FungiFindFungiFind
Szukaj gatunku

    FungiFind › Gatunki grzybów

    Uszak bzowy

    Auricularia auricula-judae (Bull.) Quél. · Auriculariaceae

    ✓ JadalnyRyzyko pomyłki: niskie

    Gdzie rośnie teraz? Otwórz mapę Alert grzybowy dla tego gatunku Jak działa alert grzybowy

    Oznaczanie w 5 krokach

    Uszak bzowy
    Zdjęcie: Björn S... · CC BY-SA 2.0 · Wikimedia Commons

    Uszak bzowy to uszkowaty, galaretowaty, czerwonobrązowy grzyb rosnący głównie na bzie czarnym. Jest jadalny i spokrewniony z azjatyckim mu-err.

    Sezonprzez cały rok
    Wysyp zarodnikówbiały
    RodzinaAuriculariaceae
    1. Kapelusz. Owocnik ma od 3 do 10 cm wielkości, jest uszkowaty lub muszlowaty, z zewnątrz czerwonobrązowy i delikatnie aksamitnie owłosiony.
    2. Spód kapelusza. Wewnętrzna strona jest gładka do żyłkowato pofałdowanej, lśniąca i czerwonobrązowa do szarej; blaszek i rurek brak.
    3. Trzon, pierścień i pochwa. Przyrasta bokiem do drewna, bez trzonu.
    4. Zapach i smak. Prawie nie ma zapachu ani smaku.
    5. Miąższ i przebarwienia. Miąższ jest galaretowaty, sprężysty i podczas suszy twardnieje.

    Z czym można pomylić

    Jest grzybem wypełniającym bez wielkiego własnego smaku; dobrze ugotuj.

    Siedlisko & Sezon

    Żywe lub martwe drewno liściaste. Głównie niższe położenia.

    Drzewa symbiotyczne

    Głównie bez czarny, także robinia, wiąz, brzoza.

    Sezon

    możliwy dobry główny sezon

    Przez cały rok, głównie w wilgotnych miesiącach zimowych.

    Regiony grzybowe z prognozą dzienną

    Dla tego gatunku nie ma jeszcze stanowisk w podziale na regiony. Strony krajów prowadzą do wszystkich regionów z prognozą dzienną.

    Wszystkie regiony grzybowe →

    Szansa w Twojej okolicy

    Jak duże są szanse na znalezienie tego gatunku tam, gdzie teraz jesteś? Obliczamy to na podstawie pogody, wilgotności gleby, wysokości i lasu w Twojej lokalizacji.

    Zobacz na mapie

    Bezpieczeństwo

    Nigdy nie jedz grzyba, którego nie rozpoznałeś z całą pewnością. Jedz wyłącznie grzyby oznaczone z całą pewnością i zawsze dokładnie obrabiaj je termicznie.

    Wskazówki dla Twojego kraju

    Polska

    Ośrodek toksykologiczny:

    Ośrodek Informacji Toksykologicznej Warszawa (OKZ)607 218 174Pomorskie Centrum Toksykologii Gdańsk58 682 04 04Ośrodek Informacji Toksykologicznej Poznań61 847 69 46

    Numer alarmowy: 112

    Poradnia mykologiczna: GIS: Grzyby, wybieraj bezpiecznie. Grzyboznawcy w stacjach sanitarno-epidemiologicznych bezpłatnie sprawdzają grzyby zebrane na własny użytek; warto wcześniej zadzwonić.

    W kuchni

    Pokrojony w paski do zup, dań z woka i potraw mieszanych. Dobrze ugotuj lub usmaż.

    Bardzo dobrze nadaje się do suszenia, po namoczeniu znów pęcznieje. Są wskazówki na działanie hamujące krzepnięcie krwi u rodzaju Auricularia; przy przyjmowaniu leków przeciwzakrzepowych zachowaj ostrożność.

    Najczęstsze pytania

    Uszak bzowy: czy nadaje się do jedzenia?

    Tak, to grzyb jadalny. Dobrze ugotuj lub usmaż. Jest grzybem wypełniającym bez wielkiego własnego smaku; dobrze ugotuj.

    Uszak bzowy: kiedy i gdzie rośnie?

    Gatunek można znaleźć przez cały rok. Przez cały rok, głównie w wilgotnych miesiącach zimowych. Drzewa towarzyszące i siedlisko: głównie bez czarny, także robinia, wiąz, brzoza. Podłoże: żywe lub martwe drewno liściaste. Wysokość n.p.m.: głównie niższe położenia.

    Uszak bzowy: jakie ma sobowtóry?

    Najważniejszy sobowtór do wykluczenia: uszak skórnikowaty (Auricularia mesenterica, niejadalny). Ma strefowaną, szorstko owłosioną wierzchnią stronę i rośnie raczej dachówkowato na drewnie liściastym. Inne sobowtóry: Peziza spec.

    Gatunki pokrewne

    Trener grzybiarza: sprawdź się

    Źródła

    Autorzy zdjęć

    Nie zastępuje osobistego sprawdzenia zbiorów przez znawcę. Bez gwarancji poprawności. Zaktualizowano: 17.10.2026.

    Otwórz mapę grzybów