FungiFindFungiFind
Cerca specie

    FungiFind › Specie di funghi

    Lactarius rufus

    Lactarius rufus (Scop.) Fr. · Russulaceae

    Non commestibile

    Dove cresce adesso? Apri la mappa Allerta funghi per questa specie Come funziona l'allerta funghi

    Riconoscimento in 5 passi

    Lactarius rufus
    Foto: (Photo by E. Barge) Barge EG, Cripps CL (2016) New reports, … · CC BY 4.0 · Wikimedia Commons

    Lactarius rufus è un comune lattario bruno rossastro sotto le conifere, con latte acre. Non è commestibile.

    Stagioneda giugno a ottobre
    Sporatabianco crema
    FamigliaRussulaceae
    1. Cappello. Il cappello misura da 3 a 10 cm, è bruno rossastro, asciutto e opaco e spesso con zone più scure.
    2. Parte inferiore. Le lamelle sono da crema a color ruggine e scendono lungo il gambo.
    3. Gambo, anello e volva. Il gambo ha lo stesso colore ed è cavo con l'età; non ci sono né anello né volva.
    4. Odore e sapore. Il latte è acre; non assaggiarlo.
    5. Carne e viraggio. La carne è bruno rossastra, il latte bianco e acre.

    Possibili confusioni

    Ha un sapore molto piccante ed è non commestibile in Europa centrale.

    Confronto diretto

    Lactarius rufusLactarius subdulcisLactarius camphoratus
    Cappelloda 3 a 10 cm, bruno rossastroda 2 a 6 cm, bruno rossastro, liscioda 2 a 5 cm, da bruno rossastro a bruno castagna scuro
    Parte inferiorelamelle da crema a color ruggine, decorrentilamelle da crema a rosa, larghe, decorrentilamelle bruno cannella
    Gambodello stesso colore, cavo con l'etàsnello, del colore del cappellodel colore del cappello, sottile
    Carnebruno rossastra, latte bianco e acrepallida, latte biancosottile, fragile, latte bianco acquoso
    CommestibilitàNon commestibilenon commestibilecommestibile con riserva

    Habitat & Stagione

    Suoli acidi dei boschi di conifere. Dalla pianura alle colline e alle montagne.

    Alberi simbionti

    Abete rosso, pino, betulla.

    Stagione

    possibile buona stagione principale

    Tipico sotto le conifere.

    Regioni con previsione giornaliera

    Per questa specie non ci sono ancora segnalazioni per regione. Le pagine dei paesi portano a tutte le regioni con previsione giornaliera.

    Tutte le regioni dei funghi →

    Sicurezza

    Non mangiare mai un fungo che non hai identificato con certezza. Non è un fungo commestibile: non raccoglierlo per la cucina.

    Consigli per il tuo paese

    Italia

    Centro antiveleni:

    CAV Milano Niguarda02 66101029CAV Pavia (ICS Maugeri)0382 24444CAV Bergamo (Papa Giovanni XXIII)800 883300

    Emergenza: 112

    Consulenza micologica: Ministero della Salute: Ispettorati micologici. Gli Ispettorati micologici delle ASL controllano gratuitamente i funghi raccolti per uso personale.

    Regole di raccolta: Le Regioni stabiliscono limiti giornalieri di raccolta, non superiori a 3 kg a persona; l'ovolo buono (Amanita caesarea) non può essere raccolto allo stadio di uovo chiuso. Molte Regioni richiedono un'autorizzazione alla raccolta (tesserino).

    Svizzera

    Centro antiveleni:

    Tox Info Suisse145

    Emergenza: 144 · 112

    Consulenza micologica: VAPKO: trovare un posto di controllo dei funghi. Posti di controllo dei funghi ufficiali dei comuni e dei cantoni (elenco VAPKO).

    Perché non è commestibile

    Sapore acre, privo di valore culinario.

    Non consigliato per la cucina. In Scandinavia viene mangiato solo dopo un trattamento particolare (acidificazione), che sconsigliamo di imitare.

    Domande frequenti

    Lactarius rufus è commestibile?

    No, Lactarius rufus non è commestibile. Ha un sapore molto piccante e in Europa centrale non si mangia.

    Quando e dove cresce Lactarius rufus?

    Cresce da giugno a ottobre, tipicamente sotto le conifere su suoli acidi di boschi di conifere, vicino ad abete rosso, pino e betulla.

    Con quali specie simili si può confondere Lactarius rufus?

    Con Lactarius camphoratus e con Lactarius subdulcis. Lactarius camphoratus da fresco odora di cimice e da essiccato di dado Maggi o di canfora e ha una sporata color crema, mentre Lactarius rufus è più grande e ha sapore molto piccante. Lactarius subdulcis ha il cappello liscio e non odora di dado Maggi.

    Come si riconosce Lactarius rufus?

    La sporata è bianco crema. Il cappello misura da 3 a 10 cm, è bruno rossastro, asciutto e opaco e spesso con zone più scure.

    Specie affini

    Apri la mappa dei funghi Allenatore: mettiti alla prova

    Fonti

    Crediti fotografici

    Non sostituisce il controllo di persona da parte di un esperto. Nessuna garanzia di correttezza. Aggiornato: 17.10.2026.

    Apri la mappa dei funghi