Мухомор вонючий Amanita virosa
смертельно ядовитый
У него чисто-белые пластинки, которые никогда не розовеют и не буреют, и мешковидная вольва.
Показать на картеОпределение за 5 шагов
Шампиньон лесной: коричнево-чешуйчатый шампиньон еловых лесов, мякоть которого на срезе краснеет до кроваво-красного. Хороший съедобный гриб.
Сезонс мая по ноябрь
Споровый порошокшоколадно-коричневый
СемействоAgaricaceae
- Шляпка. Шляпка шириной от 5 до 10 см, с коричневыми волокнистыми чешуйками на светлом фоне.
- Нижняя сторона шляпки. Пластинки свободные, в молодости розовые, позже шоколадно-коричневые.
- Ножка, кольцо и вольва. Ножка беловатая, со свисающим кольцом, у основания слегка клубневидная, без вольвы.
- Запах и вкус. Приятный грибной запах.
- Мякоть и изменение цвета. Мякоть на срезе быстро и сильно краснеет до кроваво-красного.
С чем можно спутать
Всегда проверяйте основание ножки: у шампиньонов никогда не бывает вольвы, а у зрелых грибов никогда нет чисто-белых пластинок.
Шампиньон Мёллера Agaricus moelleri
ядовитый
У него серые чешуйки, он пахнет чернилами и желтеет в основании ножки.
Показать на картеШампиньон большой лесной Agaricus langei
съедобный
_F.H._M%C3%B8ller_(231468).jpg){kind=link}
Он крупнее, его мякоть почти не краснеет.
Показать на картеМестообитание & Сезон
Хвойная подстилка. От равнин до горных районов.
Деревья-симбионты
Ель, реже другие хвойные.
Сезон
янв
февр
март
апр
май
июнь
июль
авг
сент
окт
нояб
дек
возможно хорошо основной сезон
Особенно с сентября по октябрь.
Шансы рядом с вами
Какова вероятность найти этот вид там, где вы сейчас находитесь? Мы считаем её по погоде, влажности почвы, высоте и лесу в вашем районе.
Безопасность
Никогда не ешьте гриб, который вы не определили с уверенностью. Ешьте только те грибы, которые вы определили безошибочно, и всегда тщательно готовьте их.
На кухне
Жареным, в соусах.
- Дикорастущие грибы никогда не ешьте сырыми и всегда готовьте их не менее 15 минут.
Частые вопросы
Шампиньон лесной: съедобен ли этот гриб?
Да, это съедобный гриб. Тщательно доводите до готовности. Всегда проверяйте основание ножки: у шампиньонов никогда не бывает вольвы, а у зрелых грибов никогда нет чисто-белых пластинок.
Шампиньон лесной: когда и где растёт этот гриб?
В Центральной Европе сезон длится с мая по ноябрь. Особенно с сентября по октябрь. Деревья-партнёры и местообитание: ель, реже другие хвойные. Почва: хвойная подстилка. Высота над уровнем моря: от равнин до горных районов.
Шампиньон лесной: с чем можно спутать этот гриб?
Главный двойник, которого нужно исключить: мухомор вонючий (Amanita virosa, смертельно ядовитый вид). У него чисто-белые пластинки, которые никогда не розовеют и не буреют, и мешковидная вольва. Другие двойники: Agaricus langei, Agaricus moelleri.
Родственные виды
- Шампиньон обыкновенный Agaricus campestris
- Шампиньон полевой Agaricus arvensis
- Шампиньон августовский Agaricus augustus
- Шампиньон двукольцевой Agaricus bitorquis
- Гриб-зонтик пёстрый Macrolepiota procera
- Навозник белый Coprinus comatus
Источники
- Kleiner Wald-Champignon (Wikipedia DE)
- GBIF: Agaricus sylvaticus Schaeff.
- Index Fungorum Record 490442
- Rote-Liste-Zentrum: Großpilze Deutschlands (Dämmrich et al. 2016)
- ÖMG: Pilzschutzbestimmungen in Österreich (Stand 29.01.2021)
- RIS: Forstgesetz 1975 § 174
- DGfM: Giftpilze und Pilzvergiftungen
- DGfM: Giftnotrufe in Deutschland, Europa und der Schweiz
- Gesundheitsportal Österreich: Vergiftung durch Pilze, VIZ 01 406 43 43
Авторы фото
- Фото: Szabi237 · CC BY 3.0 · Wikimedia Commons
- Фото: Strobilomyces · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons
- Мухомор вонючий: Фото: No machine-readable author provided. Bernypisa assumed (based on … · CC BY 2.5 · Wikimedia Commons
- Шампиньон Мёллера: Фото: Danny Cicchetti · CC0 · Wikimedia Commons
- Шампиньон большой лесной: Фото: Irene Andersson (irenea) · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons
Не заменяет личную проверку находок специалистом. Точность не гарантируется. Обновлено: 17.10.2026.