледно, без млечного сока |
| Съедобность | Несъедобный | несъедобный | несъедобный |
Местообитание & Сезон
Известковые лиственные леса. От равнин до гор.
Деревья-симбионты
Дуб, бук лесной, граб.
Сезон
янв
февр
март
апр
май
июнь
июль
авг
сент
окт
нояб
дек
возможно хорошо основной сезон
В лиственных лесах на богатых известью почвах.
Безопасность
Никогда не ешьте гриб, который вы не определили с уверенностью. Это не пищевой гриб: не собирайте его для кухни.
Почему он несъедобен
Жгуче острый.
Не путайте с мягкими млечниками.
Частые вопросы
Груздь перечный: съедобен ли этот гриб?
Нет, груздь перечный считается несъедобным. Он жгуче острый и несъедобен.
Когда и где растёт груздь перечный?
Груздь перечный растёт с июля по ноябрь в лиственных лесах на известковых почвах, чаще всего рядом с дубом, буком лесным и грабом.
С какими двойниками можно спутать груздь перечный?
Его можно спутать со скрипицей и подгруздком белым. Скрипица тоже жгуче острая на вкус и имеет белый споровый порошок, а у груздя перечного гладкая кожица шляпки и очень частые пластинки. У подгруздка белого млечного сока нет.
Как узнать груздь перечный?
Споровый порошок белый. Шляпка шириной от 8 до 20 см, чисто-белая, плоская или воронковидная, поверхность от гладкой до матовой.
Родственные виды
- Скрипица Lactarius vellereus
- Рыжик настоящий Lactarius deliciosus
- Рыжик еловый Lactarius deterrimus
- Lactarius salmonicolor Lactarius salmonicolor
- Млечник камфорный Lactarius camphoratus
- Волнушка розовая Lactarius torminosus
Источники
Авторы фото
- Фото: Danny S. · CC BY-SA 2.0 · Wikimedia Commons
- Скрипица: Фото: Annabel · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons
- Подгруздок белый: Фото: Hg6996 · Public domain · Wikimedia Commons
Не заменяет личную проверку находок специалистом. Точность не гарантируется. Обновлено: 17.10.2026.