Fialové ostré holubinky Russula subsect. Sanguinae
nejedlá
Po krátké době pálí na jazyku.
Zobrazit na mapěUrčení v 5 krocích
Holubinka ametystová je fialová holubinka se žlutavými lupeny, která roste pod jehličnany. Je k nerozeznání podobná druhu Russula turci.
Sezonaod července do listopadu
Výtrusný prachokrově žlutý
ČeleďRussulaceae
- Klobouk. Klobouk je 4 až 8 cm široký, ametystově fialový až purpurový, uprostřed často tmavší.
- Spodní strana klobouku. Lupeny jsou krémové až okrově žluté.
- Třeň, prstenec a pochva. Třeň je bílý. Prsten a pochva chybějí.
- Vůně a chuť. Chutná mírně. Chuťovou zkoušku dělej až po vyloučení smrtelně jedovaté muchomůrky.
- Dužnina a změna barvy. Dužnina je bílá.
Možné záměny
Od druhu Russula turci ji lze spolehlivě odlišit jen mikroskopicky; ostře chutnající fialové holubinky zavrhni. Jedlá hodnota.
Holubinka Turkové Russula turci
jedlá
.jpg){kind=link}
Na bázi třeně voní po jodoformu; spolehlivě odlišitelná jen mikroskopicky.
Zobrazit na mapěStanoviště & Sezóna
Kyselé písčité půdy v jehličnatých lesích. Od nížin po podhůří a hory.
Partnerské dřeviny
Smrk, borovice, jedle bělokorá.
Sezóna
led
úno
bře
dub
kvě
čvn
čvc
srp
zář
říj
lis
pro
možná dobrá hlavní sezona
Maximum v srpnu a září.
Houbařské regiony s denní předpovědí
Pro tento druh zatím nejsou nálezy podle regionů. Stránky zemí vedou ke všem regionům s denní předpovědí.
Šance ve tvém okolí
Jaká je šance najít tento druh tam, kde právě jsi? Počítáme ji z počasí, vlhkosti půdy, nadmořské výšky a lesa v tvém okolí.
Bezpečnost
Nikdy nejez houbu, kterou jsi nedokázal s jistotou určit. Jez jen houby, které jsi bezpečně určil, a vždy je dobře tepelně uprav.
Rady pro tvou zemi
Česko
Toxikologické středisko:
Toxikologické informační středisko (TIS)224 91 92 93
Tísňové volání: 112 · 155
Mykologická poradna: Česká mykologická společnost: Ústřední houbařská poradna. Ústřední houbařská poradna České mykologické společnosti v Praze, také online (online určení je pouze orientační).
V kuchyni
Ve směsných pokrmech. Důkladně tepelně uprav.
Nedoporučuje se.
- Lesní houby nikdy nejez syrové a vždy je tepelně upravuj alespoň 15 minut.
- Používej jen mladé, čerstvé, nečervivé a spolehlivě určené exempláře.
- Houby nos ve vzdušném košíku, ne v igelitových taškách, a zpracuj je týž den.
Časté otázky
Holubinka ametystová: Je tento druh jedlý?
Ano, patří mezi jedlé houby. Důkladně tepelně uprav. Od druhu Russula turci ji lze spolehlivě odlišit jen mikroskopicky; ostře chutnající fialové holubinky zavrhni. Jedlá hodnota.
Holubinka ametystová: Kdy a kde roste?
Ve střední Evropě trvá sezóna od července do listopadu. Maximum v srpnu a září. Partneři a stanoviště: Smrk, borovice, jedle bělokorá. Půda: Kyselé písčité půdy v jehličnatých lesích. Nadmořská výška: Od nížin po podhůří a hory.
Holubinka ametystová: Jaké má záměny?
Nejdůležitější je vyloučit záměnu s fialovými ostrými holubinkami (Russula subsect. Sanguinae, nejedlé): Po krátké době pálí na jazyku. Další záměny: Russula turci.
Příbuzné druhy
- Holubinka namodralá Russula cyanoxantha
- Holubinka mandlová Russula vesca
- Holubinka nazelenalá Russula virescens
- Holubinka kolčaví Russula mustelina
- Holubinka celokrajná Russula integra
- Holubinka hlínožlutá Russula ochroleuca
Zdroje
- Amethyst-Täubling (Wikipedia DE)
- GBIF: Russula amethystina Quél.
- Index Fungorum Record 174401
- Rote-Liste-Zentrum: Großpilze Deutschlands (Dämmrich et al. 2016)
- ÖMG: Pilzschutzbestimmungen in Österreich (Stand 29.01.2021)
- RIS: Forstgesetz 1975 § 174
- DGfM: Giftnotrufe in Deutschland, Europa und der Schweiz
- Gesundheitsportal Österreich: Vergiftung durch Pilze, VIZ 01 406 43 43
Autoři fotografií
- Foto: Gerhard Koller (Gerhard) · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons
- Foto: Gerhard Koller (Gerhard) · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons
- Fialové ostré holubinky: Foto: Holger Krisp · CC BY 3.0 · Wikimedia Commons
- Holubinka Turkové: Foto: Maja Dumat · CC BY 2.0 · Wikimedia Commons
Nenahrazuje osobní kontrolu nálezů odborníkem. Bez záruky správnosti. Aktualizováno: 17.10.2026.