Ryzec smoločerný Lactarius picinus
nejedlá
Chutná ostře a má krémové lupeny.
Zobrazit na mapěUrčení v 5 krocích
Ryzec černohlávek má sametově černohnědý klobouk, dlouhý černohnědý třeň a nápadně bílé lupeny. Jeho bílé mléko se zbarvuje do růžova.
Sezonaod srpna do října
Výtrusný prachokrový
ČeleďRussulaceae
- Klobouk. Klobouk je 3 až 8 cm široký, sametově černohnědý, často s ostrým hrbolem a vrásčitý.
- Spodní strana klobouku. Lupeny jsou bílé, v kontrastu s tmavým kloboukem.
- Třeň, prstenec a pochva. Třeň je dlouhý, černohnědý, na vrcholu rýhovaný. Prsten a pochva chybějí.
- Vůně a chuť. Chutná mírně.
- Dužnina a změna barvy. Mléko je bílé a zbarvuje se do růžova.
Možné záměny
V Německu ohrožený (Červený seznam 3); raději ho nech stát.
Stanoviště & Sezóna
Kyselé půdy bohaté na mech v horských jehličnatých lesích. Hlavně montánní polohy.
Partnerské dřeviny
Smrk.
Sezóna
led
úno
bře
dub
kvě
čvn
čvc
srp
zář
říj
lis
pro
možná dobrá hlavní sezona
Houbařské regiony s denní předpovědí
Pro tento druh zatím nejsou nálezy podle regionů. Stránky zemí vedou ke všem regionům s denní předpovědí.
Šance ve tvém okolí
Jaká je šance najít tento druh tam, kde právě jsi? Počítáme ji z počasí, vlhkosti půdy, nadmořské výšky a lesa v tvém okolí.
Bezpečnost
Nikdy nejez houbu, kterou jsi nedokázal s jistotou určit. Jez jen houby, které jsi bezpečně určil, a vždy je dobře tepelně uprav.
Rady pro tvou zemi
Česko
Toxikologické středisko:
Toxikologické informační středisko (TIS)224 91 92 93
Tísňové volání: 112 · 155
Mykologická poradna: Česká mykologická společnost: Ústřední houbařská poradna. Ústřední houbařská poradna České mykologické společnosti v Praze, také online (online určení je pouze orientační).
V kuchyni
Smažený. Důkladně tepelně uprav.
Málo obvyklé. Ohrožený druh; prosím šetři ho.
- Lesní houby nikdy nejez syrové a vždy je tepelně upravuj alespoň 15 minut.
- Používej jen mladé, čerstvé, nečervivé a spolehlivě určené exempláře.
- Houby nos ve vzdušném košíku, ne v igelitových taškách, a zpracuj je týž den.
Časté otázky
Ryzec černohlávek: Je tento druh jedlý?
Ano, patří mezi jedlé houby. Důkladně tepelně uprav. V Německu ohrožený (Červený seznam 3); raději ho nech stát.
Ryzec černohlávek: Kdy a kde roste?
Ve střední Evropě trvá sezóna od srpna do října. Partneři a stanoviště: Smrk. Půda: Kyselé půdy bohaté na mech v horských jehličnatých lesích. Nadmořská výška: Hlavně montánní polohy.
Ryzec černohlávek: Jaké má záměny?
Nejdůležitější je vyloučit záměnu s druhem Lactarius picinus (nejedlý): Chutná ostře a má krémové lupeny.
Příbuzné druhy
- Ryzec pravý Lactarius deliciosus
- Ryzec smrkový Lactarius deterrimus
- Ryzec lososový Lactarius salmonicolor
- Ryzec plstnatý Lactarius vellereus
- Ryzec kafrový Lactarius camphoratus
- Holubinka namodralá Russula cyanoxantha
Zdroje
- Schwarzkopf-Milchling (Wikipedia DE)
- GBIF: Lactarius lignyotus Fr.
- Index Fungorum Record 165811
- Rote-Liste-Zentrum: Großpilze Deutschlands (Dämmrich et al. 2016)
- ÖMG: Pilzschutzbestimmungen in Österreich (Stand 29.01.2021)
- RIS: Forstgesetz 1975 § 174
- DGfM: Giftnotrufe in Deutschland, Europa und der Schweiz
- Gesundheitsportal Österreich: Vergiftung durch Pilze, VIZ 01 406 43 43
Autoři fotografií
- Foto: Игорь Лебединский · CC BY 3.0 · Wikimedia Commons
- Ryzec smoločerný: Foto: Karelj · Public domain · Wikimedia Commons
Nenahrazuje osobní kontrolu nálezů odborníkem. Bez záruky správnosti. Aktualizováno: 17.10.2026.