Бледная поганка Amanita phalloides
смертельно ядовитый
_Link_177883.jpg){kind=link}
У неё гладкая радиально-волокнистая кожица шляпки, кольцо и мешковидная вольва.
Показать на картеОпределение за 5 шагов
Сыроежка зеленоватая: сыроежка с мягким вкусом и медно-зелёной кожицей шляпки, растрескивающейся на участки. Это одна из немногих сыроежек, которую уверенно узнают даже любители, и ценный съедобный гриб.
Сезонс июля по октябрь
Споровый порошокбелый
СемействоRussulaceae
- Шляпка. Шляпка шириной от 5 до 12 см, от медно-зелёной до серо-зелёной, матовая, кожица растрескивается на мелкие участки.
- Нижняя сторона шляпки. Пластинки от белых до кремовых, ломкие.
- Ножка, кольцо и вольва. Ножка белая и плотная. Кольца и вольвы нет.
- Запах и вкус. Запах неприметный, вкус мягкий, ореховый. Пробуйте на вкус только после исключения бледной поганки.
- Мякоть и изменение цвета. Мякоть белая и плотная.
С чем можно спутать
Зеленоватые сыроежки собирайте только после надёжного исключения бледной поганки: выкопайте основание ножки.
Сыроежка зелёная Russula aeruginea
съедобный
-hms(1).jpg){kind=link}
У неё гладкая серо-зелёная шляпка, а у зрелых грибов пластинки охристо-жёлтые.
Показать на картеМестообитание & Сезон
Кислые почвы. В основном низкие высоты.
Деревья-симбионты
Бук, дуб, граб.
Сезон
янв
февр
март
апр
май
июнь
июль
авг
сент
окт
нояб
дек
возможно хорошо основной сезон
Шансы рядом с вами
Какова вероятность найти этот вид там, где вы сейчас находитесь? Мы считаем её по погоде, влажности почвы, высоте и лесу в вашем районе.
Безопасность
Никогда не ешьте гриб, который вы не определили с уверенностью. Ешьте только те грибы, которые вы определили безошибочно, и всегда тщательно готовьте их.
На кухне
Жареной или на гриле.
- Дикорастущие грибы никогда не ешьте сырыми и всегда готовьте их не менее 15 минут.
Частые вопросы
Сыроежка зеленоватая: съедобен ли этот гриб?
Да, это съедобный гриб. Тщательно доводите до готовности. Зеленоватые сыроежки собирайте только после надёжного исключения бледной поганки: выкопайте основание ножки.
Сыроежка зеленоватая: когда и где растёт этот гриб?
В Центральной Европе сезон длится с июля по октябрь. Деревья-партнёры и местообитание: бук, дуб, граб. Почва: кислые почвы. Высота над уровнем моря: в основном низкие высоты.
Сыроежка зеленоватая: с чем можно спутать этот гриб?
Главный двойник, которого нужно исключить: бледная поганка (Amanita phalloides, смертельно ядовитый вид). У неё гладкая радиально-волокнистая кожица шляпки, кольцо и мешковидная вольва. Другие двойники: Russula aeruginea.
Родственные виды
- Сыроежка сине-жёлтая Russula cyanoxantha
- Сыроежка пищевая Russula vesca
- Сыроежка гладкокожая Russula mustelina
- Сыроежка аметистовая Russula amethystina
- Сыроежка цельная Russula integra
- Сыроежка охристая Russula ochroleuca
Источники
- Grüngefelderter Täubling (Wikipedia DE)
- GBIF: Russula virescens (Schaeff.) Fr.
- Index Fungorum Record 203449
- Rote-Liste-Zentrum: Großpilze Deutschlands (Dämmrich et al. 2016)
- ÖMG: Pilzschutzbestimmungen in Österreich (Stand 29.01.2021)
- RIS: Forstgesetz 1975 § 174
- DGfM: Giftpilze und Pilzvergiftungen
- DGfM: Giftnotrufe in Deutschland, Europa und der Schweiz
- Gesundheitsportal Österreich: Vergiftung durch Pilze, VIZ 01 406 43 43
Авторы фото
- Фото: Bubbah63 · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons
- Фото: Bubbah63 · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons
- Бледная поганка: Фото: Justin Pierce (Mushroom Observer) · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons
- Сыроежка зелёная: Фото: Hans-Martin Scheibner · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons
Не заменяет личную проверку находок специалистом. Точность не гарантируется. Обновлено: 17.10.2026.