Russule émétique Russula emetica
toxique
Elle a une cuticule brillante, qui se pèle, une chair molle et un goût piquant.
Voir sur la carteIdentification en 5 étapes
La Russula rosea a un chapeau rose vif, mat et velouté, un pied légèrement rosé et une chair très ferme. Elle a un goût légèrement amer, de bois de crayon.
Saisonde juillet à octobre
Sporéecrème
FamilleRussulaceae
- Chapeau. Le chapeau mesure 4 à 10 cm de large, rose vif à vermillon, mat et velouté. La cuticule ne se pèle pas.
- Dessous du chapeau. Les lames sont crème, souvent rougeâtres sur l'arête.
- Pied, anneau et volve. Le pied est blanc, teinté de rougeâtre, et très ferme. Il n'y a ni anneau ni volve.
- Odeur et saveur. Elle a un goût de bois de crayon et est légèrement amère.
- Chair et changement de couleur. La chair est blanche et très dure.
Risques de confusion
Chair coriace et peu savoureuse; blanchissez les grandes quantités.
Russule comestible Russula vesca
comestible
La cuticule recule sur la marge et la chair est douce.
Voir sur la carteHabitat & Saison
Hêtraies, sols pas trop acides. De la plaine à la montagne.
Arbres associés
Hêtre, rarement chêne.
Saison
janv
févr
mars
avr
mai
juin
juil
août
sept
oct
nov
déc
possible bonne pleine saison
Régions avec prévision quotidienne
Pas encore de données par région pour cette espèce. Les pages pays mènent à toutes les régions avec prévision quotidienne.
Chance près de chez vous
Quelles sont les chances de trouver cette espèce là où vous êtes ? Nous les calculons à partir de la météo, de l'humidité du sol, de l'altitude et de la forêt autour de vous.
Sécurité
Ne mangez jamais un champignon sans identification certaine. Réservé aux cueilleurs expérimentés: respectez les restrictions et, dans le doute, ne le mangez pas.
Conseils pour votre pays
France
Centre antipoison:
Centre antipoison Angers02 41 48 21 21Centre antipoison Bordeaux05 56 96 40 80Centre antipoison Lille08 00 59 59 59
Urgences: 15 · 112
Conseil mycologique: Anses: Cueillette des champignons
Suisse
Centre antipoison:
Tox Info Suisse145
Urgences: 144 · 112
Conseil mycologique: VAPKO : trouver un contrôle des champignons
En cuisine
Dans des plats mélangés. Blanchissez, puis faites cuire à fond.
Déconseillé.
- Ne mangez jamais de champignons sauvages crus et faites-les toujours cuire au moins 15 minutes.
- Utilisez uniquement des exemplaires jeunes, frais, sans asticots et identifiés avec certitude.
- Transportez les champignons dans un panier aéré, pas dans des sacs en plastique, et préparez-les le jour même.
Questions fréquentes
Russula rosea: est-elle comestible?
Seulement sous conditions. Chair coriace et peu savoureuse; blanchissez les grandes quantités. Blanchissez, puis faites cuire à fond.
Russula rosea: quand et où pousse-t-elle?
En Europe centrale, la saison va de juillet à octobre. Arbres partenaires et habitat: hêtre, rarement chêne. Sol: hêtraies, sols pas trop acides. Altitude: de la plaine à la montagne.
Russula rosea: quelles sont les confusions possibles?
Confusion la plus importante: Russule émétique (Russula emetica, toxique). Elle a une cuticule brillante, qui se pèle, une chair molle et un goût piquant. Autres confusions possibles: Russule comestible.
Espèces proches
- Russule ocre et blanche Russula ochroleuca
- Russula caerulea Russula caerulea
- Russule noircissante Russula nigricans
- Russule charbonnière Russula cyanoxantha
- Russule comestible Russula vesca
- Russule verdoyante Russula virescens
Sources
- Harter Zinnober-Täubling (Wikipedia DE)
- GBIF: Russula rosea Pers.
- Index Fungorum Record 465253
- Rote-Liste-Zentrum: Großpilze Deutschlands (Dämmrich et al. 2016)
- ÖMG: Pilzschutzbestimmungen in Österreich (Stand 29.01.2021)
- RIS: Forstgesetz 1975 § 174
- DGfM: Giftpilze und Pilzvergiftungen
- DGfM: Giftnotrufe in Deutschland, Europa und der Schweiz
- Gesundheitsportal Österreich: Vergiftung durch Pilze, VIZ 01 406 43 43
Crédits photo
- Photo: Szabi237 · CC BY 3.0 · Wikimedia Commons
- Russule émétique: Photo: Jason Hollinger · CC BY 2.0 · Wikimedia Commons
- Russule comestible: Photo: Irene Andersson (Mushroom Observer) · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons
Ne remplace pas un contrôle par un spécialiste. Informations sans garantie. Mise à jour: 17.10.2026.