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Lactaire douceâtre Lactarius subdulcis
non comestible
Il a un chapeau lisse et ne sent pas le Maggi.
Voir sur la carteIdentification en 5 étapes
Le lactaire roux est un lactaire brun roux fréquent sous les conifères, au lait âcre. Il n'est pas comestible.
Saisonde juin à octobre
Sporéeblanc crème
FamilleRussulaceae
- Chapeau. Le chapeau mesure de 3 à 10 cm de large, brun roux, mat à l'état sec et souvent avec des zones plus foncées.
- Dessous du chapeau. Les lames sont crème à rouille et décurrentes sur le pied.
- Pied, anneau et volve. Le pied est de la même couleur, creux avec l'âge ; il n'y a ni anneau ni volve.
- Odeur et saveur. Le lait est âcre, ne le goûtez pas.
- Chair et changement de couleur. La chair est brun roux, le lait blanc et âcre.
Risques de confusion
Il est très âcre et non comestible en Europe centrale.
Lactarius camphoratus
comestible avec réserves
Frais, il sent la punaise, séché le Maggi ou le camphre ; sa sporée est crème. Le lactaire roux est au contraire plus grand et a une saveur très âcre.
Voir sur la carteComparaison directe
| Lactaire roux | Lactaire douceâtre | Lactarius camphoratus | |
|---|---|---|---|
| Chapeau | de 3 à 10 cm de large, brun roux | de 2 à 6 cm, brun roux, lisse | de 2 à 5 cm, brun roux à brun châtaigne foncé |
| Dessous | lames crème à rouille, décurrentes sur le pied | lames crème à roses, larges, décurrentes | lames brun cannelle |
| Pied | de la même couleur, creux avec l'âge | élancé, de la couleur du chapeau | de la couleur du chapeau, mince |
| Chair | brun roux, lait blanc et âcre | pâle, lait blanc | mince, cassante, lait aqueux blanc |
| Comestibilité | Non comestible | non comestible | comestible avec réserves |
Habitat & Saison
Sols acides des forêts de conifères. De la plaine à la montagne.
Arbres associés
Épicéa, pin, bouleau.
Saison
janv
févr
mars
avr
mai
juin
juil
août
sept
oct
nov
déc
possible bonne pleine saison
Typique sous les conifères.
Régions avec prévision quotidienne
Pas encore de données par région pour cette espèce. Les pages pays mènent à toutes les régions avec prévision quotidienne.
Sécurité
Ne mangez jamais un champignon sans identification certaine. Ce n'est pas un champignon comestible: ne le cueillez pas pour la cuisine.
Conseils pour votre pays
France
Centre antipoison:
Centre antipoison Angers02 41 48 21 21Centre antipoison Bordeaux05 56 96 40 80Centre antipoison Lille08 00 59 59 59
Urgences: 15 · 112
Conseil mycologique: Anses: Cueillette des champignons
Suisse
Centre antipoison:
Tox Info Suisse145
Urgences: 144 · 112
Conseil mycologique: VAPKO : trouver un contrôle des champignons
Pourquoi il n'est pas comestible
Saveur âcre, sans valeur culinaire.
En Scandinavie, il est consommé après acidification ; en Europe centrale, il n'est pas recommandé.
Questions fréquentes
Le lactaire roux est-il comestible?
Non, le lactaire roux est considéré comme non comestible. Il est très âcre et non comestible en Europe centrale.
Quand et où pousse le lactaire roux?
Le lactaire roux pousse de juin à octobre, typiquement sous les conifères, sur des sols acides de forêts de conifères, près de l'épicéa, du pin et du bouleau.
Avec quels sosies peut-on confondre le lactaire roux?
On peut le confondre avec Lactarius camphoratus et le lactaire douceâtre. Lactarius camphoratus sent la punaise à l'état frais et le Maggi ou le camphre une fois séché, sa sporée est crème, alors que le lactaire roux est plus grand et a une saveur très âcre. Le lactaire douceâtre a un chapeau lisse et ne sent pas le Maggi.
À quoi reconnaît-on le lactaire roux?
La sporée est blanc crème. Le chapeau mesure de 3 à 10 cm de large, brun roux, mat à l'état sec et souvent avec des zones plus foncées.
Espèces proches
- Lactaire velouté Lactarius vellereus
- Lactaire délicieux Lactarius deliciosus
- Lactaire des épicéas Lactarius deterrimus
- Lactaire saumoné Lactarius salmonicolor
- Lactarius camphoratus Lactarius camphoratus
- Lactaire à toison Lactarius torminosus
Sources
Crédits photo
- Photo: (Photo by E. Barge) Barge EG, Cripps CL (2016) New reports, … · CC BY 4.0 · Wikimedia Commons
- Lactaire douceâtre: Photo: User:Strobilomyces · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons
- Lactarius camphoratus: Photo: Irene Andersson (Mushroom Observer) · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons
Ne remplace pas un contrôle par un spécialiste. Informations sans garantie. Mise à jour: 17.10.2026.