Boleto pepato Chalciporus piperatus
commestibile con riserva
_Bataille_684066.jpg){kind=link}
Ha pori bruno rossi e un sapore pepato piccante.
Vedi sulla mappaRiconoscimento in 5 passi
Il Suillus bovinus è un compagno dei pini bruno ocra, con tubuli grossolanamente alveolati, del colore del cappello, e carne gommosa. Sopra di esso cresce spesso il Gomphidius roseus.
Stagioneda luglio a novembre
Sporatabruno oliva
FamigliaSuillaceae
- Cappello. Il cappello misura da 3 a 10 cm di larghezza, è da ocra a bruno vacca con il margine più chiaro, liscio e viscido con l'umidità.
- Parte inferiore. I tubuli sono decorrenti, grossolani e angolosi, da ocra a bruno oliva, e non diventano blu.
- Gambo, anello e volva. Il gambo è corto, del colore del cappello, senza anello e senza reticolo.
- Odore e sapore. Ha odore e sapore delicati.
- Carne e viraggio. La carne è giallastra, elastica e con la cottura vira dal rosa al viola.
Possibili confusioni
Fungo commestibile mediocre; gli esemplari più vecchi sono tenaci e spesso bacati.
Suillus variegatus
commestibile
Ha una cuticola granulosa e feltrata e tubuli fini, bruno oliva.
Vedi sulla mappaGyrodon lividus
commestibile
Cresce solo sotto gli ontani.
Vedi sulla mappaHabitat & Stagione
Terreni poveri di nutrienti e acidi; pinete, brughiere e torbiere. Dalla pianura fino alle colline e alle montagne.
Alberi simbionti
Pino.
Stagione
gen
feb
mar
apr
mag
giu
lug
ago
set
ott
nov
dic
possibile buona stagione principale
Regioni con previsione giornaliera
Per questa specie non ci sono ancora segnalazioni per regione. Le pagine dei paesi portano a tutte le regioni con previsione giornaliera.
Probabilità vicino a te
Quali sono le probabilità di trovare questa specie dove ti trovi adesso? La calcoliamo in base a meteo, umidità del suolo, altitudine e bosco nella tua zona.
Sicurezza
Non mangiare mai un fungo che non hai identificato con certezza. Mangia solo funghi che hai identificato con certezza assoluta e cuocili sempre bene.
Consigli per il tuo paese
Italia
Centro antiveleni:
CAV Milano Niguarda02 66101029CAV Pavia (ICS Maugeri)0382 24444CAV Bergamo (Papa Giovanni XXIII)800 883300
Emergenza: 112
Consulenza micologica: Ministero della Salute: Ispettorati micologici. Gli Ispettorati micologici delle ASL controllano gratuitamente i funghi raccolti per uso personale.
Regole di raccolta: Le Regioni stabiliscono limiti giornalieri di raccolta, non superiori a 3 kg a persona; l'ovolo buono (Amanita caesarea) non può essere raccolto allo stadio di uovo chiuso. Molte Regioni richiedono un'autorizzazione alla raccolta (tesserino).
Svizzera
Centro antiveleni:
Tox Info Suisse145
Emergenza: 144 · 112
Consulenza micologica: VAPKO: trovare un posto di controllo dei funghi. Posti di controllo dei funghi ufficiali dei comuni e dei cantoni (elenco VAPKO).
In cucina
Da giovane come fungo misto o essiccato come condimento. Cuocilo bene.
Molto adatto.
- Non mangiare mai funghi selvatici crudi e cuocili sempre per almeno 15 minuti.
- Usa solo esemplari giovani, freschi, senza vermi e identificati con sicurezza.
- Trasporta i funghi in un cesto ben aerato, non in sacchetti di plastica, e lavorali lo stesso giorno.
Domande frequenti
Suillus bovinus: è commestibile?
Sì, la specie è considerata commestibile. Cuocilo bene. Fungo commestibile mediocre; gli esemplari più vecchi sono tenaci e spesso bacati.
Suillus bovinus: quando e dove cresce?
In Europa centrale la stagione va da luglio a novembre. Partner e habitat: pino. Suolo: terreni poveri di nutrienti e acidi; pinete, brughiere e torbiere. Quota: dalla pianura fino alle colline e alle montagne.
Suillus bovinus: quali sono i sosia?
Sosia più importante da escludere: boleto pepato (Chalciporus piperatus, commestibile con limitazioni). Ha pori bruno rossi e un sapore pepato piccante. Altri sosia: Suillus variegatus, Gyrodon lividus.
Specie affini
- Laricino Suillus grevillei
- Suillus variegatus Suillus variegatus
- Pinarolo Suillus luteus
- Porcino Boletus edulis
- Gallinaccio Cantharellus cibarius
- Mazza di tamburo Macrolepiota procera
Fonti
- Kuh-Röhrling (Wikipedia DE)
- GBIF: Suillus bovinus (L.) Roussel
- Index Fungorum Record 356928
- Rote-Liste-Zentrum: Großpilze Deutschlands (Dämmrich et al. 2016)
- ÖMG: Pilzschutzbestimmungen in Österreich (Stand 29.01.2021)
- RIS: Forstgesetz 1975 § 174
- DGfM: Giftnotrufe in Deutschland, Europa und der Schweiz
- Gesundheitsportal Österreich: Vergiftung durch Pilze, VIZ 01 406 43 43
Crediti fotografici
- Foto: Achim Lammerts (Syntaxys) · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons
- Boleto pepato: Foto: Igor (Igor_Yevdokimov) · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons
- Suillus variegatus: Foto: Alfonso Garmendia · CC BY 4.0 · Wikimedia Commons
- Gyrodon lividus: Foto: Holger Krisp · CC BY 3.0 · Wikimedia Commons
Non sostituisce il controllo di persona da parte di un esperto. Nessuna garanzia di correttezza. Aggiornato: 17.10.2026.