Свинушка тонкая Paxillus involutus
ядовитыйУ неё настоящие вильчатые пластинки, которые отделяются от шляпки, а не трубочки. Самый надёжный признак: пластинки. Ядовита, особенно при повторном употреблении.
Определение за 5 шагов
Подольшаник: желтоватый или охристо-буроватый трубчатый гриб с войлочной шляпкой и короткой изогнутой ножкой, растущий исключительно рядом с ольхой. Он съедобен, но пищевая ценность его невелика, и он находится под особой охраной.
Сезонс августа по октябрь
Споровый порошокохристо-бурый
СемействоPaxillaceae
- Шляпка. Шляпка шириной от 3 до 12 см, от желтоватой до охристо-буроватой, тонко войлочная и матовая, обычно сухая, при высокой влажности слегка липкая. Часто на ней есть мелкие ямки. Край в молодости отчётливо подвёрнут.
- Нижняя сторона шляпки. Нижняя сторона несёт очень тонкий золотисто-желтоватый трубчатый слой, который довольно далеко нисходит на ножку, а с возрастом становится оливковым. На местах надавливания он сначала синеет, затем буреет. Трубочки ступенчатые, не везде одинаковой длины.
- Ножка, кольцо и вольва. Ножка окрашена, как шляпка, обычно короткая и изогнутая, у основания суженная, продольно-волокнистая. На надавливание буреет. Кольца и вольвы нет.
- Запах и вкус. Запах малозаметный, вкус иногда кисловато-терпкий.
- Мякоть и изменение цвета. Мякоть в шляпке бледно-желтоватая, к ножке буроватая. После разреза из голубоватой становится буроватой.
С чем можно спутать
Он растёт рядом с ольхой и имеет трубочки вместо пластинок, которые нисходят на ножку и при надавливании синеют. У ядовитой свинушки тонкой, напротив, настоящие пластинки. Пищевая ценность подольшаника невысока.
Козляк Suillus bovinus
съедобный
Он растёт рядом с соснами, у него слизистая кожица шляпки и широкие поры. Подольшаник растёт рядом с ольхой, имеет сухую войлочную шляпку и мелкие, едва заметные поры. Тоже съедобен.
Показать на картеСравнение рядом
| Подольшаник | Свинушка тонкая | Козляк | |
|---|---|---|---|
| Шляпка | от желтоватой до охристо-буроватой, от 3 до 12 см, тонко войлочная, сухая | от жёлто-бурой до оливково-бурой, край долго подвёрнут | жёлто-бурая, слизисто-клейкая |
| Нижняя сторона | золотисто-жёлтые нисходящие трубочки, синеют при надавливании | нисходящие вильчатые пластинки, отделяются | крупные широкие поры, нисходящие |
| Ножка | короткая, изогнутая, цвета шляпки | короткая, бурая, чувствительная к надавливанию | короткая, желтоватая |
| Мякоть | мягкая, мякоть синеет | мягкая, влажная | мягкая |
| Съедобность | Съедобный | ядовитый | съедобный |
Местообитание & Сезон
Влажные, болотистые места, где растёт ольха. Надёжных данных нет.
Деревья-симбионты
Ольха, с которой он образует микоризу.
Сезон
янв
февр
март
апр
май
июнь
июль
авг
сент
окт
нояб
дек
возможно хорошо основной сезон
Иногда массово.
Шансы рядом с вами
Какова вероятность найти этот вид там, где вы сейчас находитесь? Мы считаем её по погоде, влажности почвы, высоте и лесу в вашем районе.
Безопасность
Никогда не ешьте гриб, который вы не определили с уверенностью. Ешьте только те грибы, которые вы определили безошибочно, и всегда тщательно готовьте их.
На кухне
Пищевая ценность невысока. Если уж использовать, то только молодые плотные грибы и хорошо готовить. Готовьте не менее 15 минут.
Частые вопросы
Подольшаник: съедобен ли этот гриб?
Он съедобен, но пищевая ценность его невелика. Кроме того, согласно немецкому Федеральному постановлению об охране видов он находится под особой охраной, поэтому лучше оставить его на месте.
Как узнать подольшаник?
По желтоватой или охристо-буроватой войлочной шляпке, нисходящим на ножку трубочкам, синеющим при надавливании, и по росту рядом с ольхой.
С чем можно спутать подольшаник?
С ядовитой свинушкой тонкой, у которой настоящие пластинки, и с козляком, который растёт рядом с соснами и имеет слизистую шляпку.
Когда растёт подольшаник?
С августа по октябрь, иногда массово, на влажных местах рядом с ольхой.
Родственные виды
- Белый гриб Boletus edulis
- Лисичка обыкновенная Cantharellus cibarius
- Гриб-зонтик пёстрый Macrolepiota procera
- Польский гриб Imleria badia
- Шампиньон обыкновенный Agaricus campestris
- Навозник белый Coprinus comatus
Источники
- Wikipedia: Erlen-Grübling
- GBIF: Gyrodon lividus (Bull.) Sacc.
- Index Fungorum: Namensabfrage Gyrodon lividus
Авторы фото
- Фото: Holger Krisp · CC BY 3.0 · Wikimedia Commons
- Козляк: Фото: Achim Lammerts (Syntaxys) · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons
Не заменяет личную проверку находок специалистом. Точность не гарантируется. Обновлено: 17.10.2026.