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russule comestible (Russula vesca)
La Russula vesca a un chapeau rose à brun rouge, dont la peau recule souvent au bord et montre les extrémités des lamelles comme des dents. Il a un goût doux et est un champignon populaire.
Nom scientifique: Russula vesca
Caractères
Le chapeau est de 5 à 10 cm de large, rouge chair, brun rose à vin-tan, terne; la peau du chapeau se termine souvent avant le bord. Les lamelles sont blanches à crème, étroites et denses. La tige est blanche, ferme, souvent effilée, avec des taches rouillées. L'anneau et la volve manquent. Il sent à peine et goûte la noix douce. Vous pouvez goûter les espèces de Russula si une espèce d'Amanita mortelle est exclue en toute sécurité : mâcher et cracher une petite pièce. La chair est blanche et ferme; avec du sulfate de fer, elle réagit avec du saumon rose. Blanc
Habitat
Hêtre européen, épinette, chêne, charme.. Sols acides à moyens.. Des basses terres aux montagnes.
Saison
de juin à octobre
Météo et fructification
Russule douce; après la pluie sous hêtre souvent fiable. Éviter les russules piquantes.
Risque de confusion
Russule émétique: Il a une casquette rouge cerise brillante et goût chaud. Russula rosea: Il a un chapeau mat velouté, rose et une chair très dure. Amanite phalloïde: Il a un anneau, une volve et des lamelles blanches libres; vérifier la base de la tige pour chaque espèce de Russula.
Autres régions
Autres espèces
FAQ
Que montre la carte ?
Des chances selon la météo, pas une garantie de sporophores sur le point.
Puis-je le manger ?
Cette page ne remplace pas une détermination. En doute, laissez-le ou consultez un expert.
Russule comestible : est-il comestible ?
Oui, c'est un champignon comestible. Les espèces de Russula à tête rouge sont difficiles à séparer; les espèces de Russula à saveur épicée ne mangent pas.
Russule comestible : quand et où pousse-t-il ?
En Europe centrale, la saison va de juin à octobre. Habitat : Hêtre européen, épinette, chêne, charme.
Russule comestible : avec quoi peut-on le confondre ?
La confusion la plus importante à éviter : Amanite phalloïde (Amanita phalloides, mortel). Il a un anneau, une volve et des lamelles blanches libres; vérifier la base de la tige pour chaque espèce de Russula. Autres confusions possibles : Russule émétique, Russula rosea.
Quand partir ?
Russule douce; après la pluie sous hêtre souvent fiable. Éviter les russules piquantes.