Wolliger Milchling Lactarius vellereus
ungenießbar
Er schmeckt ebenfalls brennend scharf, sein Sporenpulver ist weiß. Der Pfeffer-Milchling hat dagegen eine glatte Huthaut und sehr dichte Lamellen.
Auf der Karte ansehenBestimmung in 5 Schritten
Der Pfeffer-Milchling ist ein großer, reinweißer Milchling mit sehr dichten Lamellen und brennend scharfer Milch. Er ist ungenießbar.
Hut8 bis 20 cm
SaisonJuli bis November
Sporenpulverweiß
FamilieRussulaceae
- Hut. Der Hut ist 8 bis 20 cm breit, reinweiß, flach bis trichterig, Oberfläche glatt bis matt.
- Unterseite. Die Lamellen sind sehr dicht, weiß und laufen am Stiel herab.
- Stiel, Ring und Volva. Der Stiel ist kurz, dick, weiß, Ring und Volva fehlen.
- Geruch und Geschmack. Die Milch ist sofort brennend scharf, Probe sofort ausspucken.
- Verfärbung und Fleisch. Das Fleisch ist weiß, die Milch weiß und scharf.
Verwechslungsgefahr
Er ist brennend scharf und ungenießbar.
Gemeiner Weißtäubling Russula delica
ungenießbar
Er hat keine Milch.
Auf der Karte ansehenDirekter Vergleich
| Pfeffer-Milchling | Wolliger Milchling | Gemeiner Weißtäubling | |
|---|---|---|---|
| Hut | 8 bis 20 cm breit, reinweiß | 8 bis 25 cm, weiß bis cremefarben, filzig behaart | 6 bis 15 cm, weiß bis cremefarben, oft schmutzig fleckig |
| Unterseite | Lamellen sehr dicht, weiß, herablaufend | Lamellen entfernt stehend, cremeweiß, herablaufend | Lamellen breit, weiß, herablaufend, ohne Milch |
| Stiel | kurz, dick | kurz, dick, filzig | kurz, weiß |
| Konsistenz | weiß, die Milch weiß | weiß, hart, Milch weiß | weiß, bricht blass, ohne Milch |
| Speisewert | Ungenießbar | Ungenießbar | Ungenießbar |
Lebensraum & Saison
Kalkhaltige Laubwälder. Vom Tiefland bis ins Bergland.
Baumpartner
EicheBucheHainbuche
Eiche, Buche, Hainbuche.
Saison
Jan
Feb
Mär
Apr
Mai
Jun
Jul
Aug
Sep
Okt
Nov
Dez
möglich gut Hauptsaison
In Laubwäldern auf kalkreichen Böden.
Pilzregionen mit täglicher Prognose
Für diese Art gibt es noch keine Fundzahlen je Region. Die Länderseiten führen zu allen Regionen mit täglicher Prognose.
Sicherheit
Nie essen ohne sichere Bestimmung. Kein Speisepilz: Sammle ihn nicht für die Küche.
Hinweise für dein Land
Deutschland
Giftnotruf:
Notruf: 112
Pilzberatung: DGfM: Pilzsachverständige finden. Pilzsachverständige der Deutschen Gesellschaft für Mykologie.
Sammelregeln: Nicht besonders geschützte Pilze in geringen Mengen für den persönlichen Bedarf, sofern kein Schutzgebiet oder Verbot entgegensteht. Bestimmte besonders geschützte Speisepilze (z. B. Steinpilz, Pfifferling, Birkenpilz) dürfen in geringen Mengen für den eigenen Bedarf gesammelt werden.
Österreich
Giftnotruf:
Vergiftungsinformationszentrale (VIZ)01 406 43 43
Notruf: 112 · 144
Pilzberatung: Österreichische Mykologische Gesellschaft (ÖMG), Pilzberatung. Pilzberatung der ÖMG oder regionale Beratungsstellen, etwa Marktämter.
Sammelregeln: Höchstens 2 kg Pilze pro Person und Tag, wenn der Waldeigentümer das Sammeln nicht untersagt hat; organisierte Sammelveranstaltungen sind verboten. Zusätzlich Landesregeln (Sammelzeiten, Schonzeiten), z. B. Kärnten, Tirol, Vorarlberg, Salzburg.
Schweiz
Giftnotruf:
Tox Info Suisse145
Notruf: 144 · 112
Pilzberatung: VAPKO: Pilzkontrollstelle finden. Amtliche Pilzkontrollstellen der Gemeinden und Kantone (VAPKO-Verzeichnis).
Warum nicht essbar
Brennend scharf.
Nicht mit milden Milchlingen verwechseln.
Häufige Fragen
Ist der Pfeffer-Milchling essbar?
Nein, der Pfeffer-Milchling gilt als ungenießbar. Er ist brennend scharf und ungenießbar.
Wann und wo wächst der Pfeffer-Milchling?
Der Pfeffer-Milchling wächst von Juli bis November in Laubwäldern auf kalkhaltigen Böden, meist bei Eiche, Buche und Hainbuche.
Mit welchen Doppelgängern kann man den Pfeffer-Milchling verwechseln?
Verwechseln kann man ihn mit dem Wolligen Milchling und dem Gemeinen Weißtäubling. Der Wollige Milchling schmeckt ebenfalls brennend scharf und hat weißes Sporenpulver, der Pfeffer-Milchling hat dagegen eine glatte Huthaut und sehr dichte Lamellen. Der Gemeine Weißtäubling hat keine Milch.
Woran erkennt man den Pfeffer-Milchling?
Das Sporenpulver ist weiß. Der Hut ist 8 bis 20 cm breit, reinweiß, flach bis trichterig, Oberfläche glatt bis matt.
Verwandte Arten
- Wolliger Milchling Lactarius vellereus
- Edel-Reizker Lactarius deliciosus
- Fichten-Reizker Lactarius deterrimus
- Lachs-Reizker Lactarius salmonicolor
- Kampfer-Milchling Lactarius camphoratus
- Birken-Milchling Lactarius torminosus
Quellen
Bildnachweise
- Foto: Danny S. · CC BY-SA 2.0 · Wikimedia Commons
- Wolliger Milchling: Foto: Annabel · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons
- Gemeiner Weißtäubling: Foto: Hg6996 · Public domain · Wikimedia Commons
Kein Ersatz für eine persönliche Pilzkontrolle. Angaben ohne Gewähr. Stand: 17.10.2026.