Agaricus arvensis: determinare

Identificare în 5 pași

Agaricus arvensis este un șampinion de pajiște, mare și alb, care miroase clar a anason și se îngălbenește la apăsare. Crește în cercuri de vrăjitoare pe pășuni, niciodată în păduri.

Sezondin iunie până în octombrie

Pulbere de sporibrun-ciocolatiu

FamilieAgaricaceae

Pălărie. Pălăria are între 8 și 15 cm lățime, este albă până la crem, netedă, și se pătează în gălbui la apăsare.
Partea inferioară. Lamelele sunt libere, alb-cenușii la tinerețe, apoi roz-cenușii până la brun-ciocolatii, niciodată albe pur la maturitate.
Picior, inel și volvă. Piciorul este alb, cu un inel dublu, a cărui față inferioară are un desen în formă de roată dințată, și nu are volvă.
Miros și gust. Miroase clar a anason sau a migdale amare.
Carne și schimbarea culorii. Carnea este albă și se îngălbenește doar slab; baza piciorului nu devine galben-crom.

Confuzii posibile

Acumulează cadmiu, deci mănâncă-o doar cu moderație. Nu confunda niciodată șampinioanele albe (Agaricus) cu buretele primăvăratic sau cu buretele tomnatic.

Burete primăvăratic Amanita verna

mortală

Are întotdeauna lamele albe pur și stă într-o volvă lobată.

Vezi pe hartă

Burete tomnatic Amanita virosa

mortală

Lamele albe pur și volvă în formă de sac.

Vezi pe hartă

Agaricus xanthodermus

otrăvitoare

Miroase a cerneală sau a acid carbolic, iar baza piciorului devine imediat galben-crom la tăiere.

Vezi pe hartă

Habitat & Sezon

Soluri ierboase, bogate în nutrienți. De la câmpie până în zonele de deal și de munte.

Arbori asociați

Fără partener arboricol; pajiști, pășuni, parcuri, grădini, niciodată în păduri.

Sezon

ian
feb
mar
apr
mai
iun
iul
aug
sept
oct
nov
dec

posibil bun sezon principal

Regiuni de ciuperci cu prognoză zilnică

Pentru această specie nu există încă observații pe regiuni. Paginile de țară duc la toate regiunile cu prognoză zilnică.

România

Toate regiunile de ciuperci →

Șanse lângă tine

Cât de mari sunt șansele să găsești această specie acolo unde te afli acum? Le calculăm pe baza vremii, a umidității solului, a altitudinii și a pădurii din zona ta.

Vezi pe hartă

Siguranță

Nu mânca niciodată o ciupercă pe care nu ai identificat-o cu certitudine. Doar pentru culegători experimentați: respectă restricțiile și, dacă ai îndoieli, nu mânca nimic.

Sfaturi pentru țara ta

România

Centrul antiotravă:

Spitalul Clinic de Urgență București (Floreasca), desemnat prin HG 407/2021021 599 2300

Urgențe: 112

Consultanță micologică: Legea 30/2006: Ciuperci din flora spontană, certificare de comestibilitate. Ciupercile din flora spontană pot fi vândute numai după controlul efectuat de un inspector de specialitate; consiliere pentru culegătorii privați

În bucătărie

Prăjită, pentru sosuri, umplută. Gătește-o bine.

Posibil. Șampinioanele cu miros de anason acumulează cadmiu; mănâncă-le doar ocazional și în cantități mici.

Nu mânca niciodată ciuperci sălbatice crude și gătește-le întotdeauna bine, cel puțin 15 minute.
Folosește doar exemplare tinere, proaspete, fără viermi și identificate cu certitudine.
Transportă ciupercile într-un coș aerisit, nu în pungi de plastic, și prelucrează-le în aceeași zi.

Întrebări frecvente

Agaricus arvensis: se poate mânca?

Doar cu restricții. Acumulează cadmiu, deci mănâncă-o doar cu moderație. Nu confunda niciodată șampinioanele albe (Agaricus) cu buretele primăvăratic sau cu buretele tomnatic. Gătește-o bine.

Agaricus arvensis: când și unde crește?

În Europa Centrală sezonul ține din iunie până în octombrie. Arbori parteneri și habitat: fără partener arboricol; pajiști, pășuni, parcuri, grădini, niciodată în păduri. Sol: soluri ierboase, bogate în nutrienți. Altitudine: de la câmpie până în zonele de deal și de munte.

Agaricus arvensis: cu ce se poate confunda?

Cel mai important este să o deosebești de Burete primăvăratic (Amanita verna, mortal otrăvitoare): are întotdeauna lamele albe pur și stă într-o volvă lobată. Alte specii asemănătoare: Agaricus xanthodermus, Burete tomnatic.

Specii înrudite

Agaricus augustus Agaricus augustus
Agaricus bitorquis Agaricus bitorquis
Ciupercă de bălegar Agaricus campestris
Șampinion de pădure Agaricus sylvaticus
Parasol Macrolepiota procera
Burete cu perucă Coprinus comatus

Antrenor: testează-te

Surse

Credite foto

Foto: Salix · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons
Foto: Salix · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons
Burete primăvăratic: Foto: Walter J. · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons
Burete tomnatic: Foto: No machine-readable author provided. Bernypisa assumed (based on … · CC BY 2.5 · Wikimedia Commons

Nu înlocuiește verificarea personală a recoltei de către un specialist. Fără garanție de exactitate. Actualizat: 17.10.2026.