Russula cyanoxantha
commestibile
Ha lamelle tenaci che non si scheggiano e che al tatto sono untuose, e un colore del cappello molto variabile. Russula ionochlora ha lamelle fragili. Anch'essa commestibile.
Vedi sulla mappaRiconoscimento in 5 passi
Russula ionochlora ha un cappello grigio-violetto con il centro verdastro e lamelle crema e fragili. Cresce con il faggio comune nei boschi di faggio acidi, per lo più da giugno a ottobre. Ha sapore dolce ed è considerata un ottimo fungo commestibile.
Stagioneda giugno a ottobre
Sporatacrema chiaro
FamigliaRussulaceae
- Cappello. Il cappello misura circa da 4 a 7 cm, è grigio-violetto all'esterno e verdastro al centro.
- Parte inferiore. Le lamelle sono crema e fragili.
- Gambo, anello e volva. Il gambo è bianco e sodo. Non c'è né anello né volva.
- Odore e sapore. Il sapore è dolce, talvolta leggermente piccante nei funghi giovani. La piccantezza può impiegare fino a 2 minuti a manifestarsi.
- Carne e viraggio. La carne è bianca e fragile.
Possibili confusioni
Russula ionochlora è una buona russula commestibile dei boschi di faggio. Somiglia a Russula cyanoxantha, anch'essa commestibile. Determina con certezza ogni russula prima di mangiarla e fai la prova del sapore, risputando.
Russula parazurea
commestibileÈ simile a Russula ionochlora, con un cappello da grigio-azzurro a verdastro e lamelle di colore chiaro. Solo gli esperti le separano con sicurezza. Anch'essa commestibile.
Confronto diretto
| Russula ionochlora | Russula cyanoxantha | Russula parazurea | |
|---|---|---|---|
| Cappello | da 4 a 7 cm, grigio-violetto con il centro verdastro | variabile, da viola a verde, spesso multicolore | da grigio-azzurro a verdastro |
| Parte inferiore | lamelle color crema, fragili | lamelle bianche, tenaci, flessibili | lamelle color crema, fragili |
| Gambo | bianco, sodo, senza anello | bianco, sodo | bianco, sodo |
| Carne | fragile | più soda, le lamelle non si scheggiano | fragile |
| Commestibilità | Commestibile | commestibile | commestibile |
Habitat & Stagione
Boschi di faggio su suoli acidi. Nessuna informazione affidabile.
Alberi simbionti
Faggio comune, fungo micorrizico.
Stagione
gen
feb
mar
apr
mag
giu
lug
ago
set
ott
nov
dic
possibile buona stagione principale
Stima di massima; il periodo di fruttificazione dipende dal tempo.
Regioni con previsione giornaliera
Per questa specie non ci sono ancora segnalazioni per regione. Le pagine dei paesi portano a tutte le regioni con previsione giornaliera.
Probabilità vicino a te
Quali sono le probabilità di trovare questa specie dove ti trovi adesso? La calcoliamo in base a meteo, umidità del suolo, altitudine e bosco nella tua zona.
Sicurezza
Non mangiare mai un fungo che non hai identificato con certezza. Mangia solo funghi che hai identificato con certezza assoluta e cuocili sempre bene.
Consigli per il tuo paese
Italia
Centro antiveleni:
CAV Milano Niguarda02 66101029CAV Pavia (ICS Maugeri)0382 24444CAV Bergamo (Papa Giovanni XXIII)800 883300
Emergenza: 112
Consulenza micologica: Ministero della Salute: Ispettorati micologici. Gli Ispettorati micologici delle ASL controllano gratuitamente i funghi raccolti per uso personale.
Regole di raccolta: Le Regioni stabiliscono limiti giornalieri di raccolta, non superiori a 3 kg a persona; l'ovolo buono (Amanita caesarea) non può essere raccolto allo stadio di uovo chiuso. Molte Regioni richiedono un'autorizzazione alla raccolta (tesserino).
Svizzera
Centro antiveleni:
Tox Info Suisse145
Emergenza: 144 · 112
Consulenza micologica: VAPKO: trovare un posto di controllo dei funghi. Posti di controllo dei funghi ufficiali dei comuni e dei cantoni (elenco VAPKO).
In cucina
In padella, in salsa o in umido. Usa funghi giovani e sodi. Cuocila per almeno 15 minuti.
Nessuna indicazione affidabile sull'essiccazione. Cruda è indigesta, cuocila sempre bene. Non usare russule dal sapore piccante.
- Non mangiare mai i funghi selvatici crudi e cuocili sempre per almeno 15 minuti.
- Usa solo esemplari giovani, freschi, senza larve e identificati con certezza.
- Trasporta i funghi in un cesto aerato, non in sacchetti di plastica, e lavorali lo stesso giorno.
Domande frequenti
Russula ionochlora è commestibile?
Sì, è considerata un ottimo fungo commestibile dal sapore dolce. Come tutti i funghi selvatici, va cotta bene.
Come la riconosco?
Dal cappello grigio-violetto con il centro verdastro, dalle lamelle crema e fragili e dalla crescita con il faggio comune.
Come la distinguo da Russula cyanoxantha?
Russula cyanoxantha ha lamelle tenaci e flessibili; Russula ionochlora le ha fragili.
Specie affini
- Russula cyanoxantha Russula cyanoxantha
- Russula vesca Russula vesca
- Colombina verde Russula virescens
- Russula mustelina Russula mustelina
- Russula amethystina Russula amethystina
- Russula integra Russula integra
Fonti
- Wikipedia: Papageien-Täubling
- GBIF: Russula ionochlora Romagn.
- Index Fungorum: Namensabfrage Russula ionochlora
Crediti fotografici
- Foto: Andreas Eichler · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons
- Russula cyanoxantha: Foto: Jean-Pol GRANDMONT · CC BY 3.0 · Wikimedia Commons
Non sostituisce il controllo di persona da parte di un esperto. Nessuna garanzia di correttezza. Aggiornato: 17.10.2026.