Груздь перечный Lactarius piperatus
несъедобный
У него гладкая кожица шляпки и очень частые пластинки.
Показать на картеОпределение за 5 шагов
Скрипица: крупный белый млечник с бархатисто-войлочной кожицей шляпки и редкими пластинками. Её белый млечный сок мягкий, но мякоть жгуче острая.
Сезонс июля по ноябрь
Споровый порошокбелый
СемействоRussulaceae
- Шляпка. Шляпка шириной от 8 до 25 см, от белой до кремовой, воронковидная, с бархатисто-шерстистой поверхностью.
- Нижняя сторона шляпки. Пластинки редкие, кремово-белые.
- Ножка, кольцо и вольва. Ножка короткая, толстая, белая и войлочная. Кольца и вольвы нет.
- Запах и вкус. На вкус жгуче острая; попробованное сразу выплюньте.
- Мякоть и изменение цвета. Мякоть белая и твёрдая, млечный сок белый.
С чем можно спутать
Очень острый; в Центральной Европе несъедобен.
Подгруздок белый Russula delica
несъедобный
У него нет млечного сока.
Показать на картеМестообитание & Сезон
Богатые основаниями бурые почвы, известняк, мергель. От равнин до горных районов.
Деревья-симбионты
Бук, пихта, дуб, граб.
Сезон
янв
февр
март
апр
май
июнь
июль
авг
сент
окт
нояб
дек
возможно хорошо основной сезон
Безопасность
Никогда не ешьте гриб, который вы не определили с уверенностью. Это не пищевой гриб: не собирайте его для кухни.
Почему он несъедобен
Жгуче острая. В Восточной Европе её едят после трудоёмкой предварительной обработки.
Мы не рекомендуем есть этот гриб.
Частые вопросы
Скрипица: съедобен ли этот гриб?
Нет, этот гриб считается несъедобным. Очень острый; в Центральной Европе несъедобен.
Скрипица: когда и где растёт этот гриб?
В Центральной Европе сезон длится с июля по ноябрь. Деревья-партнёры и местообитание: бук, пихта, дуб, граб. Почва: богатые основаниями бурые почвы, известняк, мергель. Высота над уровнем моря: от равнин до горных районов.
Скрипица: с чем можно спутать этот гриб?
Главный двойник, которого нужно исключить: груздь перечный (Lactarius piperatus, несъедобный вид). У него гладкая кожица шляпки и очень частые пластинки. Другие двойники: подгруздок белый.
Родственные виды
- Рыжик настоящий Lactarius deliciosus
- Рыжик еловый Lactarius deterrimus
- Lactarius salmonicolor Lactarius salmonicolor
- Млечник камфорный Lactarius camphoratus
- Волнушка розовая Lactarius torminosus
- Млечник бурый Lactarius lignyotus
Источники
- Wolliger Milchling (Wikipedia DE)
- GBIF: Lactarius vellereus (Fr.) Fr.
- Index Fungorum Record 200908
- Rote-Liste-Zentrum: Großpilze Deutschlands (Dämmrich et al. 2016)
- ÖMG: Pilzschutzbestimmungen in Österreich (Stand 29.01.2021)
- RIS: Forstgesetz 1975 § 174
- DGfM: Giftnotrufe in Deutschland, Europa und der Schweiz
- Gesundheitsportal Österreich: Vergiftung durch Pilze, VIZ 01 406 43 43
Авторы фото
- Фото: Annabel · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons
- Груздь перечный: Фото: Danny S. · CC BY-SA 2.0 · Wikimedia Commons
- Подгруздок белый: Фото: Hg6996 · Public domain · Wikimedia Commons
Не заменяет личную проверку находок специалистом. Точность не гарантируется. Обновлено: 17.10.2026.