.jpg){kind=link}
Мухомор весенний Amanita verna
смертельно ядовитый
У него чисто-белые пластинки и есть вольва.
Показать на картеОпределение за 5 шагов
Шампиньон двукольцевой: приземистый белый шампиньон с твёрдой мякотью и двойным кольцом, который нередко пробивается сквозь асфальт и брусчатку. Растёт вдоль улиц и дорог и в парках.
Сезонс мая по октябрь
Споровый порошокшоколадно-коричневый
СемействоAgaricaceae
- Шляпка. Шляпка шириной от 5 до 15 см, белая, плоская, часто покрыта землёй, слегка желтеет.
- Нижняя сторона шляпки. Пластинки свободные, в молодости розовые, позже тёмно-коричневые.
- Ножка, кольцо и вольва. Ножка короткая, приземистая, с двойным влагалищеобразным кольцом, которое можно стянуть вниз, вольвы нет; не желтеет.
- Запах и вкус. Приятный грибной запах.
- Мякоть и изменение цвета. Мякоть очень плотная, белая, слегка краснеет.
С чем можно спутать
Не ешьте экземпляры с оживлённых дорог и с площадок для выгула собак (вредные вещества, паразиты).
Шампиньон желтокожий Agaricus xanthodermus
ядовитый
Он пахнет чернилами, основание ножки на срезе становится хромово-жёлтым.
Показать на картеШампиньон обыкновенный Agaricus campestris
съедобный
У него простое, недолговечное кольцо, и растёт он на лугах.
Показать на картеМестообитание & Сезон
Уплотнённые, богатые питательными веществами почвы. Населённые пункты, в основном низкие высоты.
Деревья-симбионты
Деревьев-партнёров нет; обочины улиц и дорог, парки, кладбища.
Сезон
янв
февр
март
апр
май
июнь
июль
авг
сент
окт
нояб
дек
возможно хорошо основной сезон
С весны до осени.
Шансы рядом с вами
Какова вероятность найти этот вид там, где вы сейчас находитесь? Мы считаем её по погоде, влажности почвы, высоте и лесу в вашем районе.
Безопасность
Никогда не ешьте гриб, который вы не определили с уверенностью. Только для опытных грибников: соблюдайте ограничения, а в случае сомнений ничего не ешьте.
На кухне
Жареным, в соусах.
- Дикорастущие грибы никогда не ешьте сырыми и всегда готовьте их не менее 15 минут.
Частые вопросы
Шампиньон двукольцевой: съедобен ли этот гриб?
Это условно съедобный гриб: есть его можно только с ограничениями. Не ешьте экземпляры с оживлённых дорог и с площадок для выгула собак (вредные вещества, паразиты). Тщательно доводите до готовности.
Шампиньон двукольцевой: когда и где растёт этот гриб?
В Центральной Европе сезон длится с мая по октябрь. С весны до осени. Деревья-партнёры и местообитание: деревьев-партнёров нет; обочины улиц и дорог, парки, кладбища. Почва: уплотнённые, богатые питательными веществами почвы. Высота над уровнем моря: населённые пункты, в основном низкие высоты.
Шампиньон двукольцевой: с чем можно спутать этот гриб?
Главный двойник, которого нужно исключить: мухомор весенний (Amanita verna, смертельно ядовитый вид). У него чисто-белые пластинки и есть вольва. Другие двойники: шампиньон желтокожий, шампиньон обыкновенный.
Родственные виды
- Шампиньон полевой Agaricus arvensis
- Шампиньон августовский Agaricus augustus
- Шампиньон обыкновенный Agaricus campestris
- Шампиньон лесной Agaricus sylvaticus
- Гриб-зонтик пёстрый Macrolepiota procera
- Навозник белый Coprinus comatus
Источники
- Stadt-Champignon (Wikipedia DE)
- GBIF: Agaricus bitorquis (Quél.) Sacc.
- Index Fungorum Record 213898
- Rote-Liste-Zentrum: Großpilze Deutschlands (Dämmrich et al. 2016)
- ÖMG: Pilzschutzbestimmungen in Österreich (Stand 29.01.2021)
- RIS: Forstgesetz 1975 § 174
- DGfM: Giftpilze und Pilzvergiftungen
- DGfM: Giftnotrufe in Deutschland, Europa und der Schweiz
- Gesundheitsportal Österreich: Vergiftung durch Pilze, VIZ 01 406 43 43
Авторы фото
- Фото: Dr. Hans-Günter Wagner · CC BY-SA 2.0 · Wikimedia Commons
- Фото: Grzegorz "Spike" Rendchen · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons
- Мухомор весенний: Фото: Walter J. · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons
- Шампиньон желтокожий: Фото: Copyright ©2011 Byrain (Mushroom Observer) · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons
- Шампиньон обыкновенный: Фото: Strobilomyces · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons
Не заменяет личную проверку находок специалистом. Точность не гарантируется. Обновлено: 17.10.2026.