Pfeffer-Milchling Lactarius piperatus
ungenießbar
Er hat eine glatte Huthaut und sehr dichte Lamellen.
Auf der Karte ansehenBestimmung in 5 Schritten
Der Wollige Milchling ist ein großer, weißer Milchling mit samtig filziger Huthaut und entfernt stehenden Lamellen. Seine weiße Milch ist mild, das Fleisch aber brennend scharf.
Hut8 bis 25 cm
SaisonJuli bis November
Sporenpulverweiß
FamilieRussulaceae
- Hut. Der Hut ist 8 bis 25 cm breit, weiß bis cremefarben, trichterig, mit samtig wolliger Oberfläche.
- Unterseite. Die Lamellen sind entfernt stehend, cremeweiß.
- Stiel, Ring und Volva. Der Stiel ist kurz, dick, weiß und filzig. Ring und Volva fehlen.
- Geruch und Geschmack. Er schmeckt brennend scharf; Probe sofort ausspucken.
- Verfärbung und Fleisch. Das Fleisch ist weiß und hart, die Milch weiß.
Verwechslungsgefahr
Sehr scharf; in Mitteleuropa ungenießbar.
Weiß-Täublinge Russula delica
Speisewert umstritten
Sie haben keine Milch.
Auf der Karte ansehenDirekter Vergleich
| Wolliger Milchling | Pfeffer-Milchling | Weiß-Täublinge | |
|---|---|---|---|
| Hut | breit, 8 bis 25 cm | breit, 5 bis 15 cm, glatt | keine Angabe |
| Unterseite | Lamellen entfernt stehend, cremeweiß | Lamellen sehr dicht | Lamellen weiß, brüchig |
| Stiel | kurz, dick, weiß und filzig, Ring und Volva fehlen | kurz, derb, weiß, kahl | kurz, derb, glatt |
| Konsistenz | Fleisch weiß und hart | keine Angabe | Fleisch weiß, keine Milch |
| Speisewert | Ungenießbar | Ungenießbar | Speisewert umstritten |
Lebensraum & Saison
Basenreiche Braunerden, Kalk, Mergel. Vom Tiefland bis ins Bergland.
Baumpartner
RotbucheTanneEicheHainbuche
Rotbuche, Tanne, Eiche, Hainbuche.
Saison
Jan
Feb
Mär
Apr
Mai
Jun
Jul
Aug
Sep
Okt
Nov
Dez
möglich gut Hauptsaison
Pilzregionen mit täglicher Prognose
Für diese Art gibt es noch keine Fundzahlen je Region. Die Länderseiten führen zu allen Regionen mit täglicher Prognose.
Sicherheit
Nie essen ohne sichere Bestimmung. Kein Speisepilz: Sammle ihn nicht für die Küche.
Hinweise für dein Land
Deutschland
Giftnotruf:
Notruf: 112
Pilzberatung: DGfM: Pilzsachverständige finden. Pilzsachverständige der Deutschen Gesellschaft für Mykologie.
Sammelregeln: Nicht besonders geschützte Pilze in geringen Mengen für den persönlichen Bedarf, sofern kein Schutzgebiet oder Verbot entgegensteht. Bestimmte besonders geschützte Speisepilze (z. B. Steinpilz, Pfifferling, Birkenpilz) dürfen in geringen Mengen für den eigenen Bedarf gesammelt werden.
Österreich
Giftnotruf:
Vergiftungsinformationszentrale (VIZ)01 406 43 43
Notruf: 112 · 144
Pilzberatung: Österreichische Mykologische Gesellschaft (ÖMG), Pilzberatung. Pilzberatung der ÖMG oder regionale Beratungsstellen, etwa Marktämter.
Sammelregeln: Höchstens 2 kg Pilze pro Person und Tag, wenn der Waldeigentümer das Sammeln nicht untersagt hat; organisierte Sammelveranstaltungen sind verboten. Zusätzlich Landesregeln (Sammelzeiten, Schonzeiten), z. B. Kärnten, Tirol, Vorarlberg, Salzburg.
Schweiz
Giftnotruf:
Tox Info Suisse145
Notruf: 144 · 112
Pilzberatung: VAPKO: Pilzkontrollstelle finden. Amtliche Pilzkontrollstellen der Gemeinden und Kantone (VAPKO-Verzeichnis).
Naturschutz und Sammelregeln
Nicht besonders geschützt.
Salzburg: Sammeln ungenießbarer Pilze verboten.
Rote Liste Deutschland: Ungefährdet
Warum nicht essbar
Brennend scharf. In Osteuropa wird er nach aufwendiger Vorbehandlung gegessen.
Wir empfehlen keinen Verzehr.
Häufige Fragen
Wolliger Milchling: Ist die Art essbar?
Nein, die Art gilt als ungenießbar. Sehr scharf; in Mitteleuropa ungenießbar.
Wolliger Milchling: Wann und wo wächst die Art?
Die Saison reicht in Mitteleuropa von Juli bis November. Partner und Standort: Rotbuche, Tanne, Eiche, Hainbuche. Boden: Basenreiche Braunerden, Kalk, Mergel. Höhenlage: Vom Tiefland bis ins Bergland.
Wolliger Milchling: Welche Doppelgänger gibt es?
Besonders wichtig ist die Abgrenzung zu Pfeffer-Milchling (Lactarius piperatus, ungenießbar): Er hat eine glatte Huthaut und sehr dichte Lamellen. Weitere Doppelgänger: Weiß-Täublinge.
Verwandte Arten
- Edel-Reizker Lactarius deliciosus
- Fichten-Reizker Lactarius deterrimus
- Lachs-Reizker Lactarius salmonicolor
- Kampfer-Milchling Lactarius camphoratus
- Birken-Milchling Lactarius torminosus
- Schwarzkopf-Milchling Lactarius lignyotus
Quellen
- Wolliger Milchling (Wikipedia DE)
- GBIF: Lactarius vellereus (Fr.) Fr.
- Index Fungorum Record 200908
- Rote-Liste-Zentrum: Großpilze Deutschlands (Dämmrich et al. 2016)
- ÖMG: Pilzschutzbestimmungen in Österreich (Stand 29.01.2021)
- RIS: Forstgesetz 1975 § 174
- DGfM: Giftnotrufe in Deutschland, Europa und der Schweiz
- Gesundheitsportal Österreich: Vergiftung durch Pilze, VIZ 01 406 43 43
Bildnachweise
- Foto: Annabel · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons
- Pfeffer-Milchling: Foto: Danny S. · CC BY-SA 2.0 · Wikimedia Commons
- Weiß-Täublinge: Foto: Hg6996 · Public domain · Wikimedia Commons
Kein Ersatz für eine persönliche Pilzkontrolle. Angaben ohne Gewähr. Stand: 17.10.2026.