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    Agaric des trottoirs

    Agaricus bitorquis (Quél.) Sacc. · Agaricaceae

    Comestible avec réserveRisque de confusion : élevé

    Où pousse-t-il en ce moment ? Voir la carte Alerte champignons pour cette espèce Comment fonctionne l'alerte champignons

    Identification en 5 étapes

    Agaric des trottoirs
    Photo: Dr. Hans-Günter Wagner · CC BY-SA 2.0 · Wikimedia Commons
    Agaric des trottoirs
    Photo: Grzegorz "Spike" Rendchen · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons

    L'agaric des trottoirs est un agaric blanc trapu, à la chair dure et à l'anneau double, qui soulève souvent l'asphalte et les pavés. Il pousse le long des routes, des chemins et dans les parcs.

    Saisonde mai à octobre
    Sporéebrun chocolat
    FamilleAgaricaceae
    1. Chapeau. Le chapeau mesure 5 à 15 cm de large, blanc, plat, souvent couvert de terre, et jaunit légèrement.
    2. Dessous du chapeau. Les lames sont libres, roses quand elles sont jeunes, puis brun foncé.
    3. Pied, anneau et volve. Le pied est court et trapu, avec un anneau double en forme de gaine qui peut être rabattu vers le bas, et n'a pas de volve; il ne jaunit pas.
    4. Odeur et saveur. Il a une agréable odeur de champignon.
    5. Chair et changement de couleur. La chair est très ferme, blanche et rougit légèrement.

    Risques de confusion

    Ne mangez pas d'exemplaires provenant de routes très fréquentées ou de zones à chiens (polluants, parasites).

    Habitat & Saison

    Sols tassés, riches en nutriments. Zones bâties, surtout à basse altitude.

    Arbres associés

    Pas d'arbre partenaire; bords de routes et de chemins, parcs, cimetières.

    Saison

    possible bonne pleine saison

    Du printemps à l'automne.

    Régions avec prévision quotidienne

    Pas encore de données par région pour cette espèce. Les pages pays mènent à toutes les régions avec prévision quotidienne.

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    Chance près de chez vous

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    Sécurité

    Ne mangez jamais un champignon sans identification certaine. Réservé aux cueilleurs expérimentés: respectez les restrictions et, dans le doute, ne le mangez pas.

    Conseils pour votre pays

    France

    Centre antipoison:

    Centre antipoison Angers02 41 48 21 21Centre antipoison Bordeaux05 56 96 40 80Centre antipoison Lille08 00 59 59 59

    Urgences: 15 · 112

    Conseil mycologique: Anses: Cueillette des champignons

    Suisse

    Centre antipoison:

    Tox Info Suisse145

    Urgences: 144 · 112

    Conseil mycologique: VAPKO : trouver un contrôle des champignons

    En cuisine

    Poêlé, en sauces. Faites cuire à fond.

    Possible. Ne prenez que des exemplaires de sites non pollués.

    Questions fréquentes

    Agaric des trottoirs: est-il comestible?

    Seulement sous conditions. Ne mangez pas d'exemplaires provenant de routes très fréquentées ou de zones à chiens (polluants, parasites). Faites cuire à fond.

    Agaric des trottoirs: quand et où pousse-t-il?

    En Europe centrale, la saison va de mai à octobre. Du printemps à l'automne. Arbres partenaires et habitat: pas d'arbre partenaire; bords de routes et de chemins, parcs, cimetières. Sol: sols tassés, riches en nutriments. Altitude: zones bâties, surtout à basse altitude.

    Agaric des trottoirs: quelles sont les confusions possibles?

    Confusion la plus importante: Amanite printanière (Amanita verna, mortellement toxique). Elle a des lames d'un blanc pur et une volve. Autres confusions possibles: Agaric jaunissant, Rosé des prés.

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    Entraînement : testez-vous

    Sources

    Crédits photo

    Ne remplace pas un contrôle par un spécialiste. Informations sans garantie. Mise à jour: 17.10.2026.

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