Бледная поганка Amanita phalloides
смертельно ядовитый
_Link_177883.jpg){kind=link}
У желтоватых форм есть кольцо и мешковидная вольва.
Показать на картеОпределение за 5 шагов
Сыроежка охристая: очень распространённая сыроежка среднего размера с бледно- или охристо-жёлтой шляпкой и белыми пластинками. На вкус от почти мягкой до острой, считается условно съедобной.
Сезонс июля по ноябрь
Споровый порошокбелый
СемействоRussulaceae
- Шляпка. Шляпка шириной от 4 до 10 см, от лимонно-жёлтой до охристо-жёлтой, окрашена равномерно.
- Нижняя сторона шляпки. Пластинки белые.
- Ножка, кольцо и вольва. Ножка белая, со временем сереет. Кольца и вольвы нет.
- Запах и вкус. На вкус от почти мягкой до острой.
- Мякоть и изменение цвета. Мякоть белая.
С чем можно спутать
На вкус от почти мягкой до острой, съедобна лишь условно.
Сыроежка желчная Russula fellea
несъедобный
Она равномерно охристая, включая пластинки и ножку, пахнет пеларгониями и очень остра на вкус.
Показать на картеМестообитание & Сезон
Кислые почвы. От равнин до горных районов.
Деревья-симбионты
Хвойные и лиственные деревья.
Сезон
янв
февр
март
апр
май
июнь
июль
авг
сент
окт
нояб
дек
возможно хорошо основной сезон
Шансы рядом с вами
Какова вероятность найти этот вид там, где вы сейчас находитесь? Мы считаем её по погоде, влажности почвы, высоте и лесу в вашем районе.
Безопасность
Никогда не ешьте гриб, который вы не определили с уверенностью. Только для опытных грибников: соблюдайте ограничения, а в случае сомнений ничего не ешьте.
На кухне
Экземпляры с мягким вкусом в смешанных блюдах.
- Дикорастущие грибы никогда не ешьте сырыми и всегда готовьте их не менее 15 минут.
Частые вопросы
Сыроежка охристая: съедобен ли этот гриб?
Это условно съедобный гриб: есть его можно только с ограничениями. На вкус от почти мягкой до острой, съедобна лишь условно. Тщательно доводите до готовности.
Сыроежка охристая: когда и где растёт этот гриб?
В Центральной Европе сезон длится с июля по ноябрь. Деревья-партнёры и местообитание: хвойные и лиственные деревья. Почва: кислые почвы. Высота над уровнем моря: от равнин до горных районов.
Сыроежка охристая: с чем можно спутать этот гриб?
Главный двойник, которого нужно исключить: бледная поганка (Amanita phalloides, смертельно ядовитый вид). У желтоватых форм есть кольцо и мешковидная вольва. Другие двойники: сыроежка желчная.
Родственные виды
- Сыроежка розовая Russula rosea
- Сыроежка бугорчато-лазоревая Russula caerulea
- Подгруздок чернеющий Russula nigricans
- Сыроежка сине-жёлтая Russula cyanoxantha
- Сыроежка пищевая Russula vesca
- Сыроежка зеленоватая Russula virescens
Источники
- Zitronen-Täubling (Wikipedia DE)
- GBIF: Russula ochroleuca Fr.
- Index Fungorum Record 211825
- Rote-Liste-Zentrum: Großpilze Deutschlands (Dämmrich et al. 2016)
- ÖMG: Pilzschutzbestimmungen in Österreich (Stand 29.01.2021)
- RIS: Forstgesetz 1975 § 174
- DGfM: Giftpilze und Pilzvergiftungen
- DGfM: Giftnotrufe in Deutschland, Europa und der Schweiz
- Gesundheitsportal Österreich: Vergiftung durch Pilze, VIZ 01 406 43 43
Авторы фото
- Фото: Algirdas · Public domain · Wikimedia Commons
- Бледная поганка: Фото: Justin Pierce (Mushroom Observer) · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons
- Сыроежка желчная: Фото: James Lindsey · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons
Не заменяет личную проверку находок специалистом. Точность не гарантируется. Обновлено: 17.10.2026.