.jpg){kind=link}
Holubinka Quéletova Russula queletii
nejedláChutná pálivě, má fialový klobouk a roste pod smrky. Holubinka Turkové chutná mírně a voní po jodoformu. Nejedlá.
Určení v 5 krocích
Holubinka Turkové má tmavě purpurový až vínově červený klobouk o průměru asi 5 až 8 cm, jehož střed bledne. Poznávacím znakem je vůně po jodoformu u báze třeně. Roste pod borovicemi od srpna do pozdního podzimu. Považuje se za jedlou, ale ne příliš chutnou.
Sezonaod srpna do listopadu
Výtrusný prachsvětle žlutý až okrový
ČeleďRussulaceae
- Klobouk. Klobouk měří asi 5 až 8 cm, je tmavě purpurový až vínově červený, uprostřed vybledlý.
- Spodní strana klobouku. Lupeny jsou v mládí bledě žluté a později okrově žluté.
- Třeň, prstenec a pochva. Třeň je bělavý až narůžověle naběhlý, pevný, bez prstenu a pochvy.
- Vůně a chuť. Chuť je mírná. Typická je vůně po jodoformu u báze třeně, zkontroluj na několika exemplářích.
- Dužnina a změna barvy. Dužnina je bílá a křehká.
Možné záměny
Holubinka Turkové je jedlá, ale málo chutná holubinka s purpurově fialovým kloboukem a vůní po jodoformu u báze třeně. Podobná holubinka ametystová je také jedlá, holubinka Quéletova chutná pálivě a je nejedlá. Ochutnávka je povinná.
Holubinka ametystová Russula amethystina
jedlá
Je holubince Turkové velmi podobná, ale nevoní po jodoformu a roste pod smrky a buky. Spolehlivě je lze rozlišit jen podle ornamentu výtrusů. Také jedlá.
Zobrazit na mapěHolubinka azurová Russula azurea
jedláMá fialový, jemně ojíněný klobouk a roste pod smrky. Také mírná a jedlá.
Srovnání vedle sebe
| Holubinka Turkové | Holubinka Quéletova | Holubinka ametystová | Holubinka azurová | |
|---|---|---|---|---|
| Klobouk | 5 až 8 cm, tmavě purpurový až vínově červený, střed vybledlý | fialový až purpurový, olivově zbarvený | fialový až purpurový, matný | fialový, ojíněný |
| Spodní strana | v mládí bledě žluté, později okrově žluté lupeny | krémové až bledě žluté lupeny | krémové až bledě žluté lupeny | krémové lupeny |
| Třeň | bílý až růžový, u báze s vůní po jodoformu | bílý až růžový, bez vůně po jodoformu | bílý, bez vůně po jodoformu | bílý, pevný |
| Dužnina | křehká | křehká, pálivě chutná | křehká, mírná | křehká |
| Jedlost | Jedlá | nejedlá | jedlá | jedlá |
Stanoviště & Sezóna
Borové lesy a borové monokultury. Spolehlivé údaje nejsou.
Partnerské dřeviny
Borovice, mykorhizní houba.
Sezóna
led
úno
bře
dub
kvě
čvn
čvc
srp
zář
říj
lis
pro
možná dobrá hlavní sezona
Hrubý údaj, doba plodnosti závisí na počasí.
Houbařské regiony s denní předpovědí
Pro tento druh zatím nejsou nálezy podle regionů. Stránky zemí vedou ke všem regionům s denní předpovědí.
Šance ve tvém okolí
Jaká je šance najít tento druh tam, kde právě jsi? Počítáme ji z počasí, vlhkosti půdy, nadmořské výšky a lesa v tvém okolí.
Bezpečnost
Nikdy nejez houbu, kterou jsi nedokázal s jistotou určit. Jez jen houby, které jsi spolehlivě určil, a vždy je dobře tepelně uprav.
Rady pro tvou zemi
Česko
Toxikologické středisko:
Toxikologické informační středisko (TIS)224 91 92 93
Tísňové volání: 112 · 155
Mykologická poradna: Česká mykologická společnost: Ústřední houbařská poradna. Ústřední houbařská poradna České mykologické společnosti v Praze, také online (online určení je pouze orientační).
V kuchyni
Jako příměs do pánvičkových jídel, používej mladé houby. Chuť je málo výrazná. Vař nejméně 15 minut.
Spolehlivé údaje o sušení nejsou. Pálivě chutnající holubinky nepoužívej. Syrová je nestravitelná, vždy ji dobře tepelně uprav.
- Lesní houby nikdy nejez syrové a vždy je tepelně upravuj alespoň 15 minut.
- Používej jen mladé, čerstvé, nečervivé a spolehlivě určené exempláře.
- Houby nos ve vzdušném košíku, ne v igelitových taškách, a zpracuj je týž den.
Časté otázky
Je holubinka Turkové jedlá?
Ano, považuje se za jedlou, není však příliš chutná. Musí se dobře tepelně upravit.
Podle čeho holubinku Turkové poznám?
Podle vůně po jodoformu u báze třeně a purpurového klobouku s vybledlým středem. Roste pod borovicemi.
Jak ji rozeznám od holubinky ametystové?
Podle vůně po jodoformu a stromového partnera, borovice. Spolehlivě je lze rozlišit jen podle ornamentu výtrusů pod mikroskopem.
Příbuzné druhy
- Holubinka namodralá Russula cyanoxantha
- Holubinka mandlová Russula vesca
- Holubinka nazelenalá Russula virescens
- Holubinka kolčaví Russula mustelina
- Holubinka ametystová Russula amethystina
- Holubinka celokrajná Russula integra
Zdroje
Autoři fotografií
- Foto: Maja Dumat · CC BY 2.0 · Wikimedia Commons
- Holubinka ametystová: Foto: Gerhard Koller (Gerhard) · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons
Nenahrazuje osobní kontrolu nálezů odborníkem. Bez záruky správnosti. Aktualizováno: 17.10.2026.