Grüner Knollenblätterpilz Amanita phalloides
tödlich giftig
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Gelbliche Formen haben einen Ring und eine Sackvolva.
Auf der Karte ansehenBestimmung in 5 Schritten
Der Zitronen-Täubling ist ein sehr häufiger, mittelgroßer Täubling mit blass- bis ockergelbem Hut und weißen Lamellen. Er schmeckt fast mild bis scharf und gilt als bedingt essbar.
Hut4 bis 10 cm
SaisonJuli bis November
Sporenpulverweiß
FamilieRussulaceae
- Hut. Der Hut ist 4 bis 10 cm breit, zitronengelb bis ockergelb, einheitlich gefärbt.
- Unterseite. Die Lamellen sind weiß.
- Stiel, Ring und Volva. Der Stiel ist weiß, im Alter grauend. Ring und Volva fehlen.
- Geruch und Geschmack. Er schmeckt fast mild bis scharf.
- Verfärbung und Fleisch. Das Fleisch ist weiß.
Verwechslungsgefahr
Er schmeckt fast mild bis scharf und ist nur bedingt essbar.
Gallen-Täubling Russula fellea
ungenießbar
Er ist einheitlich ockerfarben, auch Lamellen und Stiel, riecht nach Pelargonien und schmeckt sehr scharf.
Auf der Karte ansehenDirekter Vergleich
| Zitronen-Täubling | Grüner Knollenblätterpilz | Gallen-Täubling | |
|---|---|---|---|
| Hut | breit, 4 bis 10 cm | breit, 5 bis 15 cm | einheitlich ockerfarben |
| Unterseite | Lamellen weiß | Lamellen weiß, frei | Lamellen ockerfarben |
| Stiel | weiß, im Alter grauend, Ring und Volva fehlen | Ring, Sackvolva | einheitlich ockerfarben |
| Konsistenz | Fleisch weiß | Fleisch weiß und verfärbt sich nicht | Fleisch weißlich, brüchig |
| Speisewert | Essbar mit Einschränkung | Tödlich giftig | Ungenießbar |
Lebensraum & Saison
Saure Böden. Vom Tiefland bis ins Bergland.
Baumpartner
Nadel- und Laubbäume.
Saison
Jan
Feb
Mär
Apr
Mai
Jun
Jul
Aug
Sep
Okt
Nov
Dez
möglich gut Hauptsaison
Pilzregionen mit täglicher Prognose
Für diese Art gibt es noch keine Fundzahlen je Region. Die Länderseiten führen zu allen Regionen mit täglicher Prognose.
Chance in deiner Nähe
Wie gut stehen die Chancen auf diese Art gerade dort, wo du bist? Wir berechnen es aus Wetter, Bodenfeuchte, Höhe und Wald an deinem Standort.
Sicherheit
Nie essen ohne sichere Bestimmung. Nur für erfahrene Sammler: Beachte die Einschränkungen und iss im Zweifel nichts.
Hinweise für dein Land
Deutschland
Giftnotruf:
Notruf: 112
Pilzberatung: DGfM: Pilzsachverständige finden. Pilzsachverständige der Deutschen Gesellschaft für Mykologie.
Sammelregeln: Nicht besonders geschützte Pilze in geringen Mengen für den persönlichen Bedarf, sofern kein Schutzgebiet oder Verbot entgegensteht. Bestimmte besonders geschützte Speisepilze (z. B. Steinpilz, Pfifferling, Birkenpilz) dürfen in geringen Mengen für den eigenen Bedarf gesammelt werden.
Österreich
Giftnotruf:
Vergiftungsinformationszentrale (VIZ)01 406 43 43
Notruf: 112 · 144
Pilzberatung: Österreichische Mykologische Gesellschaft (ÖMG), Pilzberatung. Pilzberatung der ÖMG oder regionale Beratungsstellen, etwa Marktämter.
Sammelregeln: Höchstens 2 kg Pilze pro Person und Tag, wenn der Waldeigentümer das Sammeln nicht untersagt hat; organisierte Sammelveranstaltungen sind verboten. Zusätzlich Landesregeln (Sammelzeiten, Schonzeiten), z. B. Kärnten, Tirol, Vorarlberg, Salzburg.
Schweiz
Giftnotruf:
Tox Info Suisse145
Notruf: 144 · 112
Pilzberatung: VAPKO: Pilzkontrollstelle finden. Amtliche Pilzkontrollstellen der Gemeinden und Kantone (VAPKO-Verzeichnis).
Naturschutz und Sammelregeln
Nicht besonders geschützt.
Keine artspezifische Regel bekannt.
Rote Liste Deutschland: Ungefährdet
Küche
Mild schmeckende Exemplare in Mischgerichten. Gut durchgaren.
Nicht empfohlen. Scharf schmeckende Exemplare nicht verwenden.
- Wildpilze nie roh essen und immer mindestens 15 Minuten durchgaren.
- Nur junge, frische, madenfreie und sicher bestimmte Exemplare verwenden.
Häufige Fragen
Zitronen-Täubling: Ist die Art essbar?
Nur mit Einschränkung. Er schmeckt fast mild bis scharf und ist nur bedingt essbar. Gut durchgaren.
Zitronen-Täubling: Wann und wo wächst die Art?
Die Saison reicht in Mitteleuropa von Juli bis November. Partner und Standort: Nadel- und Laubbäume. Boden: Saure Böden. Höhenlage: Vom Tiefland bis ins Bergland.
Zitronen-Täubling: Welche Doppelgänger gibt es?
Besonders wichtig ist die Abgrenzung zu Grüner Knollenblätterpilz (Amanita phalloides, tödlich giftig): Gelbliche Formen haben einen Ring und eine Sackvolva. Weitere Doppelgänger: Gallen-Täubling.
Verwandte Arten
- Harter Zinnober-Täubling Russula rosea
- Buckel-Täubling Russula caerulea
- Dickblättriger Schwärz-Täubling Russula nigricans
- Frauen-Täubling Russula cyanoxantha
- Fleischroter Speise-Täubling Russula vesca
- Grüngefelderter Täubling Russula virescens
Quellen
- Zitronen-Täubling (Wikipedia DE)
- GBIF: Russula ochroleuca Fr.
- Index Fungorum Record 211825
- Rote-Liste-Zentrum: Großpilze Deutschlands (Dämmrich et al. 2016)
- ÖMG: Pilzschutzbestimmungen in Österreich (Stand 29.01.2021)
- RIS: Forstgesetz 1975 § 174
- DGfM: Giftpilze und Pilzvergiftungen
- DGfM: Giftnotrufe in Deutschland, Europa und der Schweiz
- Gesundheitsportal Österreich: Vergiftung durch Pilze, VIZ 01 406 43 43
Bildnachweise
- Foto: Algirdas · Public domain · Wikimedia Commons
- Grüner Knollenblätterpilz: Foto: Justin Pierce (Mushroom Observer) · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons
- Gallen-Täubling: Foto: James Lindsey · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons
Kein Ersatz für eine persönliche Pilzkontrolle. Angaben ohne Gewähr. Stand: 17.10.2026.