Boleto pepato Chalciporus piperatus
commestibile con riserva
_Bataille_684066.jpg){kind=link}
È più piccolo, ha pori bruno rossi e un sapore pepato piccante.
Vedi sulla mappaRiconoscimento in 5 passi
Il Suillus variegatus è un compagno dei pini giallo ocra, con la superficie del cappello granulosa come sabbia e pori bruno oliva. La carne vira debolmente al blu e da essiccato è apprezzato come fungo da condimento.
Stagioneda giugno a novembre
Sporatabruno oliva
FamigliaSuillaceae
- Cappello. Il cappello misura da 5 a 12 cm di larghezza, è da giallo ocra a bruno oliva, con fini squamette simili a sabbia; viscido solo con la pioggia.
- Parte inferiore. I tubuli sono fini, da bruno oliva a color cannella, e alla pressione diventano leggermente blu.
- Gambo, anello e volva. Il gambo è da giallastro a ocra, senza anello e senza reticolo. La volva manca.
- Odore e sapore. Ha un leggero odore metallico e un sapore delicato.
- Carne e viraggio. La carne è giallo pallido e vira debolmente al blu.
Possibili confusioni
Fungo commestibile mediocre; confondibile con il Suillus bovinus, entrambi commestibili.
Suillus bovinus
commestibile
Ha una cuticola liscia, color bruno vacca, e tubuli grossolani, del colore del cappello.
Vedi sulla mappaHabitat & Stagione
Terreni acidi e sabbiosi, brughiere. Dalla pianura fino alle colline e alle montagne.
Alberi simbionti
Pino.
Stagione
gen
feb
mar
apr
mag
giu
lug
ago
set
ott
nov
dic
possibile buona stagione principale
Regioni con previsione giornaliera
Per questa specie non ci sono ancora segnalazioni per regione. Le pagine dei paesi portano a tutte le regioni con previsione giornaliera.
Probabilità vicino a te
Quali sono le probabilità di trovare questa specie dove ti trovi adesso? La calcoliamo in base a meteo, umidità del suolo, altitudine e bosco nella tua zona.
Sicurezza
Non mangiare mai un fungo che non hai identificato con certezza. Mangia solo funghi che hai identificato con certezza assoluta e cuocili sempre bene.
Consigli per il tuo paese
Italia
Centro antiveleni:
CAV Milano Niguarda02 66101029CAV Pavia (ICS Maugeri)0382 24444CAV Bergamo (Papa Giovanni XXIII)800 883300
Emergenza: 112
Consulenza micologica: Ministero della Salute: Ispettorati micologici. Gli Ispettorati micologici delle ASL controllano gratuitamente i funghi raccolti per uso personale.
Regole di raccolta: Le Regioni stabiliscono limiti giornalieri di raccolta, non superiori a 3 kg a persona; l'ovolo buono (Amanita caesarea) non può essere raccolto allo stadio di uovo chiuso. Molte Regioni richiedono un'autorizzazione alla raccolta (tesserino).
Svizzera
Centro antiveleni:
Tox Info Suisse145
Emergenza: 144 · 112
Consulenza micologica: VAPKO: trovare un posto di controllo dei funghi. Posti di controllo dei funghi ufficiali dei comuni e dei cantoni (elenco VAPKO).
In cucina
In piatti misti o essiccato come polvere di funghi; allora sviluppa un aroma di spugnola. Cuocilo bene.
Molto adatto.
- Non mangiare mai funghi selvatici crudi e cuocili sempre per almeno 15 minuti.
- Usa solo esemplari giovani, freschi, senza vermi e identificati con sicurezza.
- Trasporta i funghi in un cesto ben aerato, non in sacchetti di plastica, e lavorali lo stesso giorno.
Domande frequenti
Suillus variegatus: è commestibile?
Sì, la specie è considerata commestibile. Cuocilo bene. Fungo commestibile mediocre; confondibile con il Suillus bovinus, entrambi commestibili.
Suillus variegatus: quando e dove cresce?
In Europa centrale la stagione va da giugno a novembre. Partner e habitat: pino. Suolo: terreni acidi e sabbiosi, brughiere. Quota: dalla pianura fino alle colline e alle montagne.
Suillus variegatus: quali sono i sosia?
Sosia più importante da escludere: boleto pepato (Chalciporus piperatus, commestibile con limitazioni). È più piccolo, ha pori bruno rossi e un sapore pepato piccante. Altri sosia: Suillus bovinus.
Specie affini
- Laricino Suillus grevillei
- Suillus bovinus Suillus bovinus
- Pinarolo Suillus luteus
- Porcino Boletus edulis
- Gallinaccio Cantharellus cibarius
- Mazza di tamburo Macrolepiota procera
Fonti
- Sand-Röhrling (Wikipedia DE)
- GBIF: Suillus variegatus (Sw.) Richon & Roze
- Index Fungorum Record 355913
- Rote-Liste-Zentrum: Großpilze Deutschlands (Dämmrich et al. 2016)
- ÖMG: Pilzschutzbestimmungen in Österreich (Stand 29.01.2021)
- RIS: Forstgesetz 1975 § 174
- DGfM: Giftnotrufe in Deutschland, Europa und der Schweiz
- Gesundheitsportal Österreich: Vergiftung durch Pilze, VIZ 01 406 43 43
Crediti fotografici
- Foto: Alfonso Garmendia · CC BY 4.0 · Wikimedia Commons
- Foto: Strobilomyces, modificato da Ak ccm · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons
- Boleto pepato: Foto: Igor (Igor_Yevdokimov) · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons
- Suillus bovinus: Foto: Achim Lammerts (Syntaxys) · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons
Non sostituisce il controllo di persona da parte di un esperto. Nessuna garanzia di correttezza. Aggiornato: 17.10.2026.