Mleczaj ciemny Lactarius picinus
niejadalny
Smakuje ostro i ma kremowe blaszki.
Zobacz na mapieOznaczanie w 5 krokach
Mleczaj przydymiony ma aksamitny, czarniawobrązowy kapelusz, długi, czarniawobrązowy trzon i uderzająco białe blaszki. Jego białe mleko różowieje.
Sezonod sierpnia do października
Wysyp zarodnikówochrowy
RodzinaRussulaceae
- Kapelusz. Kapelusz ma od 3 do 8 cm szerokości, jest aksamitny, czarniawobrązowy, często ze spiczastym garbem i pomarszczony.
- Spód kapelusza. Blaszki są białe, w kontraście do ciemnego kapelusza.
- Trzon, pierścień i pochwa. Trzon jest długi, czarniawobrązowy i bruzdowany przy szczycie. Brak pierścienia i pochwy.
- Zapach i smak. Smakuje łagodnie.
- Miąższ i przebarwienia. Mleko jest białe i różowieje.
Z czym można pomylić
Zagrożony w Niemczech (Czerwona Lista 3); lepiej zostawić go w lesie.
Siedlisko & Sezon
Kwaśne gleby bogate w mech w górskich lasach iglastych. Głównie położenia górskie.
Drzewa symbiotyczne
Świerk.
Sezon
sty
lut
mar
kwi
maj
cze
lip
sie
wrz
paź
lis
gru
możliwy dobry główny sezon
Regiony grzybowe z prognozą dzienną
Dla tego gatunku nie ma jeszcze stanowisk w podziale na regiony. Strony krajów prowadzą do wszystkich regionów z prognozą dzienną.
Szansa w Twojej okolicy
Jak duże są szanse na znalezienie tego gatunku tam, gdzie teraz jesteś? Obliczamy to na podstawie pogody, wilgotności gleby, wysokości i lasu w Twojej lokalizacji.
Bezpieczeństwo
Nigdy nie jedz grzyba, którego nie rozpoznałeś z całą pewnością. Jedz wyłącznie grzyby oznaczone z całą pewnością i zawsze dokładnie obrabiaj je termicznie.
Wskazówki dla Twojego kraju
Polska
Ośrodek toksykologiczny:
Ośrodek Informacji Toksykologicznej Warszawa (OKZ)607 218 174Pomorskie Centrum Toksykologii Gdańsk58 682 04 04Ośrodek Informacji Toksykologicznej Poznań61 847 69 46
Numer alarmowy: 112
Poradnia mykologiczna: GIS: Grzyby, wybieraj bezpiecznie. Grzyboznawcy w stacjach sanitarno-epidemiologicznych bezpłatnie sprawdzają grzyby zebrane na własny użytek; warto wcześniej zadzwonić.
W kuchni
Do smażenia. Dokładnie obrabiaj termicznie.
Rzadko się to robi. Gatunek zagrożony; oszczędź go.
- Nigdy nie jedz dzikich grzybów na surowo i zawsze gotuj lub smaż je co najmniej 15 minut.
- Używaj tylko młodych, świeżych, niezrobaczonych okazów, co do których masz pewność, jaki to gatunek.
- Noś grzyby w przewiewnym koszu, nie w plastikowych torbach, i przetwórz je tego samego dnia.
Najczęstsze pytania
Mleczaj przydymiony: czy nadaje się do jedzenia?
Tak, to grzyb jadalny. Dokładnie obrabiaj termicznie. Zagrożony w Niemczech (Czerwona Lista 3); lepiej zostawić go w lesie.
Mleczaj przydymiony: kiedy i gdzie rośnie?
Sezon w Europie Środkowej trwa od sierpnia do października. Drzewa towarzyszące i siedlisko: świerk. Podłoże: kwaśne gleby bogate w mech w górskich lasach iglastych. Wysokość n.p.m.: głównie położenia górskie.
Mleczaj przydymiony: jakie ma sobowtóry?
Najważniejszy sobowtór do wykluczenia: Lactarius picinus (niejadalny). Smakuje ostro i ma kremowe blaszki.
Gatunki pokrewne
- Mleczaj rydz Lactarius deliciosus
- Mleczaj świerkowy Lactarius deterrimus
- Mleczaj jodłowy Lactarius salmonicolor
- Mleczajowiec chrząstka Lactarius vellereus
- Mleczaj kamforowy Lactarius camphoratus
- Gołąbek zielonawofioletowy Russula cyanoxantha
Źródła
- Schwarzkopf-Milchling (Wikipedia DE)
- GBIF: Lactarius lignyotus Fr.
- Index Fungorum Record 165811
- Rote-Liste-Zentrum: Großpilze Deutschlands (Dämmrich et al. 2016)
- ÖMG: Pilzschutzbestimmungen in Österreich (Stand 29.01.2021)
- RIS: Forstgesetz 1975 § 174
- DGfM: Giftnotrufe in Deutschland, Europa und der Schweiz
- Gesundheitsportal Österreich: Vergiftung durch Pilze, VIZ 01 406 43 43
Autorzy zdjęć
- Zdjęcie: Игорь Лебединский · CC BY 3.0 · Wikimedia Commons
- Mleczaj ciemny: Zdjęcie: Karelj · Public domain · Wikimedia Commons
Nie zastępuje osobistego sprawdzenia zbiorów przez znawcę. Bez gwarancji poprawności. Zaktualizowano: 17.10.2026.