Birkenpilz (Leccinum scabrum)
Der Gemeine Birkenpilz ist ein Röhrling mit graubraunem Hut und weißem Stiel voller schwarzer Schuppen. Er wächst ausschließlich bei Birken.
Wissenschaftlicher Name: Leccinum scabrum
Merkmale
Der Hut ist 5 bis 15 cm breit, grau- bis dunkelbraun, glatt und bei Nässe schmierig. Die Röhren sind weißlich bis grauweiß, im Alter wulstig vorstehend; sie verfärben sich kaum. Der Stiel ist schlank, weiß bis grau und mit schwarzen bis dunkelbraunen Schuppen (Raufuß) besetzt. Ring und Volva fehlen. Er riecht und schmeckt mild. Das Fleisch ist weiß, im Alter weich und wässrig, und verfärbt sich nicht oder nur schwach rosa. braun
Lebensraum
Birke.. Verschiedene Böden, oft sauer.. Überall dort, wo Birken wachsen.
Saison
Juni bis Oktober, sobald die Birke im Saft steht und der Boden feucht bleibt.
Wetter und Fruchten
Nach Regen unter Birken oft zuverlässiger als Steinpilz in Mischwald. Stiel mit dunklen Schüppchen, Hut graubraun.
Verwechslungsgefahr
Gemeiner Gallenröhrling: Sein Stiel trägt ein grobes, dunkles Netz statt Schuppen, die Röhren werden rosa und er schmeckt bitter. Hainbuchen-Raufuß: Er wächst bei Hainbuchen und sein Fleisch verfärbt sich grau bis schwarz. Vielverfärbender Birkenpilz: Seine Stielbasis blaut im Anschnitt.
Weitere Regionen
Birkenpilz · Österreich
Alpen, Voralpen und Beckenlandschaften: starke Höhen- und West-Ost-Gradienten. Steinpilz-Saison oft von den Tallagen bis in die Mittelgebirge gestaffelt — Suchanfragen wie „Steinpilz Karte Österreich“ zielen auf diese Übersicht.
Birkenpilz · Bayern
Vom Alpenrand über den Bayerischen Wald bis Franken: kühle Mittelgebirge und feuchte Staulagen. „Pilzticker Bayern“-ähnliche Aktualität liefert die Live-Wetterkarte, nicht eine einzelne Regionalseite.
Birkenpilz · Baden-Württemberg
Schwarzwald und Schwäbische Alb: Weststau bringt oft mehr Regen als im Rheintal; Saison in den Höhen später.
Birkenpilz · Niederösterreich
Wienerwald, Mostviertel und Waldviertel: Beckenlage oft früher als die Alpen, kontinentale Trockenphasen möglich.
Birkenpilz · Steiermark
Alpenvorland und Mittelgebirge mit Fichte und Buche; Steinpilz- und Eierschwammerl-Fenster stark wetterabhängig.
Birkenpilz · Tirol
Hoher Höhengradient: Täler früher, Hochlagen Wochen später; kurze alpine Fenster.
Birkenpilz · Salzburg
Nordstau der Alpen, oft feuchter als das Innere; Mischwälder in den Voralpen.
Birkenpilz · Wienerwald
Hügeliger Laubmischwald westlich von Wien, milde Beckenlage, Saison oft früher als in den Alpen.
Birkenpilz · Bayerischer Wald
Mittelgebirge mit Fichte und Buche, kühler und feuchter, Saison etwas später als im Alpenvorland.
Birkenpilz · Schwarzwald
Höhenlagen mit Nadelwald, Weststau bringt oft mehr Regen als im Rheintal.
Birkenpilz · Alpen
Höhengradient verschiebt die Saison um Wochen; Täler früher, Hochlagen später.
Birkenpilz · Karpaten
Ausgedehnte Bergwälder, kontinentaler als die Alpen, oft klare Herbstwellen.
Weitere Arten
FAQ
Was zeigt die Karte?
Wetterbasierte Fund-Chancen, keine Garantie, dass am gewählten Punkt Fruchtkörper stehen.
Kann ich den Pilz essen?
Nein — diese Seite ersetzt keine Bestimmung. Bei Unsicherheit stehen lassen oder eine Pilzberatung fragen.
Gemeiner Birkenpilz: Ist die Art essbar?
Ja, die Art gilt als Speisepilz. Gut durchgaren, roh unverträglich. Nur gut gegart essen; schwarz geschuppte Raufüße sind in Mitteleuropa alle essbar, Gallenröhrlinge haben aber ein Netz statt Schuppen.
Gemeiner Birkenpilz: Wann und wo wächst die Art?
Die Saison reicht in Mitteleuropa von Juni bis Oktober. Partner und Standort: Birke. Boden: Verschiedene Böden, oft sauer. Höhenlage: Überall dort, wo Birken wachsen.
Gemeiner Birkenpilz: Welche Doppelgänger gibt es?
Besonders wichtig ist die Abgrenzung zu Gemeiner Gallenröhrling (Tylopilus felleus, ungenießbar): Sein Stiel trägt ein grobes, dunkles Netz statt Schuppen, die Röhren werden rosa und er schmeckt bitter. Weitere Doppelgänger: Hainbuchen-Raufuß, Vielverfärbender Birkenpilz.
Wann lohnt sich die Tour?
Nach Regen unter Birken oft zuverlässiger als Steinpilz in Mischwald. Stiel mit dunklen Schüppchen, Hut graubraun.