Lactaire velouté Lactarius vellereus
non comestible
Il est lui aussi d'une âcreté brûlante, sa sporée est blanche. Le lactaire poivré a au contraire une cuticule lisse et des lames très serrées.
Voir sur la carteIdentification en 5 étapes
Le lactaire poivré est un grand lactaire d'un blanc pur, aux lames très serrées et au lait d'une âcreté brûlante. Il n'est pas comestible.
Saisonde juillet à novembre
Sporéeblanche
FamilleRussulaceae
- Chapeau. Le chapeau mesure de 8 à 20 cm de large, d'un blanc pur, plat à en entonnoir, à surface lisse à mate.
- Dessous du chapeau. Les lames sont très serrées, blanches et décurrentes sur le pied.
- Pied, anneau et volve. Le pied est court, épais, blanc ; il n'y a ni anneau ni volve.
- Odeur et saveur. Le lait est aussitôt d'une âcreté brûlante ; recrachez immédiatement le morceau goûté.
- Chair et changement de couleur. La chair est blanche, le lait blanc et âcre.
Risques de confusion
Il est d'une âcreté brûlante et non comestible.
Russule faux-lactaire Russula delica
non comestible
Il n'a pas de lait.
Voir sur la carteComparaison directe
| Lactaire poivré | Lactaire velouté | Russule faux-lactaire | |
|---|---|---|---|
| Chapeau | de 8 à 20 cm de large, d'un blanc pur | de 8 à 25 cm, blanc à crème, feutré et velu | de 6 à 15 cm, blanc à crème, souvent taché de sale |
| Dessous | lames très serrées, blanches, décurrentes sur le pied | lames espacées, blanc crème, décurrentes | lames larges, blanches, décurrentes, sans lait |
| Pied | court, épais | court, épais, feutré | court, blanc |
| Chair | blanche, lait blanc et âcre | blanche, dure, lait blanc | blanche, cassure pâle, sans lait |
| Comestibilité | Non comestible | non comestible | non comestible |
Habitat & Saison
Forêts de feuillus calcaires. De la plaine à la montagne.
Arbres associés
Chêne, hêtre, charme.
Saison
janv
févr
mars
avr
mai
juin
juil
août
sept
oct
nov
déc
possible bonne pleine saison
Dans les forêts de feuillus sur sols calcaires.
Régions avec prévision quotidienne
Pas encore de données par région pour cette espèce. Les pages pays mènent à toutes les régions avec prévision quotidienne.
Sécurité
Ne mangez jamais un champignon sans identification certaine. Ce n'est pas un champignon comestible: ne le cueillez pas pour la cuisine.
Conseils pour votre pays
France
Centre antipoison:
Centre antipoison Angers02 41 48 21 21Centre antipoison Bordeaux05 56 96 40 80Centre antipoison Lille08 00 59 59 59
Urgences: 15 · 112
Conseil mycologique: Anses: Cueillette des champignons
Suisse
Centre antipoison:
Tox Info Suisse145
Urgences: 144 · 112
Conseil mycologique: VAPKO : trouver un contrôle des champignons
Pourquoi il n'est pas comestible
D'une âcreté brûlante.
Ne le confondez pas avec des lactaires doux.
Questions fréquentes
Le lactaire poivré est-il comestible?
Non, le lactaire poivré est considéré comme non comestible. Il est d'une âcreté brûlante et non comestible.
Quand et où pousse le lactaire poivré?
Le lactaire poivré pousse de juillet à novembre dans les forêts de feuillus sur sols calcaires, le plus souvent près du chêne, du hêtre et du charme.
Avec quels sosies peut-on confondre le lactaire poivré?
On peut le confondre avec le lactaire velouté et la russule faux-lactaire. Le lactaire velouté est lui aussi d'une âcreté brûlante et a une sporée blanche, alors que le lactaire poivré a une cuticule lisse et des lames très serrées. La russule faux-lactaire n'a pas de lait.
À quoi reconnaît-on le lactaire poivré?
La sporée est blanche. Le chapeau mesure de 8 à 20 cm de large, d'un blanc pur, plat à en entonnoir, à surface lisse à mate.
Espèces proches
- Lactaire velouté Lactarius vellereus
- Lactaire délicieux Lactarius deliciosus
- Lactaire des épicéas Lactarius deterrimus
- Lactaire saumoné Lactarius salmonicolor
- Lactarius camphoratus Lactarius camphoratus
- Lactaire à toison Lactarius torminosus
Sources
Crédits photo
- Photo: Danny S. · CC BY-SA 2.0 · Wikimedia Commons
- Lactaire velouté: Photo: Annabel · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons
- Russule faux-lactaire: Photo: Hg6996 · Public domain · Wikimedia Commons
Ne remplace pas un contrôle par un spécialiste. Informations sans garantie. Mise à jour: 17.10.2026.