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Russula queletii
non commestibileHa sapore piccante, un cappello viola e cresce con l'abete rosso. Russula turci ha sapore dolce e l'odore di iodoformio. Non commestibile.
Riconoscimento in 5 passi
Russula turci ha un cappello da porpora scuro a rosso vino di circa 5 a 8 cm, con il centro sbiadito. Il suo carattere distintivo è l'odore di iodoformio alla base del gambo. Cresce con i pini da agosto fino a tardo autunno. È considerata commestibile, ma poco saporita.
Stagioneda agosto a novembre
Sporatada giallo chiaro a ocra
FamigliaRussulaceae
- Cappello. Il cappello misura circa da 5 a 8 cm, è da porpora scuro a rosso vino, sbiadito al centro.
- Parte inferiore. Le lamelle da giovani sono giallo chiaro e poi giallo ocra.
- Gambo, anello e volva. Il gambo è biancastro, sfumato di rosa, e sodo, senza anello né volva.
- Odore e sapore. Il sapore è dolce. L'odore di iodoformio alla base del gambo è tipico; controllalo su più esemplari.
- Carne e viraggio. La carne è bianca e fragile.
Possibili confusioni
Russula turci è una russula commestibile ma poco saporita, con cappello viola-porpora e un odore di iodoformio alla base del gambo. La simile Russula amethystina è anch'essa commestibile, mentre Russula queletii ha sapore piccante e non è commestibile. La prova del sapore è obbligatoria.
Russula amethystina
commestibile
È molto simile a Russula turci, ma non odora di iodoformio e cresce con l'abete rosso e il faggio. Si distingue con sicurezza solo dall'ornamentazione delle spore. Anch'essa commestibile.
Vedi sulla mappaRussula azurea
commestibileHa un cappello viola, finemente pruinoso, e cresce con l'abete rosso. Anch'essa dolce e commestibile.
Confronto diretto
| Russula turci | Russula queletii | Russula amethystina | Russula azurea | |
|---|---|---|---|---|
| Cappello | da 5 a 8 cm, da porpora scuro a rosso vino, centro sbiadito | da viola a porpora, con sfumature oliva | da viola a porpora, opaco | viola, pruinoso |
| Parte inferiore | lamelle da giallo chiaro, poi giallo ocra | lamelle da crema a giallo chiaro | lamelle da crema a giallo chiaro | lamelle color crema |
| Gambo | da bianco a rosa, odore di iodoformio alla base | da bianco a rosa, senza odore di iodoformio | bianco, senza odore di iodoformio | bianco, sodo |
| Carne | fragile | fragile, di sapore piccante | fragile, di sapore dolce | fragile |
| Commestibilità | Commestibile | non commestibile | commestibile | commestibile |
Habitat & Stagione
Pinete e piantagioni di pini. Nessuna informazione affidabile.
Alberi simbionti
Pino, fungo micorrizico.
Stagione
gen
feb
mar
apr
mag
giu
lug
ago
set
ott
nov
dic
possibile buona stagione principale
Stima di massima; il periodo di fruttificazione dipende dal tempo.
Regioni con previsione giornaliera
Per questa specie non ci sono ancora segnalazioni per regione. Le pagine dei paesi portano a tutte le regioni con previsione giornaliera.
Probabilità vicino a te
Quali sono le probabilità di trovare questa specie dove ti trovi adesso? La calcoliamo in base a meteo, umidità del suolo, altitudine e bosco nella tua zona.
Sicurezza
Non mangiare mai un fungo che non hai identificato con certezza. Mangia solo funghi che hai identificato con certezza assoluta e cuocili sempre bene.
Consigli per il tuo paese
Italia
Centro antiveleni:
CAV Milano Niguarda02 66101029CAV Pavia (ICS Maugeri)0382 24444CAV Bergamo (Papa Giovanni XXIII)800 883300
Emergenza: 112
Consulenza micologica: Ministero della Salute: Ispettorati micologici. Gli Ispettorati micologici delle ASL controllano gratuitamente i funghi raccolti per uso personale.
Regole di raccolta: Le Regioni stabiliscono limiti giornalieri di raccolta, non superiori a 3 kg a persona; l'ovolo buono (Amanita caesarea) non può essere raccolto allo stadio di uovo chiuso. Molte Regioni richiedono un'autorizzazione alla raccolta (tesserino).
Svizzera
Centro antiveleni:
Tox Info Suisse145
Emergenza: 144 · 112
Consulenza micologica: VAPKO: trovare un posto di controllo dei funghi. Posti di controllo dei funghi ufficiali dei comuni e dei cantoni (elenco VAPKO).
In cucina
Come fungo misto in piatti in padella; usa funghi giovani. Il sapore non è molto spiccato. Cuocila per almeno 15 minuti.
Nessuna indicazione affidabile sull'essiccazione. Non usare russule dal sapore piccante. Cruda è indigesta, cuocila sempre bene.
- Non mangiare mai i funghi selvatici crudi e cuocili sempre per almeno 15 minuti.
- Usa solo esemplari giovani, freschi, senza larve e identificati con certezza.
- Trasporta i funghi in un cesto aerato, non in sacchetti di plastica, e lavorali lo stesso giorno.
Domande frequenti
Russula turci è commestibile?
Sì, è considerata commestibile, ma poco saporita. Va cotta bene.
Come si riconosce Russula turci?
Dall'odore di iodoformio alla base del gambo e dal cappello porpora con il centro sbiadito. Cresce con i pini.
Come la distinguo da Russula amethystina?
Dall'odore di iodoformio e dal pino come partner arboreo. Le due si separano con sicurezza solo dall'ornamentazione delle spore al microscopio.
Specie affini
- Russula cyanoxantha Russula cyanoxantha
- Russula vesca Russula vesca
- Colombina verde Russula virescens
- Russula mustelina Russula mustelina
- Russula amethystina Russula amethystina
- Russula integra Russula integra
Fonti
Crediti fotografici
- Foto: Maja Dumat · CC BY 2.0 · Wikimedia Commons
- Russula amethystina: Foto: Gerhard Koller (Gerhard) · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons
Non sostituisce il controllo di persona da parte di un esperto. Nessuna garanzia di correttezza. Aggiornato: 17.10.2026.