Gyrodon lividus: commestibile, protetto

Riconoscimento in 5 passi

Gyrodon lividus è un boleto da giallastro a bruno ocra, con cappello feltrato e un gambo corto e curvo, che cresce solo vicino agli ontani. È commestibile, ma di scarso valore culinario ed è specialmente protetto.

Stagioneda agosto a ottobre

Sporatabruno ocra

FamigliaPaxillaceae

Cappello. Il cappello misura da 3 a 12 cm, è da giallastro a bruno ocra, finemente feltrato e opaco, per lo più asciutto, leggermente viscido con umidità elevata. Spesso ha piccole depressioni a fossetta. Da giovane il margine è nettamente involuto.
Parte inferiore. La faccia inferiore ha uno strato di tubuli sottilissimo, giallo dorato, che scende per un bel tratto lungo il gambo e con l'età vira all'oliva. I segni di pressione virano prima al blu, poi al bruno. I tubuli sono a gradini, non della stessa lunghezza ovunque.
Gambo, anello e volva. Il gambo ha il colore del cappello, per lo più corto e curvo, assottigliato alla base e fibroso per il lungo. Imbrunisce nei punti di pressione. Non ha anello né volva.
Odore e sapore. L'odore è insignificante, il sapore a volte acidulo e astringente.
Carne e viraggio. La carne è giallastra pallida nel cappello, brunastra verso il gambo. Dopo il taglio vira da azzurrognola a brunastra.

Possibili confusioni

Cresce vicino agli ontani e ha tubuli anziché lamelle, che scendono lungo il gambo e virano al blu alla pressione. Il velenoso Paxillus involutus, al contrario, ha vere lamelle. Gyrodon lividus ha scarso valore culinario.

Paxillus involutus

velenoso

Ha vere lamelle forcute, che si possono staccare dal cappello, e non tubuli. Il carattere più sicuro sono le lamelle. Velenoso, soprattutto se mangiato ripetutamente.

Suillus bovinus

commestibile

Cresce vicino ai pini, ha la cuticola del cappello viscida e pori larghi. Gyrodon lividus cresce vicino agli ontani, ha un cappello asciutto e feltrato e pori stretti, appena visibili. Anch'esso commestibile.

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Confronto diretto

	Gyrodon lividus	Paxillus involutus	Suillus bovinus
Cappello	da giallastro a bruno ocra, da 3 a 12 cm, finemente feltrato, asciutto	da giallo bruno a bruno oliva, margine a lungo involuto	giallo bruno, viscido
Parte inferiore	tubuli giallo oro decorrenti, virano al blu alla pressione	lamelle decorrenti e forcute, staccabili	pori grandi e larghi, decorrenti
Gambo	corto, curvo, del colore del cappello	corto, bruno, sensibile alla pressione	corto, giallastro
Carne	molle, la carne vira al blu	molle, umida	molle
Commestibilità	Commestibile	velenoso	commestibile

Habitat & Stagione

Luoghi umidi e paludosi dove crescono gli ontani. Nessuna indicazione affidabile.

Alberi simbionti

Ontano, con cui forma micorriza.

Stagione

gen
feb
mar
apr
mag
giu
lug
ago
set
ott
nov
dic

possibile buona stagione principale

A volte in grandi quantità.

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Sicurezza

Non mangiare mai un fungo che non hai identificato con certezza. Mangia solo funghi che hai identificato con certezza assoluta e cuocili sempre bene.

Consigli per il tuo paese

Italia

Centro antiveleni:

CAV Milano Niguarda02 66101029CAV Pavia (ICS Maugeri)0382 24444CAV Bergamo (Papa Giovanni XXIII)800 883300

Emergenza: 112

Consulenza micologica: Ministero della Salute: Ispettorati micologici. Gli Ispettorati micologici delle ASL controllano gratuitamente i funghi raccolti per uso personale.

Regole di raccolta: Le Regioni stabiliscono limiti giornalieri di raccolta, non superiori a 3 kg a persona; l'ovolo buono (Amanita caesarea) non può essere raccolto allo stadio di uovo chiuso. Molte Regioni richiedono un'autorizzazione alla raccolta (tesserino).

Svizzera

Centro antiveleni:

Tox Info Suisse145

Emergenza: 144 · 112

Consulenza micologica: VAPKO: trovare un posto di controllo dei funghi. Posti di controllo dei funghi ufficiali dei comuni e dei cantoni (elenco VAPKO).

In cucina

Il valore culinario è scarso. Se proprio, usa solo esemplari giovani e sodi e cuocili bene. Cuoci per almeno 15 minuti.

Nessuna indicazione affidabile sull'essiccazione. Scarso valore culinario. Specialmente protetto, non è da raccogliere.

Non mangiare mai i funghi selvatici crudi e cuocili sempre per almeno 15 minuti.
Usa solo esemplari giovani, freschi, senza larve e identificati con certezza.
Trasporta i funghi in un cesto aerato, non in sacchetti di plastica, e lavorali lo stesso giorno.

Domande frequenti

Gyrodon lividus è commestibile?

È commestibile, ma di scarso valore culinario. In Germania è inoltre specialmente protetto dalla Bundesartenschutzverordnung, quindi è meglio lasciarlo dove si trova.

Come si riconosce Gyrodon lividus?

Dal cappello feltrato da giallastro a bruno ocra, dai tubuli che scendono lungo il gambo e virano al blu alla pressione e dalla crescita vicino agli ontani.

Con che cosa si può confondere Gyrodon lividus?

Con il velenoso Paxillus involutus, che ha vere lamelle, e con Suillus bovinus, che cresce vicino ai pini e ha il cappello viscido.

Quando cresce Gyrodon lividus?

Da agosto a ottobre, a volte in grandi quantità, in luoghi umidi vicino agli ontani.

Specie affini

Porcino Boletus edulis
Gallinaccio Cantharellus cibarius
Mazza di tamburo Macrolepiota procera
Boleto baio Imleria badia
Prataiolo Agaricus campestris
Coprino chiomato Coprinus comatus

Allenatore: mettiti alla prova

Fonti

Crediti fotografici

Foto: Holger Krisp · CC BY 3.0 · Wikimedia Commons
Suillus bovinus: Foto: Achim Lammerts (Syntaxys) · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons

Non sostituisce il controllo di persona da parte di un esperto. Nessuna garanzia di correttezza. Aggiornato: 17.10.2026.