Fialové ostré holubinky Russula subsect. Sanguinae
nejedlá
Chutnají ostře.
Zobrazit na mapěUrčení v 5 krocích
Holubinka hořká má tmavě fialový až purpurově hnědý, výrazně hrbatý klobouk a okrově žluté lupeny. Dužnina chutná mírně, pokožka klobouku však hořce.
Sezonaod července do října
Výtrusný prachokrově žlutý
ČeleďRussulaceae
- Klobouk. Klobouk je 4 až 10 cm široký, tmavě fialový až purpurově hnědý, s výrazným hrbolem.
- Spodní strana klobouku. Lupeny jsou okrově žluté.
- Třeň, prstenec a pochva. Třeň je bílý, kyjovitý. Prsten a pochva chybějí.
- Vůně a chuť. Dužnina chutná mírně, pokožka klobouku hořce.
- Dužnina a změna barvy. Dužnina je bílá.
Možné záměny
Pokožka klobouku chutná hořce a měla by se stáhnout.
Holubinka ametystová Russula amethystina
jedlá
Nemá výrazný hrbol.
Zobrazit na mapěStanoviště & Sezóna
Silně kyselé, na živiny chudé písčité nebo silikátové půdy. Od nížin po podhůří a hory.
Partnerské dřeviny
Borovice, zejména borovice lesní.
Sezóna
led
úno
bře
dub
kvě
čvn
čvc
srp
zář
říj
lis
pro
možná dobrá hlavní sezona
Do počátku listopadu.
Houbařské regiony s denní předpovědí
Pro tento druh zatím nejsou nálezy podle regionů. Stránky zemí vedou ke všem regionům s denní předpovědí.
Šance ve tvém okolí
Jaká je šance najít tento druh tam, kde právě jsi? Počítáme ji z počasí, vlhkosti půdy, nadmořské výšky a lesa v tvém okolí.
Bezpečnost
Nikdy nejez houbu, kterou jsi nedokázal s jistotou určit. Jen pro zkušené sběratele: Dodržuj omezení a v případě pochybností nejez nic.
Rady pro tvou zemi
Česko
Toxikologické středisko:
Toxikologické informační středisko (TIS)224 91 92 93
Tísňové volání: 112 · 155
Mykologická poradna: Česká mykologická společnost: Ústřední houbařská poradna. Ústřední houbařská poradna České mykologické společnosti v Praze, také online (online určení je pouze orientační).
V kuchyni
Stáhni pokožku klobouku, poté smaž. Důkladně tepelně uprav.
Nedoporučuje se.
- Lesní houby nikdy nejez syrové a vždy je tepelně upravuj alespoň 15 minut.
- Používej jen mladé, čerstvé, nečervivé a spolehlivě určené exempláře.
- Houby nos ve vzdušném košíku, ne v igelitových taškách, a zpracuj je týž den.
Časté otázky
Holubinka hořká: Je tento druh jedlý?
Jen s omezením. Pokožka klobouku chutná hořce a měla by se stáhnout. Důkladně tepelně uprav.
Holubinka hořká: Kdy a kde roste?
Ve střední Evropě trvá sezóna od července do října. Do počátku listopadu. Partneři a stanoviště: Borovice, zejména borovice lesní. Půda: Silně kyselé, na živiny chudé písčité nebo silikátové půdy. Nadmořská výška: Od nížin po podhůří a hory.
Holubinka hořká: Jaké má záměny?
Nejdůležitější je vyloučit záměnu s fialovými ostrými holubinkami (Russula subsect. Sanguinae, nejedlé): Chutnají ostře. Další záměny: holubinka ametystová.
Příbuzné druhy
- Holubinka hlínožlutá Russula ochroleuca
- Holubinka sličná Russula rosea
- Holubinka černající Russula nigricans
- Holubinka namodralá Russula cyanoxantha
- Holubinka mandlová Russula vesca
- Holubinka nazelenalá Russula virescens
Zdroje
- Buckel-Täubling (Wikipedia DE)
- GBIF: Russula caerulea Fr.
- Index Fungorum Record 193054
- Rote-Liste-Zentrum: Großpilze Deutschlands (Dämmrich et al. 2016)
- ÖMG: Pilzschutzbestimmungen in Österreich (Stand 29.01.2021)
- RIS: Forstgesetz 1975 § 174
- DGfM: Giftnotrufe in Deutschland, Europa und der Schweiz
- Gesundheitsportal Österreich: Vergiftung durch Pilze, VIZ 01 406 43 43
Autoři fotografií
- Foto: Matej Frančeškin · CC BY 4.0 · Wikimedia Commons
- Foto: User:Luridiformis · CC BY 3.0 · Wikimedia Commons
- Fialové ostré holubinky: Foto: Holger Krisp · CC BY 3.0 · Wikimedia Commons
- Holubinka ametystová: Foto: Gerhard Koller (Gerhard) · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons
Nenahrazuje osobní kontrolu nálezů odborníkem. Bez záruky správnosti. Aktualizováno: 17.10.2026.