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    Russula subsect. Sanguinae

    Russula subsect. Sanguinae Quél. · Russulaceae

    Non commestibile

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    Riconoscimento in 5 passi

    Russula subsect. Sanguinae
    Foto: Holger Krisp · CC BY 3.0 · Wikimedia Commons

    Le russule della sottosezione Sanguinae sono russule di media taglia, piccanti, con il cappello rosso. Crescono soprattutto sotto i pini e non sono commestibili.

    Stagioneda luglio a ottobre
    Sporatada crema a ocra chiaro
    FamigliaRussulaceae
    1. Cappello. Il cappello è largo da 4 a 10 cm, da giovane rosso vivo fino a rosso sangue, spesso sbiadisce con l'età, e la cuticola si stacca appena.
    2. Parte inferiore. Le lamelle sono larghe, da biancastre a giallo crema.
    3. Gambo, anello e volva. Il gambo è biancastro, spesso con parti rosse; non c'è né anello né volva.
    4. Odore e sapore. Hanno sapore piccante; non assaggiarle.
    5. Carne e viraggio. La carne è biancastra, si spezza chiara e non mostra forti cambiamenti di colore.

    Possibili confusioni

    Le russule rosso sangue e piccanti della sottosezione Sanguinae non sono commestibili.

    Confronto diretto

    Russula subsect. SanguinaeColombina rossaRussula roseaRussula paludosa
    Cappellolargo da 4 a 10 cm, da giovane rosso vivo fino a rosso sangueda 4 a 10 cm, da rosso ciliegia a rosso scarlatto, lucidoda 4 a 10 cm, da rosa a vermiglio, opacoda 8 a 15 cm, da rosso-arancio a rosso sangue, liscio
    Parte inferiorelamelle larghe, da biancastre a giallo cremalamelle bianche purelamelle color cremalamelle da crema a giallo chiaro
    Gambobiancastro, spesso con parti rossebianco, fragilebianco, sfumato di rossastro, durissimotozzo, bianco, sfumato di rosa
    Carnebiancastra, si spezza chiara, senza forti cambiamenti di colorebianca, molle, fragilebianca, durissimabianca, soda
    CommestibilitàNon commestibilevelenosocommestibilecommestibile

    Habitat & Stagione

    Suoli acidi di boschi di conifere. Dalla collina alla montagna.

    Alberi simbionti

    Abete rosso, pino.

    Stagione

    possibile buona stagione principale

    Sotto abete rosso e pino.

    Regioni con previsione giornaliera

    Per questa specie non ci sono ancora segnalazioni per regione. Le pagine dei paesi portano a tutte le regioni con previsione giornaliera.

    Tutte le regioni dei funghi →

    Sicurezza

    Non mangiare mai un fungo che non hai identificato con certezza. Questi non sono funghi commestibili: non raccoglierli per la cucina.

    Consigli per il tuo paese

    Italia

    Centro antiveleni:

    CAV Milano Niguarda02 66101029CAV Pavia (ICS Maugeri)0382 24444CAV Bergamo (Papa Giovanni XXIII)800 883300

    Emergenza: 112

    Consulenza micologica: Ministero della Salute: Ispettorati micologici. Gli Ispettorati micologici delle ASL controllano gratuitamente i funghi raccolti per uso personale.

    Regole di raccolta: Le Regioni stabiliscono limiti giornalieri di raccolta, non superiori a 3 kg a persona; l'ovolo buono (Amanita caesarea) non può essere raccolto allo stadio di uovo chiuso. Molte Regioni richiedono un'autorizzazione alla raccolta (tesserino).

    Svizzera

    Centro antiveleni:

    Tox Info Suisse145

    Emergenza: 144 · 112

    Consulenza micologica: VAPKO: trovare un posto di controllo dei funghi. Posti di controllo dei funghi ufficiali dei comuni e dei cantoni (elenco VAPKO).

    Perché non è commestibile

    Sapore piccante, non commestibili.

    Un cappello rosso da solo non le rende commestibili; conta il sapore.

    Domande frequenti

    Le russule Sanguinae sono commestibili?

    No, le russule Sanguinae non sono commestibili. Sono rosso sangue e dal sapore piccante.

    Quando e dove crescono le russule Sanguinae?

    Le russule Sanguinae crescono da luglio a ottobre su suoli acidi di boschi di conifere sotto abete rosso e pino, dalla collina alla montagna.

    Con quali specie simili si possono confondere le russule Sanguinae?

    Si possono confondere con la colombina rossa, con Russula rosea e con Russula paludosa. La colombina rossa ha un cappello lucido rosso ciliegia e carne molle e ha anch'essa sapore piccante, mentre le russule Sanguinae spesso appaiono più opache e crescono soprattutto sotto i pini. Russula rosea ha carne durissima e sapore leggermente amaro, come il legno di matita, mentre le russule Sanguinae sono più molli e bruciano sulla lingua. Russula paludosa è più grande, odora di frutta e ha sapore dolce, mentre le russule Sanguinae sono piccanti e per lo più più piccole.

    Come si riconoscono le russule Sanguinae?

    La sporata va dal crema all'ocra chiaro. Il cappello è largo da 4 a 10 cm, da giovane rosso vivo fino a rosso sangue, spesso sbiadisce con l'età, e la cuticola si stacca appena.

    Specie affini

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    Fonti

    Crediti fotografici

    Non sostituisce il controllo di persona da parte di un esperto. Nessuna garanzia di correttezza. Aggiornato: 17.10.2026.

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