Muchomůrka jízlivá Amanita virosa
smrtelně jedovatá
Má vždy bílé lupeny, i ve stáří, a váčkovitou pochvu na bázi třeně. Nejspolehlivější znak: lupeny pečárek jsou v mládí růžové a později hnědé, nikdy bílé. Smrtelně jedovatá.
Zobrazit na mapěUrčení v 5 krocích
Pečárky (Agaricus) jsou lupenaté houby s bílým až nahnědlým, suchým kloboukem, prstenem na třeni a lupeny, které jsou v mládí růžové a později čokoládově hnědé. Bílé druhy, například pečárka polní, jsou oblíbené jedlé houby. Protože je lze zaměnit se smrtelně jedovatými muchomůrkami a s jedovatou pečárkou zápašnou, je spolehlivé určení nutností.
Sezonaod června do listopadu
Výtrusný prachtmavě hnědý až purpurově hnědý
ČeleďAgaricaceae
- Klobouk. Pokožka klobouku je bílá, nažloutlá nebo hnědá, hladká, vláknitá nebo šupinatá, ale vždy suchá a nikdy slizká. Okraj klobouku není rýhovaný. U některých druhů pokožka na tlak žloutne.
- Spodní strana klobouku. Lupeny jsou volné od třeně a většinou husté. V mládí jsou bledě šedé až růžové, s dozráváním výtrusů se stávají čokoládově hnědými až purpurově černými. Nikdy nejsou bílé.
- Třeň, prstenec a pochva. Třeň je uprostřed, snadno se oddělí od klobouku a nese prsten nebo alespoň zbytky závoje. Báze může být hlízovitá, ale nemá pochvu (volvu).
- Vůně a chuť. Některé druhy voní po anýzu, mandlích nebo fenolu. Zápach po fenolu nebo inkoustu ukazuje na jedovaté druhy.
- Dužnina a změna barvy. Dužnina může být neměnně bílá nebo při poranění žloutnout či červenat.
Možné záměny
Souhrnný profil: K rodu patří oblíbené jedlé houby, ale i jedovaté druhy. Bílé pečárky se snadno zaměňují se smrtelně jedovatými bílými muchomůrkami. Zapamatuj si: pečárky nikdy nemají bílé lupeny a na bázi třeně není pochva.
Muchomůrka jarní Amanita verna
smrtelně jedovatá
Má také bílé lupeny a pochvu na bázi třeně. Zapamatuj si: bílé lupeny ve stáří vylučují každou pečárku. Smrtelně jedovatá.
Zobrazit na mapěPečárka zápašná Agaricus xanthodermus
jedovatá
Má v bázi třeně zářivě chromově žlutou dužninu a nepříjemně zapáchá po karbolu, tedy po fenolu. Jedovatá, vyvolává trávicí potíže.
Zobrazit na mapěSrovnání vedle sebe
| Pečárky | Muchomůrka jízlivá | Muchomůrka jarní | Pečárka zápašná | |
|---|---|---|---|---|
| Klobouk | bílý až nahnědlý, suchý, nikdy slizký, okraj nerýhovaný | bílý, kuželovitý až zvonkovitý, hladký | bílý, hladký, polokulovitý až plochý | bělavý až šedohnědý, hladký až slabě šupinatý |
| Spodní strana | volné lupeny, v mládí růžové, později čokoládově hnědé | bílé volné lupeny, zůstávají bílé | bílé volné lupeny | volné lupeny, růžové až tmavě hnědé |
| Třeň | uprostřed, prsten, bez pochvy | prsten a váčkovitá pochva na bázi | prsten a váčkovitá pochva na bázi | s prstenem, báze po rozříznutí chromově žlutá |
| Dužnina | masitá, třeň zčásti houževnatě vláknitý | masitá | masitá | masitá |
| Jedlost | Jedlá | smrtelně jedovatá | smrtelně jedovatá | jedovatá |
Stanoviště & Sezóna
Louky, pastviny, zahrady, parky, lesy, také hnojená půda nebo kompost. Spolehlivé údaje chybí.
