Grüner Knollenblätterpilz Amanita phalloides
tödlich giftig
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Er hat im Gegensatz zum Gallen-Täubling einen Ring und eine Sackvolva, das gilt auch für gelbliche Formen.
Auf der Karte ansehenBestimmung in 5 Schritten
Der Gallen-Täubling ist ein ockergelber bis strohgelber Täubling mit sehr bitterem, scharfem Geschmack und auffälligem Geruch nach Pelargonien (Geranien). Er ist ungenießbar.
Hut4 bis 10 cm
SaisonJuni bis Oktober
Sporenpulverweiß
FamilieRussulaceae
- Hut. Der Hut ist 4 bis 10 cm breit und ockergelb bis strohgelb.
- Unterseite. Die Lamellen sind breit und blass ockergelb.
- Stiel, Ring und Volva. Der Stiel ist ockergelb bis strohgelb, Ring und Volva fehlen.
- Geruch und Geschmack. Er riecht deutlich nach Pelargonien (Geranien) und schmeckt sehr bitter und scharf.
- Verfärbung und Fleisch. Das Fleisch ist weiß und bricht blass.
Verwechslungsgefahr
Er ist sehr bitter und scharf, ungenießbar und riecht nach Pelargonien.
Zitronen-Täubling Russula ochroleuca
essbar mit Einschränkung
Er riecht nicht nach Pelargonien, schmeckt mild bis scharf und hat einen weißen, im Alter grauenden Stiel. Der Gallen-Täubling riecht dagegen nach Pelargonien, schmeckt sehr bitter und scharf und ist einheitlich ockerfarben, auch Lamellen und Stiel.
Auf der Karte ansehenDirekter Vergleich
| Gallen-Täubling | Grüner Knollenblätterpilz | Zitronen-Täubling | |
|---|---|---|---|
| Hut | 4 bis 10 cm breit, ockergelb bis strohgelb | 5 bis 15 cm, olivgrün, jung glockig | 4 bis 10 cm, zitronengelb bis ockergelb |
| Unterseite | Lamellen breit, blass ockergelb | Lamellen weiß, frei, dicht | Lamellen weiß, später cremeweiß |
| Stiel | ockergelb bis strohgelb, Ring und Volva fehlen | weißlich, genattert, Hängering, Knolle mit Sackvolva | weiß, im Alter grauend |
| Konsistenz | weiß und bricht blass | weiß, verfärbt sich nicht | weiß, grauend |
| Speisewert | Ungenießbar | Tödlich giftig | Essbar mit Einschränkung |
Lebensraum & Saison
Kalkhaltige Laubwälder. Vom Tiefland bis ins Bergland.
Baumpartner
BucheEicheHainbuche
Buche, Eiche, Hainbuche.
Saison
Jan
Feb
Mär
Apr
Mai
Jun
Jul
Aug
Sep
Okt
Nov
Dez
möglich gut Hauptsaison
Unter Buche und Eiche.
Pilzregionen mit täglicher Prognose
Für diese Art gibt es noch keine Fundzahlen je Region. Die Länderseiten führen zu allen Regionen mit täglicher Prognose.
Sicherheit
Nie essen ohne sichere Bestimmung. Kein Speisepilz: Sammle ihn nicht für die Küche.
Hinweise für dein Land
Deutschland
Giftnotruf:
Notruf: 112
Pilzberatung: DGfM: Pilzsachverständige finden. Pilzsachverständige der Deutschen Gesellschaft für Mykologie.
Sammelregeln: Nicht besonders geschützte Pilze in geringen Mengen für den persönlichen Bedarf, sofern kein Schutzgebiet oder Verbot entgegensteht. Bestimmte besonders geschützte Speisepilze (z. B. Steinpilz, Pfifferling, Birkenpilz) dürfen in geringen Mengen für den eigenen Bedarf gesammelt werden.
Österreich
Giftnotruf:
Vergiftungsinformationszentrale (VIZ)01 406 43 43
Notruf: 112 · 144
Pilzberatung: Österreichische Mykologische Gesellschaft (ÖMG), Pilzberatung. Pilzberatung der ÖMG oder regionale Beratungsstellen, etwa Marktämter.
Sammelregeln: Höchstens 2 kg Pilze pro Person und Tag, wenn der Waldeigentümer das Sammeln nicht untersagt hat; organisierte Sammelveranstaltungen sind verboten. Zusätzlich Landesregeln (Sammelzeiten, Schonzeiten), z. B. Kärnten, Tirol, Vorarlberg, Salzburg.
Schweiz
Giftnotruf:
Tox Info Suisse145
Notruf: 144 · 112
Pilzberatung: VAPKO: Pilzkontrollstelle finden. Amtliche Pilzkontrollstellen der Gemeinden und Kantone (VAPKO-Verzeichnis).
Warum nicht essbar
Sehr scharf, ungenießbar.
Geruch ist ein sicheres Warnzeichen.
Häufige Fragen
Ist der Gallen-Täubling essbar?
Nein, der Gallen-Täubling gilt als ungenießbar. Er ist sehr bitter und scharf, ungenießbar und riecht nach Pelargonien.
Wann und wo wächst der Gallen-Täubling?
Der Gallen-Täubling wächst von Juni bis Oktober auf kalkhaltigen Böden in Laubwäldern unter Buche, Eiche und Hainbuche.
Mit welchen Doppelgängern kann man den Gallen-Täubling verwechseln?
Verwechseln kann man ihn mit dem Zitronen-Täubling und dem Grünen Knollenblätterpilz. Der Zitronen-Täubling riecht nicht nach Pelargonien, schmeckt mild bis scharf und hat einen weißen, im Alter grauenden Stiel, der Gallen-Täubling riecht dagegen nach Pelargonien, schmeckt sehr bitter und scharf und ist einheitlich ockerfarben, auch Lamellen und Stiel. Der Grüne Knollenblätterpilz hat im Gegensatz zum Gallen-Täubling einen Ring und eine Sackvolva, das gilt auch für gelbliche Formen.
Woran erkennt man den Gallen-Täubling?
Das Sporenpulver ist weiß. Der Hut ist 4 bis 10 cm breit und ockergelb bis strohgelb.
Verwandte Arten
- Vielfarbiger Täubling Russula versicolor
- Dichtblättriger Schwärz-Täubling Russula densifolia
- Sonnen-Täubling Russula solaris
- Frauen-Täubling Russula cyanoxantha
- Fleischroter Speise-Täubling Russula vesca
- Kirschroter Spei-Täubling Russula emetica
Quellen
Bildnachweise
- Foto: James Lindsey · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons
- Grüner Knollenblätterpilz: Foto: Justin Pierce (Mushroom Observer) · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons
- Zitronen-Täubling: Foto: Algirdas · Public domain · Wikimedia Commons
Kein Ersatz für eine persönliche Pilzkontrolle. Angaben ohne Gewähr. Stand: 17.10.2026.