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Gezonter Ohrlappenpilz Auricularia mesenterica
ungenießbar
Er hat eine gezonte, struppig behaarte Oberseite und wächst eher dachziegelig an Laubholz.
Auf der Karte ansehenBestimmung in 5 Schritten
Das Judasohr ist ein ohrförmiger, gallertartiger, rotbrauner Pilz, der vor allem an Holunder wächst. Er ist essbar und verwandt mit dem asiatischen Mu-Err.
Hut3 bis 10 cm
Saisonganzjährig
Sporenpulverweiß
FamilieAuriculariaceae
- Hut. Der Fruchtkörper ist 3 bis 10 cm groß, ohr- oder muschelförmig, außen rotbraun und fein samtig behaart.
- Unterseite. Die Innenseite ist glatt bis aderig gefaltet, glänzend und rotbraun bis grau; Lamellen und Röhren fehlen.
- Stiel, Ring und Volva. Er ist seitlich ohne Stiel am Holz angewachsen.
- Geruch und Geschmack. Er riecht und schmeckt kaum.
- Verfärbung und Fleisch. Das Fleisch ist gallertig elastisch und wird bei Trockenheit hart.
Verwechslungsgefahr
Er ist ein Füllpilz ohne viel Eigengeschmack; gut garen.
Becherlinge Peziza spec.
ungenießbar
Sie sind brüchig statt gallertig und wachsen meist am Boden.
Auf der Karte ansehenDirekter Vergleich
| Judasohr | Gezonter Ohrlappenpilz | Becherlinge | |
|---|---|---|---|
| Hut | groß, 3 bis 10 cm | gezont, struppig behaart | becherförmig, brüchig |
| Unterseite | Innenseite glatt bis aderig gefaltet | glatt bis aderig, grau bis braun und gallertig | Fruchtschicht glatt, innen, außen oft matter |
| Stiel | seitlich ohne Stiel am Holz angewachsen | ohne Stiel, seitlich am Substrat angewachsen | Stiel fehlt oder sehr kurz |
| Konsistenz | Fleisch gallertig, elastisch, trocken hart | gallertig, grau bis braun, trocken hart | Fleisch brüchig, nicht gallertig |
| Speisewert | Essbar | Ungenießbar | Ungenießbar |
Lebensraum & Saison
Lebendes oder totes Laubholz. Vor allem tiefere Lagen.
Baumpartner
RobinieUlmeBirke
Vor allem Schwarzer Holunder, auch Robinie, Ulme, Birke.
Saison
Jan
Feb
Mär
Apr
Mai
Jun
Jul
Aug
Sep
Okt
Nov
Dez
möglich gut Hauptsaison
Ganzjährig, vor allem in feuchten Wintermonaten.
Pilzregionen mit täglicher Prognose
Für diese Art gibt es noch keine Fundzahlen je Region. Die Länderseiten führen zu allen Regionen mit täglicher Prognose.
Chance in deiner Nähe
Wie gut stehen die Chancen auf diese Art gerade dort, wo du bist? Wir berechnen es aus Wetter, Bodenfeuchte, Höhe und Wald an deinem Standort.
Sicherheit
Nie essen ohne sichere Bestimmung. Iss nur Pilze, die du zweifelsfrei bestimmt hast, und gare sie immer gut durch.
Hinweise für dein Land
Deutschland
Giftnotruf:
Notruf: 112
Pilzberatung: DGfM: Pilzsachverständige finden. Pilzsachverständige der Deutschen Gesellschaft für Mykologie.
Sammelregeln: Nicht besonders geschützte Pilze in geringen Mengen für den persönlichen Bedarf, sofern kein Schutzgebiet oder Verbot entgegensteht. Bestimmte besonders geschützte Speisepilze (z. B. Steinpilz, Pfifferling, Birkenpilz) dürfen in geringen Mengen für den eigenen Bedarf gesammelt werden.
