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    Russula rosea

    Russula rosea Pers. · Russulaceae

    Commestibile con riservaRischio di confusione: medio

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    Riconoscimento in 5 passi

    Russula rosea
    Foto: Szabi237 · CC BY 3.0 · Wikimedia Commons

    Russula rosea ha un cappello rosa, vellutato opaco, un gambo con una sfumatura rossastra e una carne molto soda. Ha un sapore leggermente amaro, di legno di matita.

    Stagioneda luglio a ottobre
    Sporatacolor crema
    FamigliaRussulaceae
    1. Cappello. Il cappello misura da 4 a 10 cm, è da rosa a rosso vermiglio e vellutato opaco. La cuticola non si stacca.
    2. Parte inferiore. Le lamelle sono color crema, spesso rossastre al bordo.
    3. Gambo, anello e volva. Il gambo è bianco con una sfumatura rossastra e molto sodo. Non ci sono né anello né volva.
    4. Odore e sapore. Sa di legno di matita ed è leggermente amaro.
    5. Carne e viraggio. La carne è bianca e molto dura.

    Possibili confusioni

    Ha la carne coriacea e non è molto saporita; sbollenta le quantità maggiori. In passato era indicata nell'app come non commestibile.

    Habitat & Stagione

    Faggete, terreni non troppo acidi. Dalla pianura alle zone di montagna.

    Alberi simbionti

    Faggio, raramente quercia.

    Stagione

    possibile buona stagione principale

    Regioni con previsione giornaliera

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    Probabilità vicino a te

    Quali sono le probabilità di trovare questa specie dove ti trovi adesso? La calcoliamo in base a meteo, umidità del suolo, altitudine e bosco nella tua zona.

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    Sicurezza

    Non mangiare mai un fungo che non hai identificato con certezza. Solo per raccoglitori esperti: rispetta le limitazioni e, nel dubbio, non mangiare il fungo.

    Consigli per il tuo paese

    Italia

    Centro antiveleni:

    CAV Milano Niguarda02 66101029CAV Pavia (ICS Maugeri)0382 24444CAV Bergamo (Papa Giovanni XXIII)800 883300

    Emergenza: 112

    Consulenza micologica: Ministero della Salute: Ispettorati micologici. Gli Ispettorati micologici delle ASL controllano gratuitamente i funghi raccolti per uso personale.

    Regole di raccolta: Le Regioni stabiliscono limiti giornalieri di raccolta, non superiori a 3 kg a persona; l'ovolo buono (Amanita caesarea) non può essere raccolto allo stadio di uovo chiuso. Molte Regioni richiedono un'autorizzazione alla raccolta (tesserino).

    Svizzera

    Centro antiveleni:

    Tox Info Suisse145

    Emergenza: 144 · 112

    Consulenza micologica: VAPKO: trovare un posto di controllo dei funghi. Posti di controllo dei funghi ufficiali dei comuni e dei cantoni (elenco VAPKO).

    In cucina

    In piatti misti. Sbollentala, poi cuocila bene.

    Sconsigliato.

    Domande frequenti

    Russula rosea: è commestibile?

    Solo con limitazioni. Ha la carne coriacea e non è molto saporita; sbollenta le quantità maggiori. In passato era indicata nell'app come non commestibile. Sbollentala, poi cuocila bene.

    Russula rosea: quando e dove cresce?

    In Europa centrale la stagione va da luglio a ottobre. Alberi associati e habitat: faggio, raramente quercia. Terreno: faggete, terreni non troppo acidi. Quota: dalla pianura alle zone di montagna.

    Russula rosea: con quali specie si può confondere?

    Specie più importante da escludere: colombina rossa (Russula emetica, velenosa). Ha una cuticola lucida e staccabile, la carne tenera e un sapore piccante. Altre specie simili: Russula vesca.

    Specie affini

    Allenatore: mettiti alla prova

    Fonti

    Crediti fotografici

    Non sostituisce il controllo di persona da parte di un esperto. Nessuna garanzia di correttezza. Aggiornato: 17.10.2026.

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