.jpg){kind=link}
Аурикулярия плёнчатая Auricularia mesenterica
несъедобный
У него зональная, косматая сверху поверхность, и растёт он скорее черепитчато на лиственной древесине.
Показать на картеОпределение за 5 шагов
Аурикулярия уховидная, или иудины уши: ухообразный студенистый красно-коричневый гриб, который растёт главным образом на бузине. Он съедобен и родственен азиатскому древесному грибу му-эр.
Сезонкруглый год
Споровый порошокбелый
СемействоAuriculariaceae
- Шляпка. Плодовое тело размером от 3 до 10 см, ухообразное или раковинообразное, снаружи красно-коричневое и тонко бархатисто опушённое.
- Нижняя сторона шляпки. Внутренняя сторона гладкая до жилковато-складчатой, блестящая, от красно-коричневой до серой; пластинок и трубочек нет.
- Ножка, кольцо и вольва. Он прикреплён к древесине боком, без ножки.
- Запах и вкус. Почти не имеет запаха и вкуса.
- Мякоть и изменение цвета. Мякоть студенистая, упругая, при сухой погоде твердеет.
С чем можно спутать
Это гриб-наполнитель без особого собственного вкуса; хорошо готовьте.
Пецицы Peziza spec.
несъедобный
Они хрупкие, а не студенистые, и растут в основном на земле.
Показать на картеМестообитание & Сезон
Живая или мёртвая древесина лиственных пород. В основном невысокие места.
Деревья-симбионты
В основном бузина чёрная, также робиния, вяз, берёза.
Сезон
янв
февр
март
апр
май
июнь
июль
авг
сент
окт
нояб
дек
возможно хорошо основной сезон
Круглый год, прежде всего в сырые зимние месяцы.
Шансы рядом с вами
Какова вероятность найти этот вид там, где вы сейчас находитесь? Мы считаем её по погоде, влажности почвы, высоте и лесу в вашем районе.
Безопасность
Никогда не ешьте гриб, который вы не определили с уверенностью. Ешьте только те грибы, которые вы определили безошибочно, и всегда тщательно готовьте их.
На кухне
Полосками для супов, блюд вок и смешанных блюд.
- Дикорастущие грибы никогда не ешьте сырыми и всегда готовьте их не менее 15 минут.
Частые вопросы
Аурикулярия уховидная: съедобен ли этот гриб?
Да, это съедобный гриб. Тщательно доводите до готовности. Это гриб-наполнитель без особого собственного вкуса; хорошо готовьте.
Аурикулярия уховидная: когда и где растёт этот гриб?
Этот гриб встречается круглый год, прежде всего в сырые зимние месяцы. Деревья-партнёры и местообитание: в основном бузина чёрная, также робиния, вяз, берёза. Почва: живая или мёртвая древесина лиственных пород. Высота над уровнем моря: в основном невысокие места.
Аурикулярия уховидная: с чем можно спутать этот гриб?
Главный двойник, которого нужно исключить: Auricularia mesenterica (несъедобный вид). У него зональная, косматая сверху поверхность, и растёт он скорее черепитчато на лиственной древесине. Другие двойники: пецицы.
Родственные виды
- Белый гриб Boletus edulis
- Лисичка обыкновенная Cantharellus cibarius
- Гриб-зонтик пёстрый Macrolepiota procera
- Польский гриб Imleria badia
- Шампиньон обыкновенный Agaricus campestris
- Навозник белый Coprinus comatus
Источники
- Judasohr (Wikipedia DE)
- GBIF: Auricularia auricula-judae (Bull.) Quél.
- Index Fungorum Record 102281
- Rote-Liste-Zentrum: Großpilze Deutschlands (Dämmrich et al. 2016)
- ÖMG: Pilzschutzbestimmungen in Österreich (Stand 29.01.2021)
- RIS: Forstgesetz 1975 § 174
- DGfM: Giftnotrufe in Deutschland, Europa und der Schweiz
- Gesundheitsportal Österreich: Vergiftung durch Pilze, VIZ 01 406 43 43
Авторы фото
- Фото: Björn S... · CC BY-SA 2.0 · Wikimedia Commons
- Аурикулярия плёнчатая: Фото: Jymm, обработал Ak ccm (talk) · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons
- Пецицы: Фото: Andreas Kunze · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons
Не заменяет личную проверку находок специалистом. Точность не гарантируется. Обновлено: 17.10.2026.