Bolet jaune Suillus luteus
comestible avec réserves
Il a un anneau membraneux sur le pied, ce que le bolet granulé n'a pas. De plus, le bolet granulé porte des granules sur le pied. Comestible avec réserves, retirez la cuticule.
Voir sur la carteIdentification en 5 étapes
Le bolet granulé a un chapeau brun, visqueux, qui pâlit avec le temps et peut atteindre 15 cm de large, et des tubes jaunes qui ne changent pas de couleur à la pression. Le pied n'a pas d'anneau et porte des granules et des gouttelettes laiteuses. Il pousse près des pins à deux aiguilles.
Saisonde juin à octobre
Sporéebrune à brun ocre
FamilleSuillaceae
- Chapeau. Le chapeau atteint environ 15 cm de large, il est brun, pâlit et est visqueux.
- Dessous du chapeau. Les tubes sont jaune pâle, puis jaune citron à jaune d'œuf. Ils ne changent pas de couleur à la pression.
- Pied, anneau et volve. Le pied mesure environ 4 à 10 cm et n'a pas d'anneau. Il porte des granules et des gouttelettes laiteuses.
- Odeur et saveur. L'odeur est discrète, la saveur douce.
- Chair et changement de couleur. La chair est jaune pâle et ne change pas de couleur de façon marquée.
Risques de confusion
Le bolet granulé est un très bon champignon comestible, qui pousse près des pins. Il ressemble au bolet jaune, mais n'a pas d'anneau. N'utilisez que de jeunes spécimens et retirez la cuticule. Il peut être difficile à digérer.
Bolet à base rose Suillus collinitus
comestible
La base de son pied est rose et les gouttelettes sont claires à jaune ambré, le chapeau est plutôt brun et radialement fibrilleux. Également comestible.
Voir sur la carteBolet des bouviers Suillus bovinus
comestible
Il a un chapeau brun jaune, visqueux, et de très larges pores anguleux, qui descendent sur le pied. Également comestible.
Voir sur la carteComparaison directe
| Bolet granulé | Bolet jaune | Bolet à base rose | Bolet des bouviers | |
|---|---|---|---|---|
| Chapeau | jusqu'à 15 cm, brun, pâlissant, visqueux | jaune brun à brun chocolat, visqueux | brun clair à foncé, radialement fibrilleux, visqueux | brun jaune, visqueux |
| Dessous | tubes jaune pâle à jaune citron, sans changement de couleur | tubes jaunes, couverts de lambeaux de voile quand il est jeune | tubes jaune pâle, puis jaune olive | pores larges, anguleux, décurrents |
| Pied | 4 à 10 cm, sans anneau, avec des granules | avec un anneau membraneux | sans anneau, base rose | sans anneau, sans granules |
| Chair | mou, visqueux | mou, visqueux | mou, visqueux | mou, tenace |
| Comestibilité | Comestible | comestible avec réserves | comestible | comestible |
Habitat & Saison
Forêts de pins et plantations de pins. Pas d'information fiable.
Arbres associés
Pins à deux aiguilles, champignon mycorhizien.
Saison
janv
févr
mars
avr
mai
juin
juil
août
sept
oct
nov
déc
possible bonne pleine saison
Indication approximative ; la période de fructification dépend de la météo.
Régions avec prévision quotidienne
Pas encore de données par région pour cette espèce. Les pages pays mènent à toutes les régions avec prévision quotidienne.
Chance près de chez vous
Quelles sont les chances de trouver cette espèce là où vous êtes ? Nous les calculons à partir de la météo, de l'humidité du sol, de l'altitude et de la forêt autour de vous.
Sécurité
Ne mangez jamais un champignon sans identification certaine. Ne consommez que des champignons identifiés avec certitude, et cuisez-les toujours bien.
Conseils pour votre pays
France
Centre antipoison:
Centre antipoison Angers02 41 48 21 21Centre antipoison Bordeaux05 56 96 40 80Centre antipoison Lille08 00 59 59 59
Urgences: 15 · 112
Conseil mycologique: Anses: Cueillette des champignons
Suisse
Centre antipoison:
Tox Info Suisse145
Urgences: 144 · 112
Conseil mycologique: VAPKO : trouver un contrôle des champignons
En cuisine
N'utilisez que de jeunes spécimens, retirez la cuticule et faites sauter ou braiser le champignon en tranches. Cuire au moins 15 minutes.
Pas d'information fiable sur le séchage. Retirez la cuticule visqueuse, elle peut provoquer des troubles gastriques. Peut être difficile à digérer ; consommez-le avec modération.
- Ne mangez jamais de champignons sauvages crus ; cuisez-les toujours au moins 15 minutes.
- N'utilisez que des exemplaires jeunes, frais, sans vers et identifiés avec certitude.
- Transportez les champignons dans un panier aéré, jamais dans un sac plastique, et cuisinez-les le jour même.
Questions fréquentes
Le bolet granulé est-il comestible ?
Oui, il passe pour un très bon champignon comestible. N'utilisez que de jeunes spécimens, retirez la cuticule et cuisez-le bien.
Comment le distinguer du bolet jaune ?
Le bolet jaune a un anneau sur le pied, le bolet granulé non. Le bolet granulé porte de plus des granules et des gouttelettes laiteuses sur le pied.
Pourquoi s'appelle-t-il bolet granulé ?
Parce que le pied est couvert de petits granules, formés par des gouttelettes séchées.
Espèces proches
- Bolet élégant Suillus grevillei
- Bolet moucheté Suillus variegatus
- Bolet des bouviers Suillus bovinus
- Bolet jaune Suillus luteus
- Cèpe de Bordeaux Boletus edulis
- Girolle Cantharellus cibarius
Sources
- Wikipedia: Körnchen-Röhrling
- GBIF: Suillus granulatus (L.) Roussel
- Index Fungorum: Namensabfrage Suillus granulatus
Crédits photo
- Photo: Andreas Kunze · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons
- Bolet jaune: Photo: Jerzy Opioła, modifié par Ak ccm (talk) · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons
- Bolet à base rose: Photo: Holger Krisp · CC BY 3.0 · Wikimedia Commons
- Bolet des bouviers: Photo: Achim Lammerts (Syntaxys) · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons
Ne remplace pas un contrôle par un spécialiste. Informations sans garantie. Mise à jour: 17.10.2026.