Österreich
Giftnotruf:
Vergiftungsinformationszentrale (VIZ)01 406 43 43
Notruf: 112 · 144
Pilzberatung: Österreichische Mykologische Gesellschaft (ÖMG), Pilzberatung. Pilzberatung der ÖMG oder regionale Beratungsstellen, etwa Marktämter.
Sammelregeln: Höchstens 2 kg Pilze pro Person und Tag, wenn der Waldeigentümer das Sammeln nicht untersagt hat; organisierte Sammelveranstaltungen sind verboten. Zusätzlich Landesregeln (Sammelzeiten, Schonzeiten), z. B. Kärnten, Tirol, Vorarlberg, Salzburg.
Schweiz
Giftnotruf:
Tox Info Suisse145
Notruf: 144 · 112
Pilzberatung: VAPKO: Pilzkontrollstelle finden. Amtliche Pilzkontrollstellen der Gemeinden und Kantone (VAPKO-Verzeichnis).
Naturschutz und Sammelregeln
Nicht besonders geschützt.
Keine artspezifische Regel bekannt.
Rote Liste Deutschland: Ungefährdet
Küche
In Streifen für Suppen, Wokgerichte und Mischgerichte. Gut durchgaren.
Sehr gut geeignet, quillt beim Einweichen wieder auf. Es gibt Hinweise auf blutgerinnungshemmende Wirkung bei Auricularia; bei Einnahme von Gerinnungshemmern zurückhaltend sein.
- Wildpilze nie roh essen und immer mindestens 15 Minuten durchgaren.
- Nur junge, frische, madenfreie und sicher bestimmte Exemplare verwenden.
Häufige Fragen
Judasohr: Ist die Art essbar?
Ja, die Art gilt als Speisepilz. Gut durchgaren. Er ist ein Füllpilz ohne viel Eigengeschmack; gut garen.
Judasohr: Wann und wo wächst die Art?
Die Art ist ganzjährig zu finden. Ganzjährig, vor allem in feuchten Wintermonaten. Partner und Standort: Vor allem Schwarzer Holunder, auch Robinie, Ulme, Birke. Boden: Lebendes oder totes Laubholz. Höhenlage: Vor allem tiefere Lagen.
Judasohr: Welche Doppelgänger gibt es?
Besonders wichtig ist die Abgrenzung zu Gezonter Ohrlappenpilz (Auricularia mesenterica, ungenießbar): Er hat eine gezonte, struppig behaarte Oberseite und wächst eher dachziegelig an Laubholz. Weitere Doppelgänger: Becherlinge.
Verwandte Arten
- Gemeiner Steinpilz Boletus edulis
- Echter Pfifferling Cantharellus cibarius
- Gemeiner Riesenschirmling Macrolepiota procera
- Maronen-Röhrling Imleria badia
- Wiesen-Champignon Agaricus campestris
- Schopf-Tintling Coprinus comatus
Quellen
- Judasohr (Wikipedia DE)
- GBIF: Auricularia auricula-judae (Bull.) Quél.
- Index Fungorum Record 102281
- Rote-Liste-Zentrum: Großpilze Deutschlands (Dämmrich et al. 2016)
- ÖMG: Pilzschutzbestimmungen in Österreich (Stand 29.01.2021)
- RIS: Forstgesetz 1975 § 174
- DGfM: Giftnotrufe in Deutschland, Europa und der Schweiz
- Gesundheitsportal Österreich: Vergiftung durch Pilze, VIZ 01 406 43 43
Bildnachweise
- Foto: Björn S... · CC BY-SA 2.0 · Wikimedia Commons
- Gezonter Ohrlappenpilz: Foto: Jymm, bearbeitet von Ak ccm (talk) · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons
- Becherlinge: Foto: Andreas Kunze · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons
Kein Ersatz für eine persönliche Pilzkontrolle. Angaben ohne Gewähr. Stand: 17.10.2026.