Partnerské dřeviny
Žádný stromový partner, pečárky jsou rozkladači opadu a půdy.
Sezóna
led
úno
bře
dub
kvě
čvn
čvc
srp
zář
říj
lis
pro
možná dobrá hlavní sezona
Podle druhu různě. Pečárka polní začíná po vydatných deštích od července.
Houbařské regiony s denní předpovědí
Pro tento druh zatím nejsou nálezy podle regionů. Stránky zemí vedou ke všem regionům s denní předpovědí.
Šance ve tvém okolí
Jaká je šance najít tento druh tam, kde právě jsi? Počítáme ji z počasí, vlhkosti půdy, nadmořské výšky a lesa v tvém okolí.
Bezpečnost
Nikdy nejez houbu, kterou jsi nedokázal s jistotou určit. Jez jen houby, které jsi bezpečně určil, a vždy je dobře tepelně uprav.
Rady pro tvou zemi
Česko
Toxikologické středisko:
Toxikologické informační středisko (TIS)224 91 92 93
Tísňové volání: 112 · 155
Mykologická poradna: Česká mykologická společnost: Ústřední houbařská poradna. Ústřední houbařská poradna České mykologické společnosti v Praze, také online (online určení je pouze orientační).
V kuchyni
Smažené, dušené nebo do omáček. Používej jen mladé, pevné houby s světle růžovými až hnědými lupeny a každou houbu před tepelnou úpravou rozkroj podélně. Tepelně upravuj nejméně 15 minut.
Ke sušení nejsou spolehlivé údaje. Nebezpečí záměny se smrtelně jedovatými bílými muchomůrkami. Zejména žloutnoucí druhy hromadí těžké kovy ve vysokých množstvích. Pečárky, které zapáchají po fenolu nebo na bázi třeně chromově žloutnou, jsou jedovaté.
- Lesní houby nikdy nejez syrové a vždy je tepelně upravuj alespoň 15 minut.
- Používej jen mladé, čerstvé, nečervivé a spolehlivě určené exempláře.
- Houby nos ve vzdušném košíku, ne v igelitových taškách, a zpracuj je týž den.
Časté otázky
Jsou bílé pečárky z lesa nebo z louky jedlé?
Mnoho druhů rodu je jedlých, jiné jsou jedovaté. Bílé pečárky smíš jíst jen tehdy, když jsou spolehlivě určené a důkladně tepelně upravené.
Podle čeho poznám pečárku?
Podle volných lupenů, které jsou v mládí růžové a později čokoládově hnědé, prstenu na třeni a chybějící pochvy na bázi třeně.
Jak poznám jedovatou pečárku zápašnou?
Zapáchá po karbolu, tedy po fenolu, a dužnina v bázi třeně je zářivě chromově žlutá.
S čím lze bílé pečárky zaměnit?
Se smrtelně jedovatými bílými muchomůrkami, které mají vždy bílé lupeny a pochvu na bázi třeně, a s jedovatou pečárkou zápašnou.
Příbuzné druhy
- Pečárka polní Agaricus campestris
- Pečárka lesní Agaricus sylvaticus
- Pečárka ovčí Agaricus arvensis
- Pečárka císařská Agaricus augustus
- Pečárka opásaná Agaricus bitorquis
- Bedla vysoká Macrolepiota procera
Zdroje
Autoři fotografií
- Foto: Andreas Kunze · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons
- Muchomůrka jízlivá: Foto: No machine-readable author provided. Bernypisa assumed (based on … · CC BY 2.5 · Wikimedia Commons
- Muchomůrka jarní: Foto: Walter J. · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons
- Pečárka zápašná: Foto: Copyright ©2011 Byrain (Mushroom Observer) · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons
Nenahrazuje osobní kontrolu nálezů odborníkem. Bez záruky správnosti. Aktualizováno: 17.10.2026.