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Russula paludosa Britzelm. · Russulaceae
Wo wächst er gerade? Zur Karte Pilzalarm für diese Art Wie Pilzalarm funktioniert
Der Apfel-Täubling hat einen blut- bis karminroten Hut von etwa 5 bis 15 cm, weiße bis cremegelbe Lamellen und einen rötlich überhauchten Stiel. Er wächst in feuchten Nadelwäldern bei Fichten und Kiefern. Beim Trocknen riecht er nach Apfelschnitzen. Er ist mild und essbar.
Der Apfel-Täubling ist ein essbarer Täubling mit rotem Hut. Rote Täublinge können mit giftigen Speitäublingen verwechselt werden, die scharf schmecken. Beim Apfel-Täubling ist der Geschmack mild, eine Geschmacksprobe, ausspucken, ist deshalb Pflicht.
Der Spei-Täubling schmeckt brennend scharf, der Apfel-Täubling mild. Er hat meist einen rein weißen Stiel und weiße Lamellen. Geschmacksprobe, ausspucken. Giftig, verursacht Erbrechen.
Auf der Karte ansehenEr ist orangerot gefärbt und das Fleisch wird im Alter grau. Ebenfalls mild und essbar.
| Apfel-Täubling | Kirschroter Spei-Täubling | Orangeroter Graustiel-Täubling | |
|---|---|---|---|
| Hut | 5 bis 15 cm, blut- bis karminrot | kirsch- bis blutrot, glänzend | orangerot, gelbrot |
| Unterseite | weiße bis cremegelbe, brüchige Lamellen | rein weiße Lamellen | weiße bis cremefarbene Lamellen |
| Stiel | weiß, oft rötlich überhaucht | weiß, ohne Rotton | weiß, im Alter grau |
| Konsistenz | brüchig | brüchig | brüchig |
| Speisewert | Essbar | Giftig | Essbar |
Feuchte Nadelwälder, Moore und Torfmoos-Standorte. Keine verlässlichen Angaben.
Fichte und Kiefer, Mykorrhizapilz.
möglich gut Hauptsaison
Grobe Angabe, die Fruchtzeit ist witterungsabhängig.
Für diese Art gibt es noch keine Fundzahlen je Region. Die Länderseiten führen zu allen Regionen mit täglicher Prognose.
Wie gut stehen die Chancen auf diese Art gerade dort, wo du bist? Wir berechnen es aus Wetter, Bodenfeuchte, Höhe und Wald an deinem Standort.
Giftnotruf:
Notruf: 112
Pilzberatung: DGfM: Pilzsachverständige finden. Pilzsachverständige der Deutschen Gesellschaft für Mykologie.
Sammelregeln: Nicht besonders geschützte Pilze in geringen Mengen für den persönlichen Bedarf, sofern kein Schutzgebiet oder Verbot entgegensteht. Bestimmte besonders geschützte Speisepilze (z. B. Steinpilz, Pfifferling, Birkenpilz) dürfen in geringen Mengen für den eigenen Bedarf gesammelt werden.
Giftnotruf:
Notruf: 112 · 144
Pilzberatung: Österreichische Mykologische Gesellschaft (ÖMG), Pilzberatung. Pilzberatung der ÖMG oder regionale Beratungsstellen, etwa Marktämter.
Sammelregeln: Höchstens 2 kg Pilze pro Person und Tag, wenn der Waldeigentümer das Sammeln nicht untersagt hat; organisierte Sammelveranstaltungen sind verboten. Zusätzlich Landesregeln (Sammelzeiten, Schonzeiten), z. B. Kärnten, Tirol, Vorarlberg, Salzburg.
Giftnotruf:
Notruf: 144 · 112
Pilzberatung: VAPKO: Pilzkontrollstelle finden. Amtliche Pilzkontrollstellen der Gemeinden und Kantone (VAPKO-Verzeichnis).
Nicht besonders geschützt.
Als Pfannengericht, in Soßen oder gedünstet. Junge Pilze verwenden. Mindestens 15 Minuten garen.
Keine gesicherten Angaben zum Trocknen. Beim Trocknen entsteht ein Apfelgeruch. Vor dem Verzehr Geschmacksprobe, scharf schmeckende rote Täublinge nicht verwenden. Roh unbekömmlich, immer gut garen.
Ja, er schmeckt mild und gilt als essbar. Er muss gut durchgegart werden.
Durch die Geschmacksprobe: Der Speitäubling schmeckt brennend scharf, der Apfel-Täubling mild. Die Probe nur mit einem kleinen Stück machen und ausspucken. Der Apfel-Täubling hat zudem oft einen rötlich überhauchten Stiel.
Beim Trocknen riecht er nach Apfelschnitzen.
Kein Ersatz für eine persönliche Pilzkontrolle. Angaben ohne Gewähr. Stand: 17.10.2026.
