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    Russula subsect. Sanguinae

    Russula subsect. Sanguinae Quél. · Russulaceae

    Non comestible

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    Identification en 5 étapes

    Russula subsect. Sanguinae
    Photo: Holger Krisp · CC BY 3.0 · Wikimedia Commons

    Les russules de la sous-section Sanguinae sont des russules de taille moyenne, au chapeau rouge et à la saveur âcre. Elles poussent surtout sous les pins et ne sont pas comestibles.

    Saisonde juillet à octobre
    Sporéecrème à ocre pâle
    FamilleRussulaceae
    1. Chapeau. Le chapeau mesure 4 à 10 cm de large, d'un rouge vif à rouge sang quand il est jeune, souvent décoloré avec l'âge ; la cuticule se détache à peine.
    2. Dessous du chapeau. Les lames sont larges, blanchâtres à jaune crème.
    3. Pied, anneau et volve. Le pied est blanchâtre, souvent avec des parties rouges ; l'anneau et la volve sont absents.
    4. Odeur et saveur. Elles ont une saveur âcre ; ne les goûtez pas.
    5. Chair et changement de couleur. La chair est blanchâtre, casse en restant pâle et ne change pas fortement de couleur.

    Risques de confusion

    Les russules rouge sang et âcres de la sous-section Sanguinae sont non comestibles.

    Comparaison directe

    Russula subsect. SanguinaeRussule émétiqueRussula roseaRussule des marais
    Chapeau4 à 10 cm de large, d'un rouge vif à rouge sang quand il est jeune4 à 10 cm, rouge cerise à écarlate, brillant4 à 10 cm, rose à rouge vermillon, mat8 à 15 cm, rouge orangé à rouge sang, lisse
    Dessouslames larges, blanchâtres à jaune crèmelames d'un blanc purlames crèmelames crème à jaune pâle
    Piedblanchâtre, souvent avec des parties rougesblanc, fragileblanc, teinté de rougeâtre, très fermerobuste, blanc, teinté de rose
    Chairblanchâtre, casse en restant pâleblanche, molle, cassanteblanche, très dureblanche, ferme
    ComestibilitéNon comestibletoxiquecomestiblecomestible

    Habitat & Saison

    Sols acides de forêts de conifères. Des collines jusqu'à la montagne.

    Arbres associés

    Épicéa, pin.

    Saison

    possible bonne pleine saison

    Sous l'épicéa et le pin.

    Régions avec prévision quotidienne

    Pas encore de données par région pour cette espèce. Les pages pays mènent à toutes les régions avec prévision quotidienne.

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    Sécurité

    Ne mangez jamais un champignon sans identification certaine. Ce ne sont pas des champignons comestibles : ne les cueillez pas pour la cuisine.

    Conseils pour votre pays

    France

    Centre antipoison:

    Centre antipoison Angers02 41 48 21 21Centre antipoison Bordeaux05 56 96 40 80Centre antipoison Lille08 00 59 59 59

    Urgences: 15 · 112

    Conseil mycologique: Anses: Cueillette des champignons

    Suisse

    Centre antipoison:

    Tox Info Suisse145

    Urgences: 144 · 112

    Conseil mycologique: VAPKO : trouver un contrôle des champignons

    Pourquoi il n'est pas comestible

    Âcres, non comestibles.

    Un chapeau rouge ne les rend pas comestibles, c'est la saveur qui décide.

    Questions fréquentes

    Les russules Sanguinae sont-elles comestibles ?

    Non, les russules Sanguinae sont considérées comme non comestibles. Les russules rouge sang et âcres de la sous-section Sanguinae sont non comestibles.

    Russules Sanguinae : quand et où poussent-elles ?

    Les russules Sanguinae poussent de juillet à octobre sur les sols acides des forêts de conifères, sous les épicéas et les pins, des collines jusqu'à la montagne.

    Russules Sanguinae : quelles sont les confusions possibles ?

    On peut les confondre avec la russule émétique, Russula rosea et la russule des marais. La russule émétique a un chapeau rouge cerise brillant et une chair molle, et sa saveur est également âcre ; les Sanguinae sont souvent plus mates et poussent surtout sous les pins. Russula rosea a une chair très ferme et dure, et un léger goût amer de bois de crayon ; les Sanguinae sont plus tendres et brûlent la langue. La russule des marais est plus grande, a une odeur de fruit et une saveur douce ; les Sanguinae sont âcres et le plus souvent plus petites.

    Russules Sanguinae : comment les reconnaître ?

    La sporée est crème à ocre pâle. Le chapeau mesure 4 à 10 cm de large, d'un rouge vif à rouge sang quand il est jeune, souvent décoloré avec l'âge ; la cuticule se détache à peine.

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    Sources

    Crédits photo

    Ne remplace pas un contrôle par un spécialiste. Informations sans garantie. Mise à jour: 17.10.2026.

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