Сыроежка цельная Russula integra
съедобный
У неё более мягкая мякоть шляпки и более тёмные пластинки.
Показать на картеОпределение за 5 шагов
Сыроежка гладкокожая: крупная мясистая сыроежка с жёлто- или красно-коричневой шляпкой, кремово-белыми пластинками и мягким вкусом. Растёт в еловых лесах средневысотных гор на силикатных почвах.
Сезонс июля по октябрь
Споровый порошоккремовый
СемействоRussulaceae
- Шляпка. Шляпка шириной от 6 до 15 см, от жёлто-коричневой до красно-коричневой, как шкурка ласки, плотная.
- Нижняя сторона шляпки. Пластинки кремово-белые.
- Ножка, кольцо и вольва. Ножка белая, с буроватыми пятнами, плотная. Кольца и вольвы нет.
- Запах и вкус. Вкус мягкий. Пробуйте на вкус только после исключения бледной поганки.
- Мякоть и изменение цвета. Мякоть белая и очень твёрдая.
С чем можно спутать
Входит в предупредительный список Красного списка Германии; собирайте бережно.
Сыроежка пищевая Russula vesca
съедобный
У неё чисто-белый споровый порошок.
Показать на картеМестообитание & Сезон
Кислые почвы на силикатных породах. Средневысотные горы и горная местность.
Деревья-симбионты
Ель.
Сезон
янв
февр
март
апр
май
июнь
июль
авг
сент
окт
нояб
дек
возможно хорошо основной сезон
Ниже 500 м над уровнем моря встречается очень редко.
Шансы рядом с вами
Какова вероятность найти этот вид там, где вы сейчас находитесь? Мы считаем её по погоде, влажности почвы, высоте и лесу в вашем районе.
Безопасность
Никогда не ешьте гриб, который вы не определили с уверенностью. Ешьте только те грибы, которые вы определили безошибочно, и всегда тщательно готовьте их.
На кухне
Жареной.
- Дикорастущие грибы никогда не ешьте сырыми и всегда готовьте их не менее 15 минут.
Частые вопросы
Сыроежка гладкокожая: съедобен ли этот гриб?
Да, это съедобный гриб. Тщательно доводите до готовности. Входит в предупредительный список Красного списка Германии; собирайте бережно.
Сыроежка гладкокожая: когда и где растёт этот гриб?
В Центральной Европе сезон длится с июля по октябрь. Ниже 500 м над уровнем моря встречается очень редко. Деревья-партнёры и местообитание: ель. Почва: кислые почвы на силикатных породах. Высота над уровнем моря: средневысотные горы и горная местность.
Сыроежка гладкокожая: с чем можно спутать этот гриб?
Главный двойник, которого нужно исключить: сыроежка цельная (Russula integra, съедобный вид). У неё более мягкая мякоть шляпки и более тёмные пластинки. Другие двойники: сыроежка пищевая.
Родственные виды
- Сыроежка сине-жёлтая Russula cyanoxantha
- Сыроежка пищевая Russula vesca
- Сыроежка зеленоватая Russula virescens
- Сыроежка аметистовая Russula amethystina
- Сыроежка цельная Russula integra
- Сыроежка охристая Russula ochroleuca
Источники
- Wiesel-Täubling (Wikipedia DE)
- GBIF: Russula mustelina Fr.
- Index Fungorum Record 204620
- Rote-Liste-Zentrum: Großpilze Deutschlands (Dämmrich et al. 2016)
- ÖMG: Pilzschutzbestimmungen in Österreich (Stand 29.01.2021)
- RIS: Forstgesetz 1975 § 174
- DGfM: Giftnotrufe in Deutschland, Europa und der Schweiz
- Gesundheitsportal Österreich: Vergiftung durch Pilze, VIZ 01 406 43 43
Авторы фото
- Фото: Irene Andersson (irenea) · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons
- Фото: Jerzy Opioła · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons
- Сыроежка цельная: Фото: Holger Krisp · CC BY 3.0 · Wikimedia Commons
- Сыроежка пищевая: Фото: Irene Andersson (Mushroom Observer) · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons
Не заменяет личную проверку находок специалистом. Точность не гарантируется. Обновлено: 17.10.2026.