Russula densifolia
несъедобный
Она пахнет затхлостью, споровый порошок белый. Её мякоть сначала краснеет, потом становится серо-чёрной, а у подгруздка бело-чёрного чернеет сразу, и на вкус он мятно-охлаждающий.
Показать на картеОпределение за 5 шагов
Подгруздок бело-чёрный: беловатая сыроежка, мякоть которой быстро чернеет на срезах. Острый на вкус и несъедобен.
Сезонс июля по октябрь
Споровый порошокбелый
СемействоRussulaceae
- Шляпка. Шляпка шириной от 5 до 12 см, от кремово-белой до серой, матовая и сухая.
- Нижняя сторона шляпки. Пластинки широкие, белые, сереют.
- Ножка, кольцо и вольва. Ножка белая, плотная, кольца и вольвы нет.
- Запах и вкус. На вкус острый, с охлаждающим мятным послевкусием, не пробуйте.
- Мякоть и изменение цвета. Мякоть на срезах сразу становится глубоко чёрной.
С чем можно спутать
Он острый на вкус и несъедобен, сразу сильно чернеет.
Подгруздок чернеющий Russula nigricans
условно съедобный
У него очень редкие толстые пластинки.
Показать на картеСравнение рядом
| Подгруздок бело-чёрный | Russula densifolia | Подгруздок чернеющий | |
|---|---|---|---|
| Шляпка | шириной от 5 до 12 см, от кремово-белой до серой | от 5 до 12 см, от серовато-белой до коричневато-чёрной | от 8 до 20 см, в молодости грязно-белый, позже черноватый |
| Нижняя сторона | пластинки широкие, белые, сереют | пластинки очень частые, кремово-белые | пластинки толстые, очень редкие, кремовые |
| Ножка | белая, плотная | короткая, белая, сереет | короткая, твёрдая, от белой до коричневой |
| Мякоть | на срезах сразу глубоко чёрная | беловатая, на срезе краснеет, затем серо-чёрная | твёрдая, на срезе краснеет, затем чернеет |
| Съедобность | Несъедобный | несъедобный | условно съедобный |
Местообитание & Сезон
Кислые лесные почвы. От равнин до горной местности.
Деревья-симбионты
Ель, сосна, берёза.
Сезон
янв
февр
март
апр
май
июнь
июль
авг
сент
окт
нояб
дек
возможно хорошо основной сезон
В смешанных хвойных и лиственных лесах.
Безопасность
Никогда не ешьте гриб, который вы не определили с уверенностью. Это не пищевой гриб: не собирайте его для кухни.
Почему он несъедобен
Острый, несъедобен.
Почернение: надёжный признак.
Частые вопросы
Съедобен ли подгруздок бело-чёрный?
Нет, подгруздок бело-чёрный несъедобен. Он острый на вкус и сразу сильно чернеет.
Когда и где растёт подгруздок бело-чёрный?
Подгруздок бело-чёрный растёт с июля по октябрь в смешанных хвойных и лиственных лесах на кислых лесных почвах, под елью, сосной и берёзой.
С какими двойниками можно спутать подгруздок бело-чёрный?
Его можно спутать с Russula densifolia и подгруздком чернеющим. Russula densifolia пахнет затхлостью, а её мякоть сначала краснеет, потом становится серо-чёрной, тогда как у подгруздка бело-чёрного она чернеет сразу, и на вкус он мятно-охлаждающий. У подгруздка чернеющего очень редкие толстые пластинки.
Как узнать подгруздок бело-чёрный?
Споровый порошок белый. Шляпка шириной от 5 до 12 см, от кремово-белой до серой, матовая и сухая.
Родственные виды
- Сыроежка разноцветная Russula versicolor
- Russula densifolia Russula densifolia
- Сыроежка солнечная Russula solaris
- Сыроежка сине-жёлтая Russula cyanoxantha
- Сыроежка пищевая Russula vesca
- Сыроежка жгучеедкая Russula emetica
Источники
Авторы фото
- Фото: Ron Pastorino (Ronpast) · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons
- Russula densifolia: Фото: Th. Kuhnigk · CC BY-SA 3.0 de · Wikimedia Commons
- Подгруздок чернеющий: Фото: Strobilomyces · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons
Не заменяет личную проверку находок специалистом. Точность не гарантируется. Обновлено: 17.10.2026.