Перечный гриб Chalciporus piperatus
условно съедобный
_Bataille_684066.jpg){kind=link}
Он мельче, имеет красно-коричневые поры и на вкус перечно-острый.
Показать на картеОпределение за 5 шагов
Маслёнок жёлто-бурый: охристо-жёлтый спутник сосны с песчисто-зернистой поверхностью шляпки и оливково-коричневыми порами. Мякоть слабо синеет, а в сушёном виде он ценится как пряный гриб.
Сезонс июня по ноябрь
Споровый порошоколивково-коричневый
СемействоSuillaceae
- Шляпка. Шляпка шириной от 5 до 12 см, от охристо-жёлтой до оливково-коричневой, с мелкими песчаными чешуйками; слизистая лишь во влажную погоду.
- Нижняя сторона шляпки. Трубочки мелкие, от оливково-коричневых до коричных, при надавливании слегка синеют.
- Ножка, кольцо и вольва. Ножка от желтоватой до охристой, без кольца и без сеточки. Вольвы нет.
- Запах и вкус. Запах слегка металлический, вкус мягкий.
- Мякоть и изменение цвета. Мякоть бледно-жёлтая и слабо синеет.
С чем можно спутать
Гриб средних вкусовых качеств; его можно спутать с козляком, оба съедобны.
Козляк Suillus bovinus
съедобный
У него гладкая, коричневая, как масть коровы, кожица шляпки и крупные трубочки цвета шляпки.
Показать на картеМестообитание & Сезон
Кислые песчаные почвы, вересковые пустоши. От равнин до горной местности.
Деревья-симбионты
Сосна.
Сезон
янв
февр
март
апр
май
июнь
июль
авг
сент
окт
нояб
дек
возможно хорошо основной сезон
Шансы рядом с вами
Какова вероятность найти этот вид там, где вы сейчас находитесь? Мы считаем её по погоде, влажности почвы, высоте и лесу в вашем районе.
Безопасность
Никогда не ешьте гриб, который вы не определили с уверенностью. Ешьте только те грибы, которые вы определили безошибочно, и всегда тщательно готовьте их.
На кухне
В смешанных блюдах или в сушёном виде как грибной порошок; тогда он приобретает аромат сморчка.
- Дикорастущие грибы никогда не ешьте сырыми и всегда готовьте их не менее 15 минут.
Частые вопросы
Маслёнок жёлто-бурый: съедобен ли этот гриб?
Да, это съедобный гриб. Тщательно доводите до готовности. Гриб средних вкусовых качеств; его можно спутать с козляком, оба съедобны.
Маслёнок жёлто-бурый: когда и где растёт этот гриб?
В Центральной Европе сезон длится с июня по ноябрь. Деревья-партнёры и местообитание: сосна. Почва: кислые песчаные почвы, вересковые пустоши. Высота над уровнем моря: от равнин до горной местности.
Маслёнок жёлто-бурый: с чем можно спутать этот гриб?
Главный двойник, которого нужно исключить: перечный гриб (Chalciporus piperatus, условно съедобный вид). Он мельче, имеет красно-коричневые поры и на вкус перечно-острый. Другие двойники: козляк.
Родственные виды
- Маслёнок лиственничный Suillus grevillei
- Козляк Suillus bovinus
- Маслёнок обыкновенный Suillus luteus
- Белый гриб Boletus edulis
- Лисичка обыкновенная Cantharellus cibarius
- Гриб-зонтик пёстрый Macrolepiota procera
Источники
- Sand-Röhrling (Wikipedia DE)
- GBIF: Suillus variegatus (Sw.) Richon & Roze
- Index Fungorum Record 355913
- Rote-Liste-Zentrum: Großpilze Deutschlands (Dämmrich et al. 2016)
- ÖMG: Pilzschutzbestimmungen in Österreich (Stand 29.01.2021)
- RIS: Forstgesetz 1975 § 174
- DGfM: Giftnotrufe in Deutschland, Europa und der Schweiz
- Gesundheitsportal Österreich: Vergiftung durch Pilze, VIZ 01 406 43 43
Авторы фото
- Фото: Alfonso Garmendia · CC BY 4.0 · Wikimedia Commons
- Фото: Strobilomyces, обработал Ak ccm · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons
- Перечный гриб: Фото: Igor (Igor_Yevdokimov) · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons
- Козляк: Фото: Achim Lammerts (Syntaxys) · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons
Не заменяет личную проверку находок специалистом. Точность не гарантируется. Обновлено: 17.10.2026.