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    Agaricus bitorquis

    Agaricus bitorquis (Quél.) Sacc. · Agaricaceae

    Commestibile con riservaRischio di confusione: alto

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    Riconoscimento in 5 passi

    Agaricus bitorquis
    Foto: Dr. Hans-Günter Wagner · CC BY-SA 2.0 · Wikimedia Commons
    Agaricus bitorquis
    Foto: Grzegorz "Spike" Rendchen · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons

    Agaricus bitorquis è un prataiolo bianco e tozzo, dalla carne dura e con un doppio anello, che spesso spunta attraverso asfalto e lastricati. Cresce lungo strade, sentieri e nei parchi.

    Stagioneda maggio a ottobre
    Sporatabruno cioccolato
    FamigliaAgaricaceae
    1. Cappello. Il cappello misura da 5 a 15 cm, è bianco, piatto, spesso coperto di terra, e ingiallisce leggermente.
    2. Parte inferiore. Le lamelle sono libere, rosa da giovani, poi marrone scuro.
    3. Gambo, anello e volva. Il gambo è corto e tozzo, con un doppio anello a guaina che si può tirare verso il basso, e non ha volva; non ingiallisce.
    4. Odore e sapore. Ha un piacevole odore di fungo.
    5. Carne e viraggio. La carne è molto soda, bianca e vira leggermente al rosso.

    Possibili confusioni

    Non mangiare esemplari raccolti vicino a strade trafficate o in aree per cani (inquinanti, parassiti).

    Habitat & Stagione

    Terreni compattati, ricchi di nutrienti. Aree edificate, soprattutto a quote basse.

    Alberi simbionti

    Nessun albero associato; bordi di strade e sentieri, parchi, cimiteri.

    Stagione

    possibile buona stagione principale

    Dalla primavera all'autunno.

    Regioni con previsione giornaliera

    Per questa specie non ci sono ancora segnalazioni per regione. Le pagine dei paesi portano a tutte le regioni con previsione giornaliera.

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    Probabilità vicino a te

    Quali sono le probabilità di trovare questa specie dove ti trovi adesso? La calcoliamo in base a meteo, umidità del suolo, altitudine e bosco nella tua zona.

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    Sicurezza

    Non mangiare mai un fungo che non hai identificato con certezza. Solo per raccoglitori esperti: tieni conto delle limitazioni e, nel dubbio, non mangiare il fungo.

    Consigli per il tuo paese

    Italia

    Centro antiveleni:

    CAV Milano Niguarda02 66101029CAV Pavia (ICS Maugeri)0382 24444CAV Bergamo (Papa Giovanni XXIII)800 883300

    Emergenza: 112

    Consulenza micologica: Ministero della Salute: Ispettorati micologici. Gli Ispettorati micologici delle ASL controllano gratuitamente i funghi raccolti per uso personale.

    Regole di raccolta: Le Regioni stabiliscono limiti giornalieri di raccolta, non superiori a 3 kg a persona; l'ovolo buono (Amanita caesarea) non può essere raccolto allo stadio di uovo chiuso. Molte Regioni richiedono un'autorizzazione alla raccolta (tesserino).

    Svizzera

    Centro antiveleni:

    Tox Info Suisse145

    Emergenza: 144 · 112

    Consulenza micologica: VAPKO: trovare un posto di controllo dei funghi. Posti di controllo dei funghi ufficiali dei comuni e dei cantoni (elenco VAPKO).

    In cucina

    Fritto, in salse. Cottura accurata.

    Possibile. Raccogli solo esemplari di luoghi non inquinati.

    Domande frequenti

    Agaricus bitorquis: è commestibile?

    Solo con limitazioni. Non mangiare esemplari raccolti vicino a strade trafficate o in aree per cani (inquinanti, parassiti). Cottura accurata.

    Agaricus bitorquis: quando e dove cresce?

    In Europa centrale la stagione va da maggio a ottobre. Dalla primavera all'autunno. Alberi associati e habitat: nessun albero associato; bordi di strade e sentieri, parchi, cimiteri. Terreno: terreni compattati, ricchi di nutrienti. Quota: aree edificate, soprattutto a quote basse.

    Agaricus bitorquis: con quali specie si può confondere?

    Specie più importante da escludere: tignosa di primavera (Amanita verna, mortalmente velenosa). Ha lamelle bianco puro e una volva. Altre specie simili: Agaricus xanthodermus, prataiolo.

    Specie affini

    Allenatore: mettiti alla prova

    Fonti

    Crediti fotografici

    Non sostituisce il controllo di persona da parte di un esperto. Nessuna garanzia di correttezza. Aggiornato: 17.10.2026.

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