Pfeffer-Röhrling Chalciporus piperatus
essbar mit Einschränkung
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Er ist kleiner, hat rotbraune Poren und schmeckt pfefferscharf.
Auf der Karte ansehenBestimmung in 5 Schritten
Der Sand-Röhrling ist ein ockergelber Kiefernbegleiter mit sandig gekörnter Hutoberfläche und olivbraunen Poren. Er blaut im Fleisch schwach und wird getrocknet als Würzpilz geschätzt.
Hut5 bis 12 cm
SaisonJuni bis November
Sporenpulverolivbraun
FamilieSuillaceae
- Hut. Der Hut ist 5 bis 12 cm breit, ockergelb bis olivbraun, mit feinen, sandartigen Schüppchen; nur bei Nässe schmierig.
- Unterseite. Die Röhren sind fein, olivbraun bis zimtfarben und blauen leicht auf Druck.
- Stiel, Ring und Volva. Der Stiel ist gelblich bis ocker, ohne Ring und ohne Netz. Eine Volva fehlt.
- Geruch und Geschmack. Er riecht leicht metallisch und schmeckt mild.
- Verfärbung und Fleisch. Das Fleisch ist blassgelb und blaut schwach.
Verwechslungsgefahr
Mäßiger Speisepilz; verwechselbar mit dem Kuh-Röhrling, beide essbar.
Kuh-Röhrling Suillus bovinus
essbar
Er hat eine glatte, kuhbraune Huthaut und grobe, hutfarbene Röhren.
Auf der Karte ansehenDirekter Vergleich
| Sand-Röhrling | Pfeffer-Röhrling | Kuh-Röhrling | |
|---|---|---|---|
| Hut | breit, 5 bis 12 cm | breit, 2 bis 7 cm | kuhbraun, glatt |
| Unterseite | Poren fein, olivbraun bis zimtfarben, blauend leicht | rotbraune Poren | Röhren grob, hutfarben |
| Stiel | gelblich bis ocker, ohne Ring und ohne Netz. Eine Volva fehlt | schlank, hutfarben, an der Basis mit chromgelbem Myzel | kurz, hutfarben, ohne Ring und ohne Netz |
| Konsistenz | Fleisch blassgelb und blaut schwach | Fleisch gelblich | Fleisch gelblich |
| Speisewert | Essbar | Essbar mit Einschränkung | Essbar |
Lebensraum & Saison
Saure, sandige Böden, Heiden. Vom Tiefland bis ins Bergland.
Baumpartner
Kiefer
Kiefer.
Saison
Jan
Feb
Mär
Apr
Mai
Jun
Jul
Aug
Sep
Okt
Nov
Dez
möglich gut Hauptsaison
Pilzregionen mit täglicher Prognose
Für diese Art gibt es noch keine Fundzahlen je Region. Die Länderseiten führen zu allen Regionen mit täglicher Prognose.
Chance in deiner Nähe
Wie gut stehen die Chancen auf diese Art gerade dort, wo du bist? Wir berechnen es aus Wetter, Bodenfeuchte, Höhe und Wald an deinem Standort.
Sicherheit
Nie essen ohne sichere Bestimmung. Iss nur Pilze, die du zweifelsfrei bestimmt hast, und gare sie immer gut durch.
Hinweise für dein Land
Deutschland
Giftnotruf:
Notruf: 112
Pilzberatung: DGfM: Pilzsachverständige finden. Pilzsachverständige der Deutschen Gesellschaft für Mykologie.
Sammelregeln: Nicht besonders geschützte Pilze in geringen Mengen für den persönlichen Bedarf, sofern kein Schutzgebiet oder Verbot entgegensteht. Bestimmte besonders geschützte Speisepilze (z. B. Steinpilz, Pfifferling, Birkenpilz) dürfen in geringen Mengen für den eigenen Bedarf gesammelt werden.
Österreich
Giftnotruf:
Vergiftungsinformationszentrale (VIZ)01 406 43 43
Notruf: 112 · 144
Pilzberatung: Österreichische Mykologische Gesellschaft (ÖMG), Pilzberatung. Pilzberatung der ÖMG oder regionale Beratungsstellen, etwa Marktämter.
Sammelregeln: Höchstens 2 kg Pilze pro Person und Tag, wenn der Waldeigentümer das Sammeln nicht untersagt hat; organisierte Sammelveranstaltungen sind verboten. Zusätzlich Landesregeln (Sammelzeiten, Schonzeiten), z. B. Kärnten, Tirol, Vorarlberg, Salzburg.
Schweiz
Giftnotruf:
Tox Info Suisse145
Notruf: 144 · 112
Pilzberatung: VAPKO: Pilzkontrollstelle finden. Amtliche Pilzkontrollstellen der Gemeinden und Kantone (VAPKO-Verzeichnis).
Naturschutz und Sammelregeln
Nicht besonders geschützt.
Keine artspezifische Regel bekannt.
Rote Liste Deutschland: Ungefährdet
Küche
In Mischgerichten oder getrocknet als Pilzpulver; er entwickelt dann ein Morchelaroma. Gut durchgaren.
Gut geeignet.
- Wildpilze nie roh essen und immer mindestens 15 Minuten durchgaren.
- Nur junge, frische, madenfreie und sicher bestimmte Exemplare verwenden.
Häufige Fragen
Sand-Röhrling: Ist die Art essbar?
Ja, die Art gilt als Speisepilz. Gut durchgaren. Mäßiger Speisepilz; verwechselbar mit dem Kuh-Röhrling, beide essbar.
Sand-Röhrling: Wann und wo wächst die Art?
Die Saison reicht in Mitteleuropa von Juni bis November. Partner und Standort: Kiefer. Boden: Saure, sandige Böden, Heiden. Höhenlage: Vom Tiefland bis ins Bergland.
Sand-Röhrling: Welche Doppelgänger gibt es?
Besonders wichtig ist die Abgrenzung zu Pfeffer-Röhrling (Chalciporus piperatus, essbar mit Einschränkung): Er ist kleiner, hat rotbraune Poren und schmeckt pfefferscharf. Weitere Doppelgänger: Kuh-Röhrling.
Verwandte Arten
- Gold-Röhrling Suillus grevillei
- Kuh-Röhrling Suillus bovinus
- Butterpilz Suillus luteus
- Gemeiner Steinpilz Boletus edulis
- Echter Pfifferling Cantharellus cibarius
- Gemeiner Riesenschirmling Macrolepiota procera
Quellen
- Sand-Röhrling (Wikipedia DE)
- GBIF: Suillus variegatus (Sw.) Richon & Roze
- Index Fungorum Record 355913
- Rote-Liste-Zentrum: Großpilze Deutschlands (Dämmrich et al. 2016)
- ÖMG: Pilzschutzbestimmungen in Österreich (Stand 29.01.2021)
- RIS: Forstgesetz 1975 § 174
- DGfM: Giftnotrufe in Deutschland, Europa und der Schweiz
- Gesundheitsportal Österreich: Vergiftung durch Pilze, VIZ 01 406 43 43
Bildnachweise
- Foto: Alfonso Garmendia · CC BY 4.0 · Wikimedia Commons
- Foto: Strobilomyces, bearbeitet von Ak ccm · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons
- Pfeffer-Röhrling: Foto: Igor (Igor_Yevdokimov) · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons
- Kuh-Röhrling: Foto: Achim Lammerts (Syntaxys) · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons
Kein Ersatz für eine persönliche Pilzkontrolle. Angaben ohne Gewähr. Stand: 17.10.2026.