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    Lactaire douceâtre

    Lactarius subdulcis (Pers.) Gray · Russulaceae

    Non comestible

    Où pousse-t-il en ce moment ? Voir la carte Alerte champignons pour cette espèce Comment fonctionne l'alerte champignons

    Identification en 5 étapes

    Lactaire douceâtre
    Photo: User:Strobilomyces · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons

    Le lactaire douceâtre est un petit lactaire brun roux, au lait doux et à l'odeur farineuse. Il est considéré comme non comestible et souvent confondu avec des entolomes comestibles.

    Saisonde juillet à novembre
    Sporéeblanc crème
    FamilleRussulaceae
    1. Chapeau. Le chapeau mesure de 2 à 6 cm de large, brun roux, luisant à l'état humide et souvent à centre foncé.
    2. Dessous du chapeau. Les lames sont crème à roses, larges et décurrentes sur le pied.
    3. Pied, anneau et volve. Le pied est élancé, de la même couleur ; il n'y a ni anneau ni volve.
    4. Odeur et saveur. Son odeur est douce, farineuse à douceâtre, le lait est doux.
    5. Chair et changement de couleur. La chair est pâle, et sa cassure est rose pâle.

    Risques de confusion

    Il a une odeur douce, mais il est non comestible à cause de sa faible valeur culinaire et du risque de confusion.

    Comparaison directe

    Lactaire douceâtreLactaire rouxLactarius camphoratus
    Chapeaude 2 à 6 cm de large, brun rouxde 3 à 10 cm, brun roux, mat, souvent mamelonnéde 2 à 5 cm, brun roux à brun châtaigne foncé
    Dessouslames crème à roses, larges et décurrentes sur le piedlames crème à rouille, décurrenteslames brun cannelle
    Piedélancé, de la même couleurde la couleur du chapeau, creux avec l'âgede la couleur du chapeau, mince
    Chairpâle, cassure rose pâlerougeâtre pâle, lait blancmince, cassante, lait aqueux blanc
    ComestibilitéNon comestiblenon comestiblecomestible avec réserves

    Habitat & Saison

    Forêts de feuillus fraîches. De la plaine à la montagne.

    Arbres associés

    Hêtre, chêne, noisetier.

    Saison

    possible bonne pleine saison

    Sous le hêtre et le chêne.

    Régions avec prévision quotidienne

    Pas encore de données par région pour cette espèce. Les pages pays mènent à toutes les régions avec prévision quotidienne.

    Toutes les régions →

    Sécurité

    Ne mangez jamais un champignon sans identification certaine. Ce n'est pas un champignon comestible: ne le cueillez pas pour la cuisine.

    Conseils pour votre pays

    France

    Centre antipoison:

    Centre antipoison Angers02 41 48 21 21Centre antipoison Bordeaux05 56 96 40 80Centre antipoison Lille08 00 59 59 59

    Urgences: 15 · 112

    Conseil mycologique: Anses: Cueillette des champignons

    Suisse

    Centre antipoison:

    Tox Info Suisse145

    Urgences: 144 · 112

    Conseil mycologique: VAPKO : trouver un contrôle des champignons

    Pourquoi il n'est pas comestible

    Faible valeur culinaire, risque de confusion avec des entolomes.

    Ne le cueillez pas pour la cuisine.

    Questions fréquentes

    Le lactaire douceâtre est-il comestible?

    Non, le lactaire douceâtre est considéré comme non comestible. Il a une odeur douce, mais il est non comestible à cause de sa faible valeur culinaire et du risque de confusion.

    Quand et où pousse le lactaire douceâtre?

    Le lactaire douceâtre pousse de juillet à novembre dans les forêts de feuillus fraîches, surtout sous le hêtre, le chêne et le noisetier.

    Avec quels sosies peut-on confondre le lactaire douceâtre?

    On peut le confondre avec Lactarius camphoratus et le lactaire roux. Lactarius camphoratus sent la punaise à l'état frais et le Maggi ou le camphre une fois séché, sa sporée est crème, alors que le lactaire douceâtre a un chapeau lisse et ne sent pas le Maggi. Le lactaire roux est plus grand et a une saveur très âcre.

    À quoi reconnaît-on le lactaire douceâtre?

    La sporée est blanc crème. Le chapeau mesure de 2 à 6 cm de large, brun roux, luisant à l'état humide et souvent à centre foncé.

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    Sources

    Crédits photo

    Ne remplace pas un contrôle par un spécialiste. Informations sans garantie. Mise à jour: 17.10.2026.

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