Holubinka vrhavka Russula emetica
jedovatá
Holubinka vrhavka chutná palčivě pálivě, holubinka jahodová mírně. Má většinou čistě bílý třeň a bílé lupeny. Ochutnávka, vyplivni. Jedovatá, způsobuje zvracení.
Zobrazit na mapěUrčení v 5 krocích
Holubinka jahodová má krvavě až karmínově červený klobouk o průměru asi 5 až 15 cm, bílé až krémově žluté lupeny a načervenale naběhlý třeň. Roste ve vlhkých jehličnatých lesích pod smrky a borovicemi. Při sušení voní po jablečných plátcích. Je mírná a jedlá.
Sezonaod července do října
Výtrusný prachsvětle okrový
ČeleďRussulaceae
- Klobouk. Klobouk měří asi 5 až 15 cm a je krvavě až karmínově červený, uprostřed často tmavší.
- Spodní strana klobouku. Lupeny jsou bílé až krémově žluté a křehké.
- Třeň, prstenec a pochva. Třeň je bílý, většinou načervenale naběhlý a mohutný. Prsten a pochva chybí.
- Vůně a chuť. Chuť je mírná. Při sušení vzniká vůně po jablečných plátcích.
- Dužnina a změna barvy. Dužnina je bílá a křehká.
Možné záměny
Holubinka jahodová je jedlá holubinka s červeným kloboukem. Červené holubinky lze zaměnit s jedovatými holubinkami vrhavkami, které chutnají pálivě. U holubinky jahodové je chuť mírná, ochutnávka, vyplivni, je proto povinná.
Holubinka odbarvená Russula decolorans
jedláJe oranžově červená a dužnina ve stáří šedne. Také mírná a jedlá.
Srovnání vedle sebe
| Holubinka jahodová | Holubinka vrhavka | Holubinka odbarvená | |
|---|---|---|---|
| Klobouk | 5 až 15 cm, krvavě až karmínově červený | třešňově až krvavě červený, lesklý | oranžově červený, žlutočervený |
| Spodní strana | bílé až krémově žluté, křehké lupeny | čistě bílé lupeny | bílé až krémové lupeny |
| Třeň | bílý, často načervenale naběhlý | bílý, bez červeného odstínu | bílý, ve stáří šedý |
| Dužnina | křehká | křehká, pálivě chutná | křehká |
| Jedlost | Jedlá | jedovatá | jedlá |
Stanoviště & Sezóna
Vlhké jehličnaté lesy, rašeliniště a stanoviště s rašeliníkem. Spolehlivé údaje nejsou.
Partnerské dřeviny
Smrk a borovice, mykorhizní houba.
Sezóna
led
úno
bře
dub
kvě
čvn
čvc
srp
zář
říj
lis
pro
možná dobrá hlavní sezona
Hrubý údaj, doba plodnosti závisí na počasí.
Houbařské regiony s denní předpovědí
Pro tento druh zatím nejsou nálezy podle regionů. Stránky zemí vedou ke všem regionům s denní předpovědí.
Šance ve tvém okolí
Jaká je šance najít tento druh tam, kde právě jsi? Počítáme ji z počasí, vlhkosti půdy, nadmořské výšky a lesa v tvém okolí.
Bezpečnost
Nikdy nejez houbu, kterou jsi nedokázal s jistotou určit. Jez jen houby, které jsi spolehlivě určil, a vždy je dobře tepelně uprav.
Rady pro tvou zemi
Česko
Toxikologické středisko:
Toxikologické informační středisko (TIS)224 91 92 93
Tísňové volání: 112 · 155
Mykologická poradna: Česká mykologická společnost: Ústřední houbařská poradna. Ústřední houbařská poradna České mykologické společnosti v Praze, také online (online určení je pouze orientační).
V kuchyni
Jako pánvičkové jídlo, v omáčkách nebo dušená. Používej mladé houby. Vař nejméně 15 minut.
Spolehlivé údaje o sušení nejsou. Při sušení vzniká vůně po jablkách. Před jídlem udělej ochutnávku, pálivě chutnající červené holubinky nepoužívej. Syrová je nestravitelná, vždy ji dobře tepelně uprav.
- Lesní houby nikdy nejez syrové a vždy je tepelně upravuj alespoň 15 minut.
- Používej jen mladé, čerstvé, nečervivé a spolehlivě určené exempláře.
- Houby nos ve vzdušném košíku, ne v igelitových taškách, a zpracuj je týž den.
Časté otázky
Je holubinka jahodová jedlá?
Ano, chutná mírně a považuje se za jedlou. Musí se dobře tepelně upravit.
Jak ji rozeznám od holubinky vrhavky?
Ochutnávkou: Holubinka vrhavka chutná palčivě pálivě, holubinka jahodová mírně. Ochutnávku udělej jen s malým kouskem a vyplivni ho. Holubinka jahodová má navíc často načervenale naběhlý třeň.
Čím voní holubinka jahodová při sušení?
Při sušení voní po jablečných plátcích.
Příbuzné druhy
- Holubinka namodralá Russula cyanoxantha
- Holubinka mandlová Russula vesca
- Holubinka nazelenalá Russula virescens
- Holubinka kolčaví Russula mustelina
- Holubinka ametystová Russula amethystina
- Holubinka celokrajná Russula integra
Zdroje
- Wikipedia: Apfel-Täubling
- GBIF: Russula paludosa Britzelm.
- Index Fungorum: Namensabfrage Russula paludosa
Autoři fotografií
- Foto: Toter Alter Mann · CC BY 3.0 · Wikimedia Commons
- Holubinka vrhavka: Foto: Jason Hollinger · CC BY 2.0 · Wikimedia Commons
Nenahrazuje osobní kontrolu nálezů odborníkem. Bez záruky správnosti. Aktualizováno: 17.10.2026.