Paxille enroulé Paxillus involutus
toxiqueIl a de vraies lames fourchues, qui se détachent du chapeau, et non des tubes. Le critère le plus sûr, ce sont les lames. Toxique, surtout en cas de consommation répétée.
Identification en 5 étapes
Le bolet livide est un bolet jaunâtre à brun ocre, au chapeau feutré et au pied court et courbé, qui pousse exclusivement près des aulnes. Il est comestible, mais n'a qu'une faible valeur culinaire et est considéré comme particulièrement protégé.
Saisond'août à octobre
Sporéebrun ocre
FamillePaxillaceae
- Chapeau. Le chapeau mesure de 3 à 12 cm de large, jaunâtre à brun ocre, finement feutré et mat, le plus souvent sec, un peu visqueux par forte humidité. Il présente souvent de petites dépressions en forme de fossettes. La marge est nettement enroulée chez le jeune.
- Dessous du chapeau. La face inférieure porte une très mince couche de tubes jaune doré, qui descend assez loin sur le pied et devient olivâtre avec l'âge. Aux endroits pressés, elle bleuit d'abord, puis brunit. Les tubes sont étagés, de longueur inégale.
- Pied, anneau et volve. Le pied est de la couleur du chapeau, le plus souvent court et courbé, aminci à la base et fibreux dans le sens de la longueur. Il brunit aux endroits pressés. Il n'y a ni anneau ni volve.
- Odeur et saveur. L'odeur est insignifiante, la saveur parfois acidulée et âpre.
- Chair et changement de couleur. La chair est jaunâtre pâle dans le chapeau, brunâtre vers le pied. Après la coupe, elle passe du bleuâtre au brunâtre.
Risques de confusion
Il pousse près des aulnes et a des tubes au lieu de lames, qui descendent sur le pied et bleuissent à la pression. Le paxille enroulé toxique a au contraire de vraies lames. La valeur culinaire du bolet livide est faible.
Bolet des bouviers Suillus bovinus
comestible
Il pousse près des pins, a une cuticule visqueuse et de larges pores. Le bolet livide pousse près des aulnes, a un chapeau sec et feutré et des pores étroits, à peine visibles. Également comestible.
Voir sur la carteComparaison directe
| Bolet livide | Paxille enroulé | Bolet des bouviers | |
|---|---|---|---|
| Chapeau | jaunâtre à brun ocre, de 3 à 12 cm, finement feutré, sec | brun jaune à brun olive, marge longtemps enroulée | brun jaune, muqueux et visqueux |
| Dessous | tubes jaune doré décurrents, bleuissent à la pression | lames décurrentes et fourchues, qui se détachent | grands pores larges, décurrents |
| Pied | court, courbé, de la couleur du chapeau | court, brun, sensible à la pression | court, jaunâtre |
| Chair | tendre, chair bleuissante | tendre, humide | tendre |
| Comestibilité | Comestible | toxique | comestible |
Habitat & Saison
Stations humides et marécageuses où poussent des aulnes. Pas d'indications fiables.
Arbres associés
Aulne, avec lequel il forme une mycorhize.
Saison
janv
févr
mars
avr
mai
juin
juil
août
sept
oct
nov
déc
possible bonne pleine saison
Parfois en masse.
Régions avec prévision quotidienne
Pas encore de données par région pour cette espèce. Les pages pays mènent à toutes les régions avec prévision quotidienne.
Chance près de chez vous
Quelles sont les chances de trouver cette espèce là où vous êtes ? Nous les calculons à partir de la météo, de l'humidité du sol, de l'altitude et de la forêt autour de vous.
Sécurité
Ne mangez jamais un champignon sans identification certaine. Ne consommez que des champignons identifiés avec certitude, et cuisez-les toujours bien.
Conseils pour votre pays
France
Centre antipoison:
Centre antipoison Angers02 41 48 21 21Centre antipoison Bordeaux05 56 96 40 80Centre antipoison Lille08 00 59 59 59
Urgences: 15 · 112
Conseil mycologique: Anses: Cueillette des champignons
Suisse
Centre antipoison:
Tox Info Suisse145
Urgences: 144 · 112
Conseil mycologique: VAPKO : trouver un contrôle des champignons
En cuisine
La valeur culinaire est faible. Si vous en utilisez, ne prenez que de jeunes champignons fermes et faites-les bien cuire. Faites cuire au moins 15 minutes.
Pas d'indications fiables sur le séchage. Faible valeur culinaire. Particulièrement protégé, pas destiné à la cueillette.
- Ne mangez jamais de champignons sauvages crus ; cuisez-les toujours au moins 15 minutes.
- N'utilisez que des exemplaires jeunes, frais, sans vers et identifiés avec certitude.
- Transportez les champignons dans un panier aéré, jamais dans un sac plastique, et cuisinez-les le jour même.
Questions fréquentes
Le bolet livide est-il comestible?
Il est comestible, mais n'a qu'une faible valeur culinaire. En outre, il est considéré comme particulièrement protégé selon le règlement allemand sur la protection des espèces ; mieux vaut donc le laisser sur place.
À quoi reconnaît-on le bolet livide?
Au chapeau feutré, jaunâtre à brun ocre, aux tubes décurrents sur le pied qui bleuissent à la pression et à sa croissance près des aulnes.
Avec quoi peut-on le confondre?
Avec le paxille enroulé toxique, qui a de vraies lames, et avec le bolet des bouviers, qui pousse près des pins et a un chapeau visqueux.
Quand pousse le bolet livide?
D'août à octobre, parfois en masse, dans des stations humides près des aulnes.
Espèces proches
- Cèpe de Bordeaux Boletus edulis
- Girolle Cantharellus cibarius
- Lépiote élevée Macrolepiota procera
- Bolet bai Imleria badia
- Rosé-des-prés Agaricus campestris
- Coprin chevelu Coprinus comatus
Sources
- Wikipedia: Erlen-Grübling
- GBIF: Gyrodon lividus (Bull.) Sacc.
- Index Fungorum: Namensabfrage Gyrodon lividus
Crédits photo
- Photo: Holger Krisp · CC BY 3.0 · Wikimedia Commons
- Bolet des bouviers: Photo: Achim Lammerts (Syntaxys) · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons
Ne remplace pas un contrôle par un spécialiste. Informations sans garantie. Mise à jour: 17.10.2026.