Pinarolo Suillus luteus
commestibile con riserva
Ha un anello membranoso sul gambo, che il boleto granulato non ha. Il boleto granulato porta inoltre granuli sul gambo. Commestibile con limitazioni; togli la cuticola del cappello.
Vedi sulla mappaRiconoscimento in 5 passi
Il boleto granulato ha un cappello bruno e viscido, largo fino a 15 cm, che con il tempo sbiadisce, e tubuli gialli che premuti non cambiano colore. Il gambo non ha anello e porta granuli e gocce lattiginose. Cresce con i pini a due aghi.
Stagioneda giugno a ottobre
Sporatada bruna a bruno-ocra
FamigliaSuillaceae
- Cappello. Il cappello arriva a circa 15 cm di larghezza, è bruno, sbiadisce ed è viscido.
- Parte inferiore. I tubuli sono giallo chiaro, poi da giallo limone a giallo tuorlo. Premuti non cambiano colore.
- Gambo, anello e volva. Il gambo misura circa da 4 a 10 cm e non ha anello. Porta granuli e gocce lattiginose.
- Odore e sapore. L'odore è poco marcato e il sapore è dolce.
- Carne e viraggio. La carne è giallo chiaro e non cambia colore in modo apprezzabile.
Possibili confusioni
Il boleto granulato è un ottimo fungo commestibile e cresce con i pini. Somiglia al pinarolo, ma non ha l'anello. Usa solo esemplari giovani e togli la cuticola del cappello. Può essere difficile da digerire.
Suillus collinitus
commestibile
La base del gambo è colorata di rosa e le gocce sono da trasparenti a giallo ambra; il cappello è più bruno, con fibre radiali. Anch'esso commestibile.
Vedi sulla mappaSuillus bovinus
commestibile
Ha un cappello giallo-bruno e viscido e pori molto larghi e angolosi che scendono lungo il gambo. Anch'esso commestibile.
Vedi sulla mappaConfronto diretto
| Boleto granulato | Pinarolo | Suillus collinitus | Suillus bovinus | |
|---|---|---|---|---|
| Cappello | fino a 15 cm, bruno, sbiadisce, viscido | da giallo a bruno cioccolato, viscido | da bruno chiaro a bruno scuro, fibre radiali, viscido | giallo-bruno, viscido |
| Parte inferiore | tubuli da giallo chiaro a giallo limone, non cambiano colore | tubuli gialli, da giovane coperti di brandelli di cuticola | tubuli giallo chiaro, poi giallo oliva | pori larghi, angolosi, decorrenti |
| Gambo | da 4 a 10 cm, senza anello, con granuli | con un anello membranoso | senza anello, base rosa | senza anello, senza granuli |
| Carne | molle, viscida | molle, viscida | molle, viscida | molle, tenace |
| Commestibilità | Commestibile | commestibile con riserva | commestibile | commestibile |
Habitat & Stagione
Pinete e piantagioni di pini. Nessuna informazione affidabile.
Alberi simbionti
Pini a due aghi, fungo micorrizico.
Stagione
gen
feb
mar
apr
mag
giu
lug
ago
set
ott
nov
dic
possibile buona stagione principale
Stima di massima; il periodo di fruttificazione dipende dal tempo.
Regioni con previsione giornaliera
Per questa specie non ci sono ancora segnalazioni per regione. Le pagine dei paesi portano a tutte le regioni con previsione giornaliera.
Probabilità vicino a te
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Sicurezza
Non mangiare mai un fungo che non hai identificato con certezza. Mangia solo funghi che hai identificato con certezza assoluta e cuocili sempre bene.
Consigli per il tuo paese
Italia
Centro antiveleni:
CAV Milano Niguarda02 66101029CAV Pavia (ICS Maugeri)0382 24444CAV Bergamo (Papa Giovanni XXIII)800 883300
Emergenza: 112
Consulenza micologica: Ministero della Salute: Ispettorati micologici. Gli Ispettorati micologici delle ASL controllano gratuitamente i funghi raccolti per uso personale.
Regole di raccolta: Le Regioni stabiliscono limiti giornalieri di raccolta, non superiori a 3 kg a persona; l'ovolo buono (Amanita caesarea) non può essere raccolto allo stadio di uovo chiuso. Molte Regioni richiedono un'autorizzazione alla raccolta (tesserino).
Svizzera
Centro antiveleni:
Tox Info Suisse145
Emergenza: 144 · 112
Consulenza micologica: VAPKO: trovare un posto di controllo dei funghi. Posti di controllo dei funghi ufficiali dei comuni e dei cantoni (elenco VAPKO).
In cucina
Usa solo esemplari giovani, togli la cuticola del cappello e friggi o stufa il fungo a fette. Cuocilo per almeno 15 minuti.
Nessuna indicazione affidabile sull'essiccazione. Togli la viscida cuticola del cappello, perché può causare disturbi di stomaco. Può essere difficile da digerire; gustalo con moderazione.
- Non mangiare mai i funghi selvatici crudi e cuocili sempre per almeno 15 minuti.
- Usa solo esemplari giovani, freschi, senza larve e identificati con certezza.
- Trasporta i funghi in un cesto aerato, non in sacchetti di plastica, e lavorali lo stesso giorno.
Domande frequenti
Il boleto granulato è commestibile?
Sì, è considerato un ottimo fungo commestibile. Usa solo esemplari giovani, togli la cuticola del cappello e cuocilo bene.
Come lo distinguo dal pinarolo?
Il pinarolo ha un anello sul gambo; il boleto granulato no. Inoltre il boleto granulato porta granuli e gocce lattiginose sul gambo.
Perché si chiama così?
Perché il gambo è coperto di piccoli granuli, che si formano dalle gocce seccate.
Specie affini
- Laricino Suillus grevillei
- Suillus variegatus Suillus variegatus
- Suillus bovinus Suillus bovinus
- Pinarolo Suillus luteus
- Porcino Boletus edulis
- Gallinaccio Cantharellus cibarius
Fonti
- Wikipedia: Körnchen-Röhrling
- GBIF: Suillus granulatus (L.) Roussel
- Index Fungorum: Namensabfrage Suillus granulatus
Crediti fotografici
- Foto: Andreas Kunze · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons
- Pinarolo: Foto: Jerzy Opioła, modificato da Ak ccm (talk) · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons
- Suillus collinitus: Foto: Holger Krisp · CC BY 3.0 · Wikimedia Commons
- Suillus bovinus: Foto: Achim Lammerts (Syntaxys) · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons
Non sostituisce il controllo di persona da parte di un esperto. Nessuna garanzia di correttezza. Aggiornato: 17.10.2026.