Russula subsect. Sanguinae
non commestibile
Dopo poco tempo bruciano sulla lingua.
Vedi sulla mappaRiconoscimento in 5 passi
Russula amethystina è una russula viola con lamelle giallastre che cresce sotto le conifere. È quasi impossibile distinguerla da Russula turci.
Stagioneda luglio a novembre
Sporatagiallo ocra
FamigliaRussulaceae
- Cappello. Il cappello misura da 4 a 8 cm, è da viola ametista a porpora e spesso più scuro al centro.
- Parte inferiore. Le lamelle sono da crema a giallo ocra.
- Gambo, anello e volva. Il gambo è bianco. Non ci sono né anello né volva.
- Odore e sapore. Ha sapore mite. Assaggialo solo dopo aver escluso un'amanita mortale: mastica un pezzettino e sputalo.
- Carne e viraggio. La carne è bianca.
Possibili confusioni
Si distingue con certezza da Russula turci solo al microscopio; scarta le russule viola dal sapore piccante. Commestibilità.
Russula turci
commestibile
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Alla base del gambo odora di iodoformio; si separa con certezza solo al microscopio.
Vedi sulla mappaHabitat & Stagione
Terreni sabbiosi acidi nei boschi di conifere. Dalla pianura alle zone di montagna.
Alberi simbionti
Abete rosso, pino, abete bianco.
Stagione
gen
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mar
apr
mag
giu
lug
ago
set
ott
nov
dic
possibile buona stagione principale
Picco in agosto e settembre.
Regioni con previsione giornaliera
Per questa specie non ci sono ancora segnalazioni per regione. Le pagine dei paesi portano a tutte le regioni con previsione giornaliera.
Probabilità vicino a te
Quali sono le probabilità di trovare questa specie dove ti trovi adesso? La calcoliamo in base a meteo, umidità del suolo, altitudine e bosco nella tua zona.
Sicurezza
Non mangiare mai un fungo che non hai identificato con certezza. Mangia solo funghi che hai identificato con certezza e cuocili sempre bene.
Consigli per il tuo paese
Italia
Centro antiveleni:
CAV Milano Niguarda02 66101029CAV Pavia (ICS Maugeri)0382 24444CAV Bergamo (Papa Giovanni XXIII)800 883300
Emergenza: 112
Consulenza micologica: Ministero della Salute: Ispettorati micologici. Gli Ispettorati micologici delle ASL controllano gratuitamente i funghi raccolti per uso personale.
Regole di raccolta: Le Regioni stabiliscono limiti giornalieri di raccolta, non superiori a 3 kg a persona; l'ovolo buono (Amanita caesarea) non può essere raccolto allo stadio di uovo chiuso. Molte Regioni richiedono un'autorizzazione alla raccolta (tesserino).
Svizzera
Centro antiveleni:
Tox Info Suisse145
Emergenza: 144 · 112
Consulenza micologica: VAPKO: trovare un posto di controllo dei funghi. Posti di controllo dei funghi ufficiali dei comuni e dei cantoni (elenco VAPKO).
In cucina
In piatti misti. Cottura accurata.
Sconsigliato.
- Non mangiare mai i funghi selvatici crudi e cuocili sempre per almeno 15 minuti.
- Usa solo esemplari giovani, freschi, senza larve e identificati con sicurezza.
- Trasporta i funghi in un cesto aerato, non in sacchetti di plastica, e lavorali lo stesso giorno.
Domande frequenti
Russula amethystina: è commestibile?
Sì, è considerato un fungo commestibile. Cottura accurata. Si distingue con certezza da Russula turci solo al microscopio; scarta le russule viola dal sapore piccante. Commestibilità.
Russula amethystina: quando e dove cresce?
In Europa centrale la stagione va da luglio a novembre. Picco in agosto e settembre. Alberi associati e habitat: abete rosso, pino, abete bianco. Terreno: terreni sabbiosi acidi nei boschi di conifere. Quota: dalla pianura alle zone di montagna.
Russula amethystina: con quali specie si può confondere?
Specie più importante da escludere: Russula subsect. Sanguinae (non commestibile). Dopo poco tempo bruciano sulla lingua. Altre specie simili: Russula turci.
Specie affini
- Russula cyanoxantha Russula cyanoxantha
- Russula vesca Russula vesca
- Colombina verde Russula virescens
- Russula mustelina Russula mustelina
- Russula integra Russula integra
- Russula ochroleuca Russula ochroleuca
Fonti
- Amethyst-Täubling (Wikipedia DE)
- GBIF: Russula amethystina Quél.
- Index Fungorum Record 174401
- Rote-Liste-Zentrum: Großpilze Deutschlands (Dämmrich et al. 2016)
- ÖMG: Pilzschutzbestimmungen in Österreich (Stand 29.01.2021)
- RIS: Forstgesetz 1975 § 174
- DGfM: Giftnotrufe in Deutschland, Europa und der Schweiz
- Gesundheitsportal Österreich: Vergiftung durch Pilze, VIZ 01 406 43 43
Crediti fotografici
- Foto: Gerhard Koller (Gerhard) · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons
- Foto: Gerhard Koller (Gerhard) · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons
- Russula subsect. Sanguinae: Foto: Holger Krisp · CC BY 3.0 · Wikimedia Commons
- Russula turci: Foto: Maja Dumat · CC BY 2.0 · Wikimedia Commons
Non sostituisce il controllo di persona da parte di un esperto. Nessuna garanzia di correttezza. Aggiornato: 17.10.2026.