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    Russula ochroleuca

    Russula ochroleuca Fr. · Russulaceae

    Commestibile con riservaRischio di confusione: alto

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    Riconoscimento in 5 passi

    Russula ochroleuca
    Foto: Algirdas · Public domain · Wikimedia Commons

    Russula ochroleuca è una russula molto comune, di taglia media, con cappello da pallido a giallo ocra e lamelle bianche. Il sapore va da quasi mite a piccante ed è considerata commestibile con riserva.

    Stagioneda luglio a novembre
    Sporatabianca
    FamigliaRussulaceae
    1. Cappello. Il cappello misura da 4 a 10 cm, è da giallo limone a giallo ocra e di colore uniforme.
    2. Parte inferiore. Le lamelle sono bianche.
    3. Gambo, anello e volva. Il gambo è bianco, grigiastro con l'età. Non ci sono né anello né volva.
    4. Odore e sapore. Il sapore va da quasi mite a piccante.
    5. Carne e viraggio. La carne è bianca.

    Possibili confusioni

    Il sapore va da quasi mite a piccante e la specie è commestibile solo con riserva.

    Habitat & Stagione

    Terreni acidi. Dalla pianura alle zone di montagna.

    Alberi simbionti

    Conifere e latifoglie.

    Stagione

    possibile buona stagione principale

    Regioni con previsione giornaliera

    Per questa specie non ci sono ancora segnalazioni per regione. Le pagine dei paesi portano a tutte le regioni con previsione giornaliera.

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    Probabilità vicino a te

    Quali sono le probabilità di trovare questa specie dove ti trovi adesso? La calcoliamo in base a meteo, umidità del suolo, altitudine e bosco nella tua zona.

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    Sicurezza

    Non mangiare mai un fungo che non hai identificato con certezza. Solo per raccoglitori esperti: rispetta le limitazioni e, nel dubbio, non mangiare il fungo.

    Consigli per il tuo paese

    Italia

    Centro antiveleni:

    CAV Milano Niguarda02 66101029CAV Pavia (ICS Maugeri)0382 24444CAV Bergamo (Papa Giovanni XXIII)800 883300

    Emergenza: 112

    Consulenza micologica: Ministero della Salute: Ispettorati micologici. Gli Ispettorati micologici delle ASL controllano gratuitamente i funghi raccolti per uso personale.

    Regole di raccolta: Le Regioni stabiliscono limiti giornalieri di raccolta, non superiori a 3 kg a persona; l'ovolo buono (Amanita caesarea) non può essere raccolto allo stadio di uovo chiuso. Molte Regioni richiedono un'autorizzazione alla raccolta (tesserino).

    Svizzera

    Centro antiveleni:

    Tox Info Suisse145

    Emergenza: 144 · 112

    Consulenza micologica: VAPKO: trovare un posto di controllo dei funghi. Posti di controllo dei funghi ufficiali dei comuni e dei cantoni (elenco VAPKO).

    In cucina

    Gli esemplari di sapore mite in piatti misti. Cottura accurata.

    Sconsigliato. Non usare gli esemplari piccanti.

    Domande frequenti

    Russula ochroleuca: è commestibile?

    Solo con limitazioni. Il sapore va da quasi mite a piccante e la specie è commestibile solo con riserva. Cottura accurata.

    Russula ochroleuca: quando e dove cresce?

    In Europa centrale la stagione va da luglio a novembre. Alberi associati e habitat: conifere e latifoglie. Terreno: terreni acidi. Quota: dalla pianura alle zone di montagna.

    Russula ochroleuca: con quali specie si può confondere?

    Specie più importante da escludere: amanita falloide (Amanita phalloides, mortalmente velenosa). Le forme giallastre hanno un anello e una volva a sacco. Altre specie simili: Russula fellea.

    Specie affini

    Allenatore: mettiti alla prova

    Fonti

    Crediti fotografici

    Non sostituisce il controllo di persona da parte di un esperto. Nessuna garanzia di correttezza. Aggiornato: 17.10.2026.

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