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    Lactarius salmonicolor

    Lactarius salmonicolor R.Heim & Leclair · Russulaceae

    ✓ CommestibileRischio di confusione: medio

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    Riconoscimento in 5 passi

    Lactarius salmonicolor
    Foto: Holger Krisp · CC BY 3.0 · Wikimedia Commons

    Lactarius salmonicolor è un lattario arancio salmone, senza toni verdi, che cresce solo sotto gli abeti bianchi. Il suo latte arancio vira lentamente al marrone vino.

    Stagioneda luglio a novembre
    Sporataocra chiaro
    FamigliaRussulaceae
    1. Cappello. Il cappello misura da 4 a 12 cm, è da arancio salmone chiaro a intenso, debolmente zonato, senza macchie verdi.
    2. Parte inferiore. Le lamelle sono arancio salmone.
    3. Gambo, anello e volva. Il gambo è arancio, con fossette. Non ci sono né anello né volva.
    4. Odore e sapore. Ha un odore fruttato; il latte ha un sapore leggermente amaro.
    5. Carne e viraggio. Il latte è arancio e vira lentamente al marrone vino.

    Possibili confusioni

    Cresce solo sotto gli abeti bianchi; il latte arancio lo distingue dai lattari velenosi con latte bianco.

    Habitat & Stagione

    Terreni piuttosto calcarei nelle abetaie. Zone montane dove cresce l'abete bianco.

    Alberi simbionti

    Abete bianco.

    Stagione

    possibile buona stagione principale

    Regioni con previsione giornaliera

    Per questa specie non ci sono ancora segnalazioni per regione. Le pagine dei paesi portano a tutte le regioni con previsione giornaliera.

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    Probabilità vicino a te

    Quali sono le probabilità di trovare questa specie dove ti trovi adesso? La calcoliamo in base a meteo, umidità del suolo, altitudine e bosco nella tua zona.

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    Sicurezza

    Non mangiare mai un fungo che non hai identificato con certezza. Mangia solo funghi che hai identificato con certezza e cuocili sempre bene.

    Consigli per il tuo paese

    Italia

    Centro antiveleni:

    CAV Milano Niguarda02 66101029CAV Pavia (ICS Maugeri)0382 24444CAV Bergamo (Papa Giovanni XXIII)800 883300

    Emergenza: 112

    Consulenza micologica: Ministero della Salute: Ispettorati micologici. Gli Ispettorati micologici delle ASL controllano gratuitamente i funghi raccolti per uso personale.

    Regole di raccolta: Le Regioni stabiliscono limiti giornalieri di raccolta, non superiori a 3 kg a persona; l'ovolo buono (Amanita caesarea) non può essere raccolto allo stadio di uovo chiuso. Molte Regioni richiedono un'autorizzazione alla raccolta (tesserino).

    Svizzera

    Centro antiveleni:

    Tox Info Suisse145

    Emergenza: 144 · 112

    Consulenza micologica: VAPKO: trovare un posto di controllo dei funghi. Posti di controllo dei funghi ufficiali dei comuni e dei cantoni (elenco VAPKO).

    In cucina

    Fritto o alla griglia. Friggilo finché è ben cotto.

    Poco adatto.

    Domande frequenti

    Lactarius salmonicolor: è commestibile?

    Sì, è considerato un fungo commestibile. Friggilo finché è ben cotto. Cresce solo sotto gli abeti bianchi; il latte arancio lo distingue dai lattari velenosi con latte bianco.

    Lactarius salmonicolor: quando e dove cresce?

    In Europa centrale la stagione va da luglio a novembre. Alberi associati e habitat: abete bianco. Terreno: terreni piuttosto calcarei nelle abetaie. Quota: zone montane dove cresce l'abete bianco.

    Lactarius salmonicolor: con quali specie si può confondere?

    Specie più importante da escludere: Lactarius torminosus (velenoso). Ha latte bianco e acre e un margine irsuto. Altre specie simili: sanguinello, Lactarius deterrimus.

    Specie affini

    Allenatore: mettiti alla prova

    Fonti

    Crediti fotografici

    Non sostituisce il controllo di persona da parte di un esperto. Nessuna garanzia di correttezza. Aggiornato: 17.10.2026.